Всички любители на кюфтета, че е необходимо да се научите как да се готви с ориз таралежи.
В оригинала, той "таралеж" форма на мляно месо и оризови зърна остана на върха.
Следователно името на съда.
Таралежи в сметана, получени с деликатен крем вкус.
Таралежи в сметанов сос - основните принципи на готвене
Готвене таралежи не е много по-различно от обичайните кюфтетата рецепти. За да ги използвате като пилешко, свинско, телешко или говеждо месо смесени.
За да започнете, да започне да се готви месо. Лук чист кора и се рушат възможно най-фино. Разстелете го в месомелачка за мелене на месо, добавете яйцата тук. Обикновено в плънката за таралежи сложи ориз. По-добре е да се вземе дългозърнест ориз. Неговата предварително сварени до омекване, хвърля в гевгир и се изплаква под чешмата. Това се прави, за да се гарантира, че вашите таралежи не се разпадат.
Фиг разпространява в плънка и размесва с ръце. След това, от тази маса, които са мъниста, размерът на яйце пиле. Таралежи се приготвят в тенджера или печени във фурната.
Обикновено те се получават в крем сос с бульон. Сосът трябва напълно да покрива таралежи. Този начин на готвене таралежи направи сочни и меки.
Рецепта 1. Таралежи в сметанов сос във фурната
лира земята свинско;
смлян черен пипер;
Фиг - 100 г;
масло - 40 д;
Доматено пюре - 50 мл.
крем - 200 г;
половин литър бульон;
масло - 40 д;
брашно - '30
1. Измийте ориза и го сварете, докато омекне. След това изхвърлете в гевгир и изплакнете отново под течаща вода. Остави, че няма никаква течност стъкло.
2. моркови и лук кора и се рушат зеленчуци възможно най-фино. В тиган разтопете маслото и запържете нарязаните зеленчуци в нея.
3. Разбийте яйцата в дълбока чиния и изчезвай леко размахване. Изплакнете зеленчуци, сухи и фино се разпада.
4. В говеждото сложи ориза, добавете сотирани зеленчуци, доматено пюре, разбитото яйце и ситно нарязан магданоз. Сол, черен пипер и добре смесени на ръка.
5. От подготвени мляно форма и леко продълговати кюфтета ги запържваме в олио.
6. Изсипете сух горещ тиган брашно и се запържва до златисто кафяво. В отделна купа смесете сметаната с бульон. Изсипете го в охладена брашното и разбъркайте добре с помощта на Венчето да избегнете образуването на бучки. Подправете със сол.
7. В дълбоки таралежи от формуляра, поставени на малко разстояние един от друг и ги пълнеха с сметанов сос. Изпрати формата на средно ниво на фурната. Пече се в продължение на четиридесет минути при 180 ° С завърши ястие поръсва ситно нарязани зеленчуци и захранва със свежа салата.
Рецепта 2. Таралежи в сметанов сос със сирене
Говеждо - 800 грама;
прясна маруля;
сметана 15% - 300 мл;
Доматено пюре - 30 д;
две големи лук;
Сирене - 120 гр;
пресен магданоз и копър.
1. говеждо филе е добре измити, почистване на излишната мазнина и филми и се нарязва на парчета. Двойна кайма.
2. Почистете крушката от лопатата и фино котлет.
3. Изплакнете ориза под течаща вода, вари го, докато омекне, изхвърлете в гевгир и оставете докато течността се оттича.
4. В говеждото добавете ситно натрошено лук, яйце и варен ориз. Добавете сол и сезон с подправки. Разбъркайте старателно мляно ръце. Сирене нарязани на малки парченца.
5. Вземете малко кайма под формата на торта и го постави в центъра на парче сирене. Свържете ръба на плънката и ролката на топка. Форма за печене с четка с олио и поставете в нея таралежи. Изпрати форма в продължение на 20 минути във фурната. Пече се при 200 ° С
6. Останалата лука фино разпада. Просто нарежете зелените. В дълбока купа се комбинират заквасена сметана с доматено пюре, добавете към лука микс и билки, сол и сезон с подправки. Леко разбийте сметанов сос размахване на.
7. Премахване от таралежи на фурната и ги покрийте с заквасена сметана сос и я поставете във фурната за още 35 минути. Продължи да се готви при същата температура. Сподели таралежи на плоча, положена марулята и служат с червено вино.
Рецепта 3. Нежните таралежи с ориз в сметанов сос
говеждо месо - 400 г;
две чаши бульон говеждо месо;
моркови - два компютъра;.
смлян черен пипер;
Масло - малко парче;
смес от изсушени корени - в '25
бульон - три чаши;
Брашно - 40 г;
заквасена сметана - половин чаша;
захар - 10 гр
1. Измийте ориза под течаща вода и го сварете до омекване. След това се обляга върху сито и се оставя да се отървете от излишните течности.
2. пържени в масло, лук фино разпадна, добавяне на супена лъжица изсушени корени. Почистете морковите, три на ренде груби и само се запържва до омекване.
3. Леко разбийте яйцата с вилица и го добавете към плънката. Това също разпространява охлажда ориз и глазирани зеленчуци. Подправете със сол и черен пипер. Старателно се месят плънката и формата на неговите таралежи. Сложете ги в намазана форма, го попълните с половината от бульона, покрийте с фолио и се поставя в най-четиридесет минути във фурната. Готвене при температура от 180 ° С
4. брашно се запържва в сух тиган. Постепенно се излива в това половин литър бульон, като се разбърква бързо за да се предотврати появата на бучки. След това добавете сметаната и се поръсва със захар. Ние пропуснете солта и копъра на чадъра на сос за няколко минути.
5. Изсипете таралежи сметанов сос и оставете още се намират в продължение на пет минути във фурната. Сервирайте с пресни зеленчуци.
Рецепта 4. Таралежи с ориз в сметанов сос в multivarka
три multistakana питейна вода;
смесен кайма - 400 г;
щипка готварска сол и черен пипер;
Брашно - 30 г;
крем - 200 г;
1. Onion чиста, измийте и melenko разпада. Пречистена моркови изплакване и фино решетка.
Фигура 2. изплакване добре под течаща вода. Скилидка чесън без люспите и нарежете ситно.
3. В говеждото постави зеленчуци, чесън, ориз, сол, черен пипер сезон с и разбъркайте до получаване на еднородна.
4. Марк прехапа плънка и от тях форма размер топчета от яйце пиле.
5. В отделна купа изсипете две multistakana питейна вода, добавете към него заквасена сметана и брашно. Всички разбийте добре.
6. Таралежи пуснати на дъното на резервоара и се изсипва им Multivarki сметанов сос. Включване на устройството в режим "Закаляването". Таймерът определен за един час. След сигнала, таралежи отстраняват на обслужващи блюдо и се хранят с растително салата.
Рецепта 5. Таралежи на мляно месо в сметанов сос в тенджера
300 грама на мляно месо;
черен пипер;
малко лимонов сок;
200 мл питейна вода;
магданоз, босилек, копър и лук;
80 мл зехтин;
сол, захар, смлян черен пипер.
1. добре измити с течаща вода, ориз, това се вари, докато омекне. За да дилърът няма сварят, се готви да го открил. По време на готвене, подправете със сол. След това навежда решето и се промива със студена течаща вода. Резервен, докато течността се оттича.
2. Мляно сол, сезон с провансалски подправки и черен пипер, добавете яйцето, ориза и месете, докато гладки ръце.
3. От получените ориз месо маса и формират малки топки ги срутващите се в брашно. Набрашнена дъска и го готови таралежи се разпространява.
4. Зелените са добре измити, obsushivayut и фино се разпада. Ние се измести в дълбока купа, добавете го към нарязаните на ситно чесън, лимонов сок и зехтин, заквасена сметана. Разбърква се до хомогенност. Добавете черен пипер на вкус, сол и захар.
5. Сложете тенджера на огъня, изсипете соса в него и да го сварете. След това намалете котлона и се разпространява на сос топки от кайма и ориз. Варете в продължение на пет минути, след което обърнете и се готви за същия период от време.
Рецепта 6. Таралежи на мляно месо в сметанов сос с домати
прасе-говеждо месо - 600 гр;
слънчогледово масло - 50 мл;
Басмати ориз - половин чаша;
готварска сол и черен пипер;
Сметана - чаша;
доматено пюре - 50 грама
1. Обелете и Кайма лук. Морковите за почистване, измиване и решетка на едро. Сложете зеленчуците в тигана с горещо олио и се запържва, докато омекне.
2. Измийте ориза под течаща вода, докато водата тече ясно. Сгънете го в сито, за да се отървете от излишната влага.
3. В говеждото сложи ориза и разбъркайте пържени зеленчуци. Добавете яйцето, ситно натрошено копър, сол, черен пипер и добре се разбърква.
4. Форма на мляно месо топки с мокри ръце малки. Изсипва се в долната част на топлоустойчив формата на малко заквасена сметана и я сложи в таралежи на месото.
5. микс домат купата поставете със заквасена сметана и яйце. Сол, се налива малко вода за пиене и леко размахване.
6. Изсипете заквасена сметана, доматен сос месни топки. Форма за изпращане на в предварително загрята фурна за около четиридесет минути. Пече се при 180 ° С за хранене със салата от китайско зеле.
Рецепта 7. Таралеж в гъбен сос от сметана
700 грама на мляно месо;
три четвърти чаша питейна вода;
сол и подправки за готвене на месото;
400 грама от замразените гъби;
три лук.
1. Изплакнете ориз с течаща вода. Напълнете го с топла вода и се оставя в продължение на четиридесет минути.
2. крушки чиста и пране. Две лук нарежете фини четвъртфиналите пръстени, както и малки кубчета. Гъби размразяват и се поставя в гевгир да се излишната вода течеше. В дълбок тиган загрейте маслото, сложи в нея нацепени chetvertkoltsami лук и се запържва до златисто. След това добавете гъбите и запържете за още десет минути, като се разбърква от време на време. В края на малко prisolit.
3. Fold в напоена ориз ситото, оставя се да стъклото на вода. В говеждо месо, добавете ситно нарязан лук, яйце, ориз, сол и пипер. Разбърква се до хомогенизиране. Blind от мляно месо топки и ги поставете на върха на пърженето на лук-гъби.
4. Разредете крем преварена вода или бульон, сол, черен пипер, разбърква се и се запълнят крокети крем приготвен сос. Покрийте тенджерата с капак и оставете да къкри в продължение на четиридесет минути на умерен огън.
Таралежи в сметанов сос - трикове и съвети от професионални готвачи
Направете таралежи плънка за себе си, ако го направите, можете да използвате за закупуване, да изберат да не замразени и охладени продукти.
Преди да се започне да се образува пелети, мокри ръце във водата, говеждо не да се придържаме към ръката.
За храната ястие оказа, се готви за няколко таралежи, след това добавете заквасена сметана, разредена с вода и задръжте на умерен огън в продължение на пет минути.
Фигура предпочитане предварително се вари до половината.
Свързани статии