1 Порция 15 минути
Солена манатарки. Затворен за зимата в банките, най-вероятно като вас и вашето семейство веднага, веднага след като сте ги опитате. Самият процес на осоляване е съвсем проста, с него да се справят дори и много млад амбициозен домакиня.
Има два начина за зимата осоляване boletuses: топли и студени. Осоляване гъбички студен метод предполага липсата на топлинна обработка. Boletus, затворени по този начин, да се окаже, много вкусно, да запази истинската си вкус и състав на полезни компоненти, но се държат сравнително кратък. Друго нещо - осоляване гъби горещ начин. Въпреки че някои микроелементи се губят в процеса на готвене, но такива манатарки, съхранени за много по-дълго, както и различни подправки вкус и аромат на подправки.
Едно голямо предимство на топла гъби за разяждане - е скоростта на процеса. Ако студени Zasole манатарки ще се изисква да кисне в продължение на няколко дни, след това изберете гореща начина, по който се харчат за храна за готвене не повече от два часа.
Що се отнася до подправки, че не е необходимо да използвате тези, които са изброени в тази рецепта. Можете да добавите нещо свое, вариращи от традиционните дафинов лист и завършва с различни сушени билки и цветя. Това ще ви помогне да направите подсолена манатарки по-оригинален вкус и аромат.
В идеалния случай, разбира се, да отидете на лов гъби лично. Така те убие два заека с един камък: спестят пари да купуват гъби в магазина, и диша на чист горски въздух, който има положителен ефект върху организма. Все пак, ако не мога да изляза в гората, а след това се поберат и магазин манатарки, просто вземете за избора си внимателно. Не купувайте повреден, podvyavshie или гниещи гъбички, и се пазете от отровни копията.
съставки
За да започнете, се подготвят всички необходими съставки, и събирам гъби, да се отървем от раздърпани или подозрителни елементи. На следващо място, те трябва да се изплаква внимателно. Най-удобният начин да направите това е, както следва: тип в широк съд с прясна вода и потопете гъбите. Изплакнете обилно тях, колкото е възможно, и след това се оттича водата и да влезе нов. Направете това толкова дълго, колкото новия водата, на пишеща машина в купа, тя няма да бъде кристално ясно след измиване на гъби.
Вкусът му е най-добре да си поръчате лека закуска, ако сте подготвени с манатарки само на капака кафява шапка. Крака са по-твърда структура, така че те могат да се режат на всички. По-нататък, оставяйки някои гъби капачки, сгънете ги в дълбок тиган и се изсипва саламура. Саламура получава много лесно, просто смесване на солта с топла вода и се изсипва получената смес в тенджерата да Podberezovik. Включване на огъня и сложи на него контейнер на гъби. След като заври водата, гъби трябва да се варят в продължение на двадесет минути или половин час. По време на готвене, пяната ще се появи, което задължително трябва да бъдат отстранени.
Докато гъбите са варени, можете да се стерилизира буркани. Можете да направите това като нормална начин с помощта на пара, и ги изпраща до момента във фурната или микровълновата. Стерилен съд, поставете на дъното на всяка една от тези билки и подправки, които виждате добре. Гъби трябва да завърши готвене, когато те започват да се заселят на дъното. След готвене, сгънете ги в гевгир, за да се даде възможност на влага, за да се отцеди и оставете да се охлади.
Boletus когато напълно хладно, внимателно ги организира в предварително подготвени контейнери. Има също така изпрати няколко скилидки чесън, малко сол и черен пипер по желание. След попълване на саламура гъби, в която са варени, и може да се търкаля със стерилни капачки банки. За да може вашето готов подсолена манатарки съхраняват по-дълго, те са най-добре се съхранява в хладилник или мазето.
Свързани статии