Думата "клетката" дойде при нас от френски език ( "Соте на" буквално се превежда като "скок, скок"), означава метод на готвене, в която храната бързо запържени в малко масло в специален съд с дълга дръжка - тиган. Хванете дръжката на тиган, готвач хвърля месо и зеленчуци, така че те скочи във въздуха ще се готви равномерно и не горят по време на пържене на висока температура.
През лятото-есенния сезон, когато леглата узрели патладжани и тиквички, готвач трябва да имат растителен клетка. Dish ароматни, сочни и витамини. Също вкусна както студена и топла. Тя може да се хранят самостоятелно или като добавка към месо, птиче месо или риба.
Общото време за подготовка: 30 минути
време на приготвяне: 20 минути
Добив: 2 порции
съставки
- патладжан - 1 бр.
- тиквички - 1 бр.
- лук - 1 бр.
- Български пипер - 1 бр.
- Морковите - 1 бр.
- домати - 1-2 бр.
- сол и захар - на вкус
- смес от смлян черен пипер - 2-3 чипове.
- слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л.
- Чесън - 2 зъба.
- смес от италиански билки - 2 от чипове.
- босилек - фуражи
Как да се готви задушен патладжан и тиквички
На първо място трябва да се подготви патладжан. За това малко синьо, измих и се нарязва на големи кубчета, подправете със сол и оставете за половин час, за да сок остави горчивина. с изгребване на кожата не е необходимо.
Лукът и морковите се почистват, нарязан лук глоба chetvertkoltsami, моркови - тънък polukruzhkami. В тенджера (подходящ дълбок тиган с дебело дъно) затопля растително масло, определени зеленчуци и къкри, докато омекне. Огънят трябва да е малко над средното ниво, се готви за около 2-3 минути и хвърли във въздуха, на френски готвач, шпатула или разбъркване, както предпочитате.
За печени зеленчуци, изпратени тиквички, нарязани на големи парчета. Пърженето продължава, без да променя отопление за около 5 минути.
Солена патладжан изцеди от излишната влага и се изпраща на тиган. I се разбърква, се покрива с капак и се погасява за 5-6 минути, намаляване на топлинна енергия за среда.
В същото време, отстранете семената пипер, го нарежете на големи кубчета. Изпратено до тигана и продължава да къкри под капак за 3-4 минути.
Домати изсипва върху вряща вода и кора, се нарязва на кубчета. Изпразних доматите в тенджера. Той добави, ситно нарязан чесън, малко сол и захар на вкус. Разбъркайте, покрийте и погасяват зеленчуци в собствената си сок, докато варени - около друг 5-7 минути. Да не се допуска парчета зеленчуци много беснеят, тиквички трябва да бъдат малко по-хрупкави.
Крайният докосване - няколко щипки сушени италиански билки.
Сотирани патладжан и тиквички могат да се консумират топли, но служи по-добре студено, след като инфузии. Освен това, можете да украсите с листа от босилек и се поръсва с мляно чесън. Бон апети!
Свързани статии