През 21-ти век, корейски и японски ястия, вече не е стачка нас като нещо свръхестествено. Можете да се насладите на суши в един от многото ресторанти или да изградят свои собствени - заради подготовка тяхната технология не е толкова сложно, колкото може да изглежда. Познаването на тънкостите на азиатската кухня трябва да започне с ролките или, както ги наричат, маки-суши.
Особеността на този вид земя е усукването им с бамбукова рогозка Макис. Готов нарязан ролки 6, 8 или 12 бита. Rolls - универсално ястие. По традиция, те включват морски дарове (сьомга, змиорка, костур). Парче рибата покрита с ориз и се суши внимателно обвити в лист нори - водорасли годни кафяво-зелено.
Днес японската менюто на ресторанта е пълна с най-различни роли с разнообразие от съдържание. Много европейци предпочитат да се приземи с обичайните компоненти за тях - например, пиле. Такъв деликатес е лесно да се подготвите. За тази задача, дори и тези, които все още не са преминали към справят "ти" с японска кухня и за първи път приема за ориенталски ястия.
Rolls с пиле
Готвене суши ориз
Метод за приготвяне на зърно ролки различен от обикновено. Суши ориз и специална оцет е по-добре да се купи в специализирани магазини или отдели на супермаркетите. В идеалния случай трябва да бъде круп бяло kruglozernistoy. Фигура изплакване няколко пъти, покриват се с вода и се оставя в продължение на 20-25 минути.
Докато ечемик напоена, разбърква се в тенджера на оцет, сол и захар, поставена върху максимална топлина и се разбърква с дървена шпатула. Когато солта и захарта се разтвори и течността започва да ври, премахване купа от източници на топлина. За зареждане с гориво, добавите малко нори - те дават характерния цвят и аромат. Покрийте тенджерата с капак и оставете съдържанието готино.
Намаляване на топлинна енергия за ниско. Оставя се да кипи на ориза в продължение на 20 минути без повдигане на капака. След това му даде една четвърт от един час, за да се влеят и да се опита на вкус. Правилно варен ориз не трябва да се изгарят или прекалено мек. Ако не сте доволни от качеството, можете да започнете приготвяне на суши.
Рецепта ролки с пиле
Поставете завършен зърно в купа и добавете превръзката в съотношение 1: 5. Дървени шпатула се смесват съставките, покриват с кърпа чиния и нека ориза готино. Филе ври, докато готвят, хладно, филия дебелина 0.5 см. Много месо, не са подходящи за рязане, отделни и отделени. магданоз отделят от дръжките.
Даване на някаква форма на рула, разширяване на тепиха и руло се оставя да престои 3-5 минути. Сложете го на дъска за рязане и нарязани на две, а след това до 6 или 8 парчета. Готови ли сте да се търкаля служи с соев сос, маринован джинджифил и "японски хрян" уасаби.
Свързани статии