За съжаление, на миналия век, традиционна руска храна, изместени от чужди, което е и причината днес много забравени рецепти на отлични ястия, които забавляваше нашите предци. Много опити да се пресъздаде отдавна забравени методи за преработка на храни, но все пак по-голямата част от рецептите остава загадка. Днес ние говорим за рецептата, която е запазена поради високата популярност на този продукт - това е, разбира се, буре със солени краставици.
Веднага си струва да се спомене, че туршия краставици толкова крайно неудобно в град апартамент, така че този метод е подходящ за жителите летни и собствениците на частни къщи. Въпреки това, резултатът е толкова вкусно, че се опита тази технология в действие е на стойност и граждани.
Сол на краставица бъчви
За осоляване нужда stolitrovaya дървена бъчва, а това е пряко свързано с краставици - е най-подходящ за осоляване есенните сортове. В този случай трябва да бъде пресни плодове, правилна форма и не обрасъл - 10 см дължина. Краставиците трябва да изберете тъмно зелено на цвят, с еластична плът и тънка кожа.
Освен това, ние се нуждаят от тези подправки като копър, хрян корен почистени, нарязан чесън, сух червен пипер, чушки горчив, както и няколко допълнителни добавки: естрагон оставя френско грозде, череша, дъб и хрян.
Първо, цевта е поставен подправки, и горната половина е изпълнен с краставици, последвано от още един слой от подправки. Освен това повторното подредени краставици, докато те са точно над ръба, а след това те отново са покрити с подправки. Важно е да се помни, че по-гъсто опаковани краставици, толкова по-добре резултата. Обикновено, ецване краставици отнема 100 кг трикилограм копър, хрян 500 грама, 300 г чесън, 50 бр. червен пипер, 100 бр. горчив пипер, 1 кг касис листа, 400 г хрян листа, както и 500 г дъб и череша листа.
Пълнени краставици бъчви donyami запушени с отвори, през които впоследствие напълнени с физиологичен разтвор. Силата му е от 7% на 9% - колкото повече краставиците в размер, по-силен, трябва да бъде взето на саламурата. Съдържанието на бъчвите трябва да бъдат предварително се скитат в студа в продължение на 1-2 дни, или 3-4 часа на хладно място. След това, на дупки в дъната на дървени запушват тапи и бъчви се съхраняват при температура от около нула градуса. Когато се съхранява в мазето на краставици, готови за използване в рамките на един месец.
Като следвате тези прости правила, можете да се сдобиете с прекрасен ароматен плод с дебела хрупкава плът, които са високо ценени в България. Вземете същия резултат чрез други методи, е просто невъзможно, така че много фермери са изградили нашата дейност по производство на бурета краставици. Себестойността на техните завои са много ниски, а качеството е много по-висока от тази на консервирани краставици, които се продават в магазините.
За да произвеждам серийно буре краставици може да бъде всеки - подправки, които се използват за тази, доста евтино, особено ако ги купите в насипно състояние. Варелите могат да бъдат закупени в дъскорезници или поръчани от занаятчиите. Единственият отрицателен ецване бъчвата - великият масата на самите бъчви.
За транспортиране на тях ще се нуждаят от специално оборудване, като например bochkokantovateli. Ако магазина барабани на палети, можете да ги транспортират с помощта на хидравлични колички, както и асансьор или хидравличен асансьор маса - в зависимост от обема на производството да вземете необходимата производителност оборудване.
Свързани статии