Схема на последователността на борш - формулировка, съставен в съответствие с изискванията на кетъринг. Тук изчислява загубата на продукта по време на студено и топлинна обработка, добив, калории.
Схема на последователността на борш (рецепта) - кетъринг документ, в който главният готвач приготвя или барман, а разходите счетоводител хранене е изчисление и изчислява стойността на производството. Присъствието му е задължително за всяка организация, която работи в областта на кетъринга и независимо занимава с подготовка на производството. Тя е изработена, ако продуктът се приготвя в строго съответствие с колекция от рецепти.
В други случаи, състоящ се от техническа и технологична карта (TTC), който е различен от един инструмент като борш с технически данни, наличието на раздел "показатели за качество и безопасност на храни", която включва:
- за доставка и продажба на хранителни изисквания,
- Органолептични характеристики,
- Физични и химични параметри,
- Микробиология.
Ако не сте намерили необходимата маршрутизация готвене, посетете нашия магазин рецепти. Там можете да си купите готови за използване, и проектиран от специалисти маршрути салати, супи, пици ...
Също така в магазина е:
За да изтеглите този документ, трябва да си създадете профил или влезте. Регистрацията е безплатна за всички потребители на сайта. След регистрацията ще видите тук връзката за изтегляне.
Свързани статии