Може би ще започнем с основите - суровината. И така суровината за производството на протеин - това мляко (както е яйчен белтък или месо, но основната суровина за протеин е все още мляко)
Мляко, уникален продукт, не е лесно с деца от раждането хранени млякото на майката. Млякото, което сме свикнали да пият - като мляко за хранене на новородени животни, яде само животни, те бързо се развиват, да получите всички необходими елементи за растеж и zhiznideyatelnosti. В млякото има протеини и мазнини и въглехидрати, както и витамини и минерали.
Ето защо, в основата на производството на мляко proetina взети.
продуциране на протеин - Етап 1
Първо трябва да се получи високо протеинова смес, така наречените суровини за бъдещето "суроватка", това се постига чрез отделянето на суроватката от млякото. Този процес отнема няколко стъпки, един от най-простият вариант е разделянето на извара от мляко. Как да се даде урок на изварата, вероятно всеки знае, е ферментирал млечен продукт, който се получава чрез ферментация на мляко и суроватка отделяне от него.
Тъй като сирене е част от протеин (казеин) и голямата част от мазнината в серума, от своя страна, е около шест процента от сухото вещество, и около половината от всички хранителни вещества в млякото.
И въпреки факта, че на казеин протеин е все още в изварата в суроватка и други еднакво ценни протеини от които получи голяма суроватъчен протеин
Видове протеин серум - Стъпка 2
Има няколко технологии за производство на извара, и зависи от този вид серум, получен.
Видове серум разделен:
- Сладка суроватка - образувана по време на ферментацията на мляко с сирище
- Кисел суроватка - образувана по време на ферментацията се използва млечнокисели бактерии
- Казеин суроватка - образувани по време на производството на сирене се провежда с минерални киселини
Подготовка на суроватъчен протеин - етап 3
Следващата стъпка е разделена на отделни серумни компоненти, за да се изолира суроватъчен концентрат, така наречените "суроватъчен протеин"
Суроватъчен концентрат - много питателна и здравословна, и вече е възможно да се използват материали, получени чрез разделянето й на отделни kompanenty суроватка.
Филтриране в производството на суроватъчен протеин - Стъпка 4
За производството на протеин, използвайки мембранно филтруване, същността на който е, че мембраната е филтър провеждане молекули. На свой ред, мембраните са с различен калибър, минаваща различен брой молекули общо има 4 вида филтриране, както следва:
- mikrofiltrafiya
- ултрафилтрация
- нанофилтрацията
- обратна осмоза
Общата схема на производство на протеин - Стъпка 5
Процедурата е съвсем проста, първата стъпка е разделена на извара мляко и суроватка, което е възможно, дори и у дома, след това пастьоризирани суроватка минава, следващата стъпка се извършва чрез филтрация за получаване на суроватъчен протеин. Етап остава концентрацията и последващо сушене. За тази суровина за протеин, който може да се купи във всеки магазин за спортни храни готов. Освен това, фирмите производители протеинови добавят други хранителни вещества, минерали и спортни добавки, добавят вкус с помощта на аромати и т.н., след което виждаме по рафтовете на красиви бурканчета с надпис "суроватъчен"
Свързани статии