Брюква - популярен зеленчук в чужбина, но в България то е някак интересно до малък кръг от хора. Това се отнася до широк семейство Cruciferae, която включва растения, известни със своите противоракови свойства: броколи. Брюкселско зеле и т.н. Други имена: "шведски" или "жълт ряпа".
Предполага се брюква са възникнали в България като кръстоска между ряпа и диви зеле. Отне много време да я знаят и обичат в други части на света. Във Великобритания в продължение на векове се свързва с бедността и глада. Не е много вярно, защото по време на Втората световна война, беше швед спаси живота на много англичани.
Плодовото месо е светложълто, хрупкава и доста сладък, със свежи нотки. Нейният леко пиперлив вкус омекотява при готвене и друга термична обработка. Peel жълто, горната част става лилаво. Заедно с кореноплодни в храната, консумирана листа от растението.
Използването на брюква, подобно на други членове на семейството кръстоцветни, е-уважаваните специалисти по хранене. Структурата включва витамини С, Е и К, витамин В, калий, фосфор, цинк, калций, магнезий, манган и желязо.
Ключови полезни свойства
- Той съдържа ценни фитохимикали глюкозинолати с противоракови свойства. Това предотвратява развитието на злокачествени тумори, неутрализира канцерогени и спомага за отделянето на чернодробни токсини.
- Една порция от зеленчуци е до 50% от дневната нужда от витамин С, полезни качества, които са известни дори на хора, далеч от медицината. Това съединение, заедно с каротеноиди осигурява антиоксидантна защита.
- Има благоприятен ефект върху храносмилателната система: тя помага за производството на жлъчката и се бори с Helicobacter Pylori (Хеликобактер пилори). Тези бактерии уреждане на стените на стомаха и червата, което води до язви, гастрит и дори рак на стомаха. Root подобрява метаболизма поради високата концентрация на влакна: 12% RDA в една порция.
- Той съдържа полезни каротеноиди очите. Заедно с С подхранва витамини и предпазва визуалните органи на агресивна активност на свободните радикали и намалява риска от образуване на катаракта.
- Швед - източник на цинк (0.48 мг в една порция или 6% Дневните Стойности за жени и 4% за мъжете). Без този минерал нашето тяло не може да произвежда важни ензими и да се предпазват от вредното въздействие на тежки метали.
- Витамин С е част от главната реколта е не само полезен в борбата срещу свободните радикали, но и при лечението на пациенти с астма. Редовната консумация на кръстоцветни представител намалява интензивността на атаките и намалява задух.
- Това дава на тялото добра доза на калий, като по този начин намалява риска от инфаркт. Нормализира кръвното налягане и се бори задържане на вода. Това помага за намаляване на нивата на холестерола в кръвта, поради влакното.
- Лекарите отбелязват, полезни за качество запек: диетични фибри стимулира перисталтиката по естествен път. Но използването на големи количества от хора, страдащи от метеоризъм противопоказано.
- Нейната диетични свойства брюква длъжен минимални калории и богата на хранителни вещества състав. Тя насърчава загуба на тегло и предотвратява развитието на диабет тип II. Чудесна алтернатива на картофи за диабетици, тъй като той е с 20% по-малко въглехидрати.
- Той съдържа по-малко витамин К, от пащърнак и моркови, но дори този номер дава основните култури ценни свойства: подобрява качеството на кръв и допринася за съсирване, увеличава плътността на костите и предотвратява фрактури.
Други полезни функции:
- предотвратяване алопеция (косопад);
- облекчава симптомите на ПМС;
- укрепва костите, третира остеопороза;
- Тя се бори с мигрена;
- Тя предпазва от болестта на Алцхаймер;
- по време на кърмене увеличава производството на мляко;
- предотвратяване на гърчове;
- повишава издръжливостта по време на интензивно физическо натоварване;
- Тя стимулира регенерацията на здрави клетки.
Как да се почисти швед?
- Изберете дебели корени с гладка кожа без бръчки и други повреди.
- Измийте репите под течаща вода.
- Нарежете на половина, за да направи по-лесно да се премахне горната част на лилаво. Използвайте много остър нож.
- Безплатна половината от дебела кора с нож за почистване на зеленчуци - на ръка, за да го проблематично.
- Нарежете на върха на ножа всичките твърди включвания, намерени в тялото, те няма да причини вреда, но разваля вкуса на корен, да я направи горчив.
- Някои супермаркети продават ряпа, восък покритие. За щастие, това не се отразява на вкуса му.
Пресни кореноплодни се съхраняват в хладилник в запечатана опаковка до една седмица.
Швед печени, пържени, задушени, варени и задушени. Най-бързият начин на готвене: в микровълнова фурна. Поставете зеленчукови кубчета в тавичка, добавете 3 супени лъжици. л. вода и се варят 7-9 минути, докато омекнат. След оставя да престои в продължение на 3 минути. Готово!
Възможни материални щети ряпа
В повечето случаи, използването на растителни е напълно безопасен, но е вреден за хора с бъбречни заболявания, поради съдържанието на синапено масло, което води до образуване на газове и подуване на корема.
Ако сте алергични към ряпа, зеле, спанак и други кръстоцветни зеленчуци, консултирайте се с вашия лекар преди да добавите корен зеленчуци към диетата си.
Брюква - един страхотен продукт за хранителния режим на вегетарианците, ограничено по растителни източници на пълноценен протеин. Като част от шведската ряпата има всички аминокиселини тялото се нуждае, за да се изградят нови клетки и възстановяване на съществуващи такива. оценявам полезните свойства на този корен култура.
Свързани статии