Краставици - един от най-популярните зеленчуци за ецване. И наистина, няма такова угощение, където домакинята не би предложил кисели краставички! Лято, както и време, за да краставици, е в разгара си, което означава, че е време да детайли, които през зимата са имали нещо за лечение на своите близки. Туршия - основа за подготовката на голямо разнообразие от ястия, те са вкусни гарнитура към месо и риба, както и благодарение на сладко-кисел вкус са уважавани и твърди любителите алкохол. Кулинарна Eden предлага рецепти за мариноване този пикантни закуски за зимата можете да угоди на други вкусни хрупкави краставици.
Рецепти кисели краставички за зимата
Мариновани "хрупкави" туршия за зимата
Пикантни туршии за зимата
Туршия "мезе"
Кисели краставички с червен пипер
Краставици мариновани нарязан пипер
Мариновани Краставици стерилизирани
съставки:
3 кг краставици,
450-500 грама на 6% оцет
100 г от солта
100 г захар,
10 дафинови листа,
5 червени чушки,
50 грах черен пипер,
50 грах бахар,
40 карамфил.
Получаване:
Щателно изплакнете краставици и ги накиснете в студена вода за 6-8 часа. Премахване на краставиците от опашките от двете страни, изплакнете под течаща вода и опарване с вряща вода. Сложете в буркани краставици, подправки и билки. Приготвя маринатата от 1,5 литра вода, оцет, сол и захар. Излива горещи краставици маринатата, близо буркани с капаци и се стерилизира в кипяща вода в продължение на 15-20 минути. За да се избегне омекотяване на краставици, банките трябва веднага готини.
съставки:
1 кг корнишони,
1 супена лъжица. вода
1 супена лъжица. 6% оцет
1 лют пипер,
2 лук,
5-6 скилидки чесън,
1 супена лъжица. л. сол.
Получаване:
Обелете лука и ги нарежете на тънки пръстени. Чесън кора и фино котлет. Измийте чушките, нарежете ги по дължина, отстранете семената и фино котлет. Краставички мият в течаща вода, изсушава се и плътно опаковани в половин литър буркани, изместване на лук, чесън и пипер. 1 чаша вода да заври, добавете сол и оцет, а след това се охлажда. Получените саламура краставички запълване и покриване. Стерилизирайте кутии за 10 минути и след това се навива.
съставки:
1 кг краставици,
400 г 6% оцет
1 супена лъжица сол,
½ супена лъжица захар,
1 глава чесън,
Уг червен пипер шушулка,
копър.
Получаване:
Изберете фирма, зелено, средни краставицата на. Изплакнете ги в студена вода, залейте с вряла вода и оставете водата се оттича. Ситно котлет на чушки, чесън и копър. Сложете краставиците в банки, промяната им пипер, чесън и копър. Добавете оцет, сол и захар, малко разредена с вода и се вари. Замразете маринатата и ги напълнете краставици. Банките в близост пергаментова хартия, вратовръзка и се съхранява в хладилника.
Кисели краставички с боровинки
съставки:
2 кг краставици,
500 г боровинки,
Петдесетграма сол
100 грама захар.
Получаване:
Приготвя маринатата от 1 литър вода, сол и захар. Съберете малки краставици, да ги изплакнете под течаща вода, отсече краищата от двете страни и място в стерилизирани буркани, като се редува с боровинки. Изсипете кипи марината краставици и капак. Стерилизира контейнерите в кипяща вода и след това се търкаля нагоре.
Кисели краставички и сладко-кисел
съставки:
3 кг фини краставици,
Двайсет грама малък лук,
100 грама от хрян
5 в горчица семена,
3 дафинов лист,
15 грах черен пипер,
500 мл 9% разтвор на оцет на,
копър стъбла,
150 г захар,
60 гр сол.
Получаване:
Краставици, измиване и се поставят в буркан, пренасочване на техните лук нарязан, стъбла копър и хрян. Приготвя маринатата на 2 литра вода, горчица семена, дафинов лист, черен пипер, оцет, сол и захар. Изсипете вряла марината краставици, затворете буркана и оставете до следващия ден. На следващия ден, изсипете маринатата и се вари, след което го залейте с краставиците. Затворете буркана и се съхранява на хладно място.
съставки:
1,8 кг краставици,
копър 2 чадър
1 среден лист хрян
1 глава чесън,
6-7 грах черен пипер,
2 касис или череша лист,
3 ч.л. сол,
6 ч.л. захар,
125 г оцет.
Получаване:
Краставици и зеленчуци измийте добре под течаща вода. В стерилизира три-литров буркан определят зелени и пипер. Нарежете чесъна на малки парченца и се добавят към банката. Много плътно опаковани в буркан с краставици, оставяйки малко място на върха. Добави буркана 3 супени лъжици сол и 6 супени лъжици захар, изсипете оцета. След това се излива в буркан чиста студена вода и капак. Поставете буркана с краставици в саксия на студена вода и къкри се оставя да заври. След 2-3 минути кипене, отстраняване на съда и навива. Включване на капака и завийте одеяло, докато изстине, след което се съхранява на хладно място.
Мариновани "българските" краставици
съставки:
краставици,
1 супена лъжица. захар,
3 супени лъжици сол,
250 гр оцет 9% сила,
1 лист от хрян
1 лист касис,
чесън, копър,
черен пипер грах.
Получаване:
Измийте краставици и ги накиснете за 6-8 часа в студена вода. В голям съд, залейте 10 чаши вода, добавете захарта и солта. Довежда се до кипене и се добавя оцет. Без да извадите съда от котлона, добавете краставица, капак и оставете за 5-10 минути. От време на време се разбърква краставицата, така че всички те потапя в марината. Докато краставици се варят в стерилизирани буркани лежеше подправки и билки. Когато туршия с краставици кипва, като внимавате да не се изгорите, краставици лежаха на брега, изсипва маринатата и веднага навивам.
съставки:
10 кг краставици,
1 кг лук,
2 кг сладък червен пипер,
400 г зелен целина,
400 грама от магданоз,
600 гр копър,
400 грама чесън,
400 грама корен от хрян,
4.8 литра на оцет,
800 гр сол,
800 грама захар,
40 г черен пипер.
Получаване:
Измийте краставици и ги накиснете за 6-8 часа в студена вода. След това отново ги измийте и нарязани на филийки с дебелина 5 mm. Onion кора и нарязани на кръгчета. Чушки премахване семена и се нарязва на ленти широки 3-4 mm. Целина, магданоз и копър нарязани на парчета дълги 10 см. От хрян корен чисти и нарязани на кубчета. В стерилизирани буркани плътно опаковани нарязани краставици, сложи подправки и нарязан лук. Подгответе запълване на 10 литра вода, оцет, сол, захар и черен пипер. Изсипете кипи марината краставици. Стерилизира кутии във вряща вода за 15 минути и се навива.
Краставици мариновани "Емералд"
съставки:
2 кг краставици,
3 супени лъжици захар,
100 грама ябълков оцет,
2 супени лъжици водка,
копър,
череша оставя,
касис листа,
хрян листа,
сол
Получаване:
Прясна краставица измиване, леко сварен и веднага се потапя много студена вода. В стерилизира три-литров буркан плътно опаковани краставици, изместване техните пикантни зеленчуци. Приготвя маринатата от 1,5 литра вода, оцет, захар и сол. Изсипете вряла марината краставица и се накисва в продължение на 5 минути. След това изсипете маринатата, вари го и се изсипва върху краставици. След пет минути накисване отново се отцеди марината, това да доведе до възпаление и кипящия разтвор за трети път излее краставици, добавете водка в буркан и навити.
Краставици, кисели с лимонена киселина
съставки:
10 кг краставици,
150-200 грама семена от копър,
500-800 грама лук,
1 хрян корен,
1 глава чесън,
1 супена лъжица. сол,
2 супени лъжици. захар,
125грама лимонена киселина
10-15 черен пипер зърна,
10-15 горчица семена,
5-6 дафинови листа
Получаване:
Краставиците се измива обилно, подсушете и плътно поставени в буркан. Добави към всеки буркан 1-3 скилидки чесън, 1-2 нарязан лук, хрян парче и стръкче копър семена. Приготвя маринатата на 10 литра вода, сол, захар, лимонена киселина, зърна от черен пипер и горчица, дафинови листа. Кипене маринатата пълнене кутии, след което ги пастьоризирам при температура от 95 ° С 20-30 минути.
Туршия "горчица"
съставки:
10 кг краставици,
500 грама синапено семе,
2-3 лук,
1 глава чесън,
5 литра на оцет,
250 гр сол,
1,5 кг захар
Получаване:
Големи краставици се измиват добре, обелват, нарязват по дължина и премахване на семена. Останалите пулпата се нарязва на кубчета. Доведете 5 литра вода до кипене, добавят оцет и се изсипва марината краставици получени. След 1 час краставици извадете и ги презареди в банки. Няколко часа по-късно Изсипете краставица семена на горчица, нарязан лук и чесън. Марината, при краставиците бяха накиснати, филтрува се, топлина, разтваря се в него сол и захар. Изсипете краставица получи марината. Пастьоризирам кутии при 90 ° С в продължение на 15 минути.
Краставици, мариновани с моркови
съставки:
краставици,
125 мл оцет
3 супени лъжици. л. сол,
6 супени лъжици. л. захар,
чушка,
дафинов лист,
копър,
чесън,
2 моркови.
Получаване:
Щателно изплакнете краставиците, ги подсушете, се разпространи и в банките. Морковите са чисти, измийте и нарязани на филийки. Добави краставици с моркови, чушки, копър и чесън. Приготвя маринатата от 1,5 литра вода, сол, захар, оцет и листа. Излива кипене краставица солев разтвор, покриване и се стерилизират 15 минути, след мине.
Краставици, мариновани с френско грозде
съставки:
2 кг краставици,
3 супени лъжици сол,
3-4 листа от касис
3-4 череша листа
1 лист от хрян
1 глава чесън,
1 стрък копър с чадър,
½ чаша червено френско грозде
Получаване:
Измийте краставици, нарязани на съвети и се накисва за 5-6 часа. В стерилизирани буркани плътно опаковани краставици, опитвайки се да се настанят, колкото е възможно. Нагоре с касис листа, череши, и хрян, чесън и червено френско грозде. Покрийте всичко с копър. В 1,2 литра разреден солена вода и се вари. Три пъти се изсипва вряща саламура краставици и навивам капак. Включете банките за покриване, увийте няколко часа, след което се съхранява на хладно и тъмно място.
Сега тайната на производството на вкусни кисели краставички, известни с теб. Опитайте се да се подготви краставица за нашите рецепти, изведнъж получаваш това, за съда, който ще искат да ядат и да поиска добавки. Разбира се, този процес отнема време и неприятен, но само си представете колко забавно може да осигури свеж краставици през зимата! Покани приятелите си, да ги третира с вашето творчество и се насладете на възторжени отзиви!
Свързани статии