Ние спанак не е толкова популярен, колкото, например, във Франция. Там тя расте навсякъде и хората го наричат "цар" и "метла за стомаха."
Спанакът - годишен зеленчук растение от семейство Chenopodiaceae. Той се появи в Близкия изток в продължение на няколко хиляди години преди нашата ера, в Персия, и след няколко века, арабите го довеждат до Испания.
Според китайски хроники, датиращи от 7-ми век от новата ера, в Китай спанак, подадена от Непал. В Индия това е много по-късно, когато тя е била широко разпространен в цяла Европа. Скоро научихме как да отглеждат спанак в много страни, а след откриването на Америка, а той беше там. Към днешна дата, това растение е много често там. Но българските граждани към него са малко по-студени. За първи път в България за спанак се споменава през 18-ти век, когато започва да расте в много области. И в края на 19-ти век тя се превръща в един от най-широко култивираните култури жителите на Киев, Одеса, Санкт Петербург.
Спанакът е с ясно изразен вкус, подобно на други зеленчуци. В допълнение, тя се съхранява в продължение на дълго време, за разлика от други зеленчукови култури и бързо губи своите свойства.
Въпреки това, полезните свойства на спанака има много. Някои експерти дори смятат, че употребата му спанак, отколкото много други градински зеленчуци, особено тези, които растат в нашите географски ширини.
Спанакът в готвенето
Спанакът има способността бързо да се влоши и да губят полезните му свойства, така че е необходимо да се подготви възможно най-скоро, след като колекция. Единственият начин да получите най-добър вкус и да загуби най-малко количество витамини. Ако спанака не е възможно да се готви наведнъж, най-добре е да се замразява. Замразени спанак може да се съхранява в продължение на осем месеца.
В храната го консумират пресни или варени, използвани като пълнеж за пайове, печени, добавен към мезета и салати, сосове. В хранително-вкусовата промишленост от спанак направи оцветители, подправки и консервирани храни.
Спанакът дава много вкусно и лесно супа, която помага на по-добро храносмилане на месо и риба. Отлично се комбинира със сирене, бекон и сметана.
Без съмнение, това е по-добре да се яде пресен спанак. Но сварен спанак препоръчва за хора с болки в лумбалните прешлени - оказва се, това помага да се отървете от тях.
Съставът и калорийното съдържание на спанак
Спанак съдържа въглехидрати, протеини и мазнини, органични, ненаситени и наситени мастни киселини, нишесте, целулоза, захари, витамини РР, Е, G, Н, А, група В, магнезий, калций, фосфор, натрий, мед, желязо , цинк, калий, селен. В допълнение, листа спанак съдържат много протеини, почти същите като в младите зелени грах и фасул.
Разбира се, като част от други зеленчуци също има много хранителни вещества, но такава богата композиция от витамини и минерали, като спанак, е доста рядко, така че ползата от спанак не бива да се подценява.
Но калории спанак е ниска и е само на 22 ккал на 100 г от продукта, така че диетолозите съветват да го използвате, за да хора, които търсят да се намали телесното тегло.
Полезните свойства на спанака
Спанакът снабдява организма с хранителни вещества, токсини и отпадъци. Поради високото съдържание на каротин и желязо спанак прави хемоглобин активност и тялото по-бързо и по-добре снабден с кислород.
Благодарение на тяхната висока хранителна стойност, ниско калоричен спанак улеснява организъм производството на енергия и нормализира обмяната на веществата, така че е много полезен като диетична храна. Тя трябва да включва в диетата на диабет, заболявания на нервната система, изтощение, гастрит и ентероколит.
В допълнение, лекарите препоръчват редовната употреба спанак, като превантивна мярка и за лечение на различни заболявания. Например, тя прави на венците и зъбите по-силни и по-здравословен, той предпазва от развитието на рак и анемия. нормализира дейността на червата, укрепва кръвоносните съдове, подобрява функционирането на панкреаса.
Спанакът е толкова ефективна за рак, който лекарите го препоръчват като допълнителен хранителен режим по време на лъчетерапия.
Тя носи голяма полза за спанак на бременни жени и малки деца. Тъй като наличието на всички важни витамини и минерали в състава му. Този зеленчук е напълно смилаеми благодарение на неговото съдържание на вещества, които стимулират работата на панкреаса и слюнчените жлези.
За спанак полезни свойства могат да бъдат приписани тоник, леко диуретично, противовъзпалително и слабителен ефект. Той предпазва лигавиците от увреждане, нормализира въглехидратния метаболизъм, участва в развитието на важни хормони за тялото, възстановява и облекчава стреса.
Спанак съдържа много хлорофил и фибри, който стимулира чревната функция и облекчава запек.
Малко хора знаят, че спанакът е в полза и за очите, тъй като неговата структура е налице лутеин и други вещества, които ни предпазват от такова тежко състояние, като дегенерация на ретината. В допълнение, лутеин тенденция да се натрупват в тъканите на окото, като по този начин намалява умората при работа пред компютъра, и подобрява зрителната острота.
лечение спанак
В народната медицина често използвани свойства на спанак, полезни за лечението на различни заболявания. Така че, за да попълни енергията и намаляване на умората, пийте сок от пресен спанак сутрин на празен стомах е достатъчно. В допълнение, сок стимулира много органи, включително червата, бъбреците и черния дроб, и е полезен също в суха кашлица и астма. При възпаление на сливиците сок изплакнете гърлото, както и за възпаление на венците - уста.
Смесени в равни пропорции с бадемово масло, че децата растат по-добре и да са здрави, е полезно да се даде спанак сок. А пресни листа се прилагат към абсцеси и оцет насекоми. За лечение на екзема и изгаряния на листа направите паста. За да направите това, спанак се приготвя в зехтин. Също така, тази паста се използва за премахване на лунички.
И в Америка, възрастните се опитват възможно най-рано, за да научим децата да ядат спанак, тъй като допринася за правилното развитие на костите, растеж и предпазва от рахит.
Поради ниското съдържание на калории от спанак е изключително популярен за хората, които искат да намалят теглото си. С тази цел може да се добави в почти всяка антена. Поради неутрален вкус не може да се страхуват да развалят блюдото чрез прибавяне на този зеленчук.
вреда спанак
Тъй като по-горе беше казано много думи за ползите от спанак, да не говорим за опасностите от него. Например, тя съдържа много оксалова киселина, така че не се използват за хора, които имат бъбречна и заболявания на пикочните пътища (уролитиаза, нефрит). Освен това е противопоказан при заболявания на черния дроб, жлъчните пътища, ревматизъм, подагра, стомашна язва tiperstnoj 12.
Трябва също да се отбележи, че листата на спанак може да се натрупват нитрати, така че, когато се използва за медицински цели и за бебешка храна, този факт трябва да бъде взето под внимание.
Свързани статии