Има около 700 вида сирене. Продукцията му е често срещана в страни, където има добитък - защото сиренето се произвежда чрез ферментация на мляко. Въпреки че има сирена и растителна основа, например, японски тофу, например.
Ние ще говорим за класическите сирена, които са направени от мляко. Към днешна дата, има три вида производствени технологии - твърд, мек и с луга.
Какво добро сирене?
Сирене е с висока хранителна стойност. Някои видове дори ядат вегетарианци. Понякога дори учудващо колко противоречива ситуация с този продукт. Сирене - единственият продукт, който може да се използва дори когато той е бил покрит с мухъл. В същото време, този вид сирене се смята за един от най-полезните.
ползи сирене за човешкото здраве може да се отрече. Тя повече протеин от месо, сирене протеин се абсорбира от 99% - по-добре от млечен протеин. Също така в сирене съдържа минерални соли на калций, цинк, фосфор, мазнини и протеини. Сиренето съдържа витамини А и Е, съдържанието на който е шампион млечни продукти, както и В2 и В12.
Поради неговия състав, полезен, сирене укрепва костите и съединителната тъкан, е добра профилактика на заболявания на зъбите и венците, добре отговаря глад и осигурява енергия. Смята се също, че използването на твърдо сирене е добре за нервната система - подобрява съня, нормализира кръвното налягане, неутрализира последиците от стреса. Но меки сирена са много полезни за храносмилането - те стимулират апетита и стимулира обмяната на веществата, и те са полезни за кожата и очите.
препоръки
ограничения
Но никой диетолог ще съветва яде сирене в големи количества. Това е по-скоро на мазнини и високо калорични продукти, освен в някои разновидности на сирене много активни бактерии.
Трябва да се помни:
Сиренето се съдържа аминокиселината триптофан. В малки количества, че е много полезно - строителен материал за клетки и действа върху тялото, като серотонин - подобрява мозъка и повдигане. Но излишък на триптофан води до съвсем друг резултат - главоболие, нарушения на съня, невроза.
Dual ситуация и с тегловно съдържание на сирене мазнини. От една страна, на 100 грама сирене съдържат 1/3 от дневната стойност за консумация на мазнини. Но от друга страна, калорийното съдържание на сирене със съдържание на 45-50% мазнини е 400-500 калории, което е много. Ето защо, ако се яде много сирене, трябва да изберете ниско съдържание на мазнини сортове - 20-25% мазнини. Това саламурено сирене, извара или който и да е бяло сирене. Пожълтяване изглежда апетитно, но каза, че високо съдържание на мазнини. Хората, които страдат от излишния холестерол или затлъстяване, консумация на сирене и всички трябва да бъдат сведени до минимум.
Диетолозите препоръчват възрастните консумират 30-50 грама сирене на ден, и да изберат да не мазнини класове.
сирене
За сирене струва да се спомене отделно. В малки количества, е полезно, активни бактерии в състава, е, в действителност, антибиотици. Но има това сирене може да бъде не повече от 50 грама и не повече от няколко пъти в последния месец. Бременните жени са забранени сирене - форми могат да причинят патология и дори смърт на плода. Също така, матрицата е силен алерген, така че "зелените" сирене не е подходяща за всички.
В заключение трябва да се каже, че използването на сирене е силно зависимо от качеството на продукта. Най-добрите сирена са тези, които се произвеждат по естествен начин, без използване на сирище, което ускорява процеса на ферментация. Също така, сиренето трябва да е, че сирене, вместо сирене. Тя трябва да бъде растителни мазнини и други изкуствени добавки.
Свързани статии