И нека ispechom hlebushek дом! Направих вчера, а днес се опитах и с изненада, че е толкова мек, пухкав, нежен.
Последният път, когато ти и аз се пече hlebchik изцяло от ръжено брашно. и след това го излезе вкусна хляб, но плътен, и изсъхва бързо. И този път, реших да се съчетаят равни части брашно и два вида печени ръжено-пшеничен хляб. С добавянето на пшенично брашно произвежда търг за трохи и ръж даде специален вкус и приятен бежов цвят.
Постни рецепта, така че можете да се моля на дома вкусна пшеница-ръжен хляб собствено домашно приготвени! Аз поръсена хляб с ким, но е възможно да се използват всякакви други вкусни семена, ароматът, който ви харесва: лен, сусам, маково. Или не се поръсва. И така вкусно :)
съставки:
В един самун около 650грама тегло:
- 20 г прясно сгъстен дрожди (сухи или три пъти по-малко);
- 0.5 супена лъжица захар;
- 200 мл вода;
- 1 чаена лъжичка сол;
- 3 супена лъжица растително масло;
- 250 гр брашно;
- 230гр ръжено брашно.
Meal взех за еднакво; сумата може да варира леко.
Как да се пекат:
Както винаги за готвене тесто, което гъбата, за да активирате маята. За свеж - търкайте с лъжица захар, половин порода топла вода, добавете около чаша пресято брашно и се разбърква. Вижте колко интересно ръж тесто се превръща светло кафяво! И миризмата по специален начин. Ние облече за 15-20 минути в жегата, покрийте polotenechkom.
За активна суха мая (пелети): смесват се със захар, се налива топла (36-37S) вода, изчакайте 15 минути до пухкав пяна.
За бързо суха мая (прах) може да бъде свързан директно към брашното и месят тестото.
Тук тестото дойде, беше великолепен "капачката" с мехурчета вътре. Мая страхотно да си вършат работата, а ние ще продължим! Изсипете останалата вода - топла, ако готино, малко нагряване.
Изсипете пресято брашно части от двата вида, на около 3-4 прием: изсипете-микс. Подправете със сол тесто.
Заедно с крайната част на брашно се добавя към растително масло, се излива две супени лъжици на рафинирано слънчогледово и 1 супена лъжица горчица: с него всеки изпечени по поръчка вкусно и ароматно.
Замесете меко, приятно, топло тестото за около 5 минути, не е необходимо да се излее много брашно, така че това не се случва твърде стръмен, а хлябът - гъста. Ако само малко лепкава, това не е страшно. Pritrusim купа с брашно, оставете тестото, ще се покрива с чиста кърпа и се слага в жегата за един час - подход.
Когато тестото се е удвоил по размер, леко obomnom ръцете си, формират buhanochku и пуснати в една форма, която намазана.
Включете фурната да се затопля бавно, и под формата на хляба постави на печката или отворете вратата на фурната - нека далечината.
Когато хляб расте, тя smazhem четка със силикон смес брашно с вода (2 супени лъжици вода 1 чаена лъжичка брашно), и се поръсва кимион.
Сложих хляба във фурната за 20 минути при 170 ° С, след което се увеличава до 200 ° С и се пече още 10 минути, докато варени (сухи шишчета). Оказа propechonny търг за трохи и кора, но на върха на малко се подхлъзна. И тогава си спомних, че в действителност при печене на хляб се препоръчва да се постави на първо 200-210S, създаване на пара във фурната за една минута, три и десет, и след това да се намали температурата и се пече, докато прави - тогава картинката свеж. Но в този случай, хлябът беше много вкусно. Като го от фурната, имам пет минути, покрити пита директно под формата на влажна кърпа и след това внимателно любопитни по краищата с нож, той поклати от формата и се поставя върху охладена скарата.
На сутринта, ние нарязани и вкус домашно пшеница ръж hlebushek!
Ето колко е красива! И все пак - здравословна и вкусна.
Свързани статии