Рецепти консервната зеле под капака на желязо през зимата и кисело зеле в саламура

два вида зеле заготовки за зимата често сред катерици стюардеси. И това е още един начин за събиране на реколтата запазва всички предимства на зеленчук.

Първият метод за заготовката зимния зеле е ецване. Наименованието на този метод произлиза от факта, че се използва за получаване на маринатата които prosalivayutsya съставки в рецептата.

Вторият общ метод е да заготовки Caputo ецване. При този метод, зеле квас посредством ферментация сок солев разтвор.

Консервиране рецепта за зеле борш за зимата

Такива препарати за зимата готви много лесно. За подготовката му, да се използва за следните продукти:

Зрели червени домати месести - 3,5 кг;
Зеле късни сортове - 3 кг;
Мед месест пипер - 10 броя;
Магданоз и копър - лъч (по ваша преценка);
Rock солта - 2 прибори лъжица (няма слайдове);
Оцет - 40 мл.

Подготовката се състои от следните етапи:

Домати добро измиване, нарязани и ги смила като се използва мелница, смесител или сокоизстисквачка (при стопанката на преценка). Полученият сок се изсипва в съд, поставен върху печката, включете котлона и оставете да заври. След кипене малко (на вкус) сол сок;
Докато доматен сок варени котлет ивички чушки и зеле;
Зелените са добре измити и разкъсва;
В сок на кипене излее слама зеле и чушки. Очакваме с нетърпение да, когато теглото се до кипене и се готви по време на 10-минутно разбъркване от време на време;
След 10 минути разбъркайте с нарязаните зеленчуци в купа и се изсипва оцета обратно;
Готвене зеленчуци се нуждаят от повече от 5 мин;
Горещият заготовката за борш разлагат в предварително стерилизирани буркани и плътно мине тях.

Рецептата за зимния зеле кисели в саламура

За ецване зеле следните продукти ще бъде на тази рецепта, трябва:

Зелена ябълка кисел - 1 кг;
Млади зелеви - 1 кг;
Juicy моркови - 1 кг;
Rock солта - 2 супени лъжици;
Питейна вода - 125 мл;
Сок от половин лимон;
Кориандърът и пипер - по ваша преценка.

Ецване се състои от следните етапи:

Добър Wash моркови, кори го и се нарязва на тънки ивици;
Ябълките изплакнете, кора, премахване на сърцевината със семена и се нарязва на ивици, твърде;
С зелето, премахване на горните листа (но не ги изхвърлите) и тънко котлет;
Всички подготвени зеленчуци, смесени помежду си и ги е пуснал в зърна черен пипер и кориандър;
В nekipyachonoy разрежда със солена вода и лимонов сок. Добави получената саламура да зеленчуците;
Всичко заедно, и се разбърква добре гъсто определят растително заготовки в предварително стерилизирани флакони от 0,5 литра. Оставете малко място от върха;
Останалите пространство върху преформа определят зелеви листа, които са били предварително отстранени от нея. Запретнете буркани с детайла и ги донесе за съхранение за зимата.

Рецепта за мариновано хрупкаво зеле за зимата

За да се маринова зеле на подобна рецепта трябва да се вземат следните съставки:

Зеле млад средно - 1 брой;
Juicy средни моркови - 1 бр;
Чесън zubochki - 4 броя;
Rock солта - 2 супени лъжици;
Захар - 1 супена лъжица;
Дафинов лист - 2 броя;
Питейна вода - 1 литър;
Оцетна киселина - 1 чаена лъжичка.

Ецване етапи на метода:

Измийте всички зеленчуци, които са посочени в рецептата. Извадете зелеви листа разграбени. Морковите се почистват. Чесънът е свободен от обвивката;
Накълцайте зелето и морков използване на ренде, особено предназначени за детайли от зеленчуци и разбъркайте добре;
Приготвя буркан от 3 литра обем. Измийте и стерилизира. Поставете на дъното на лаврови листа и чесън zubochki (можете пипер грах). Най плътно пълнежът растително смес;
Подгответе маринатата. За да направите това, се налива резервоара за вода и я поставете на котлона. Изключете котлона и донесе вода да заври. Излива вряща вода захар и каменна сол. Гответе още 5 минути;
Hot попълнете марината в буркан с варени зеленчуци, а отгоре изсипете оцетна киселина;
Плътно навивам буркана със зеленчуци и изпращане съхраняват за зимата.

Рецепта за зимния кисело зеле с добавянето на аспирин

За да се подготви зелето ще бъде рецептата са ви необходими следните компоненти:

Сочни млади моркови - 8 броя;
Young зеле - 4 кг;
Грах черен пипер - 20 броя;
Rock солта - 10 супени лъжици;
Пясъкът е захар - 12 чаени лъжички маса;
аспирин таблетки - 12 броя;
Дафинов лист - при поискване.

Готвенето е такива етапа:

Морковите трябва да се почистват и се изплакват. Настържете на ренде груби;
С зелеви листа и премахване на най-горния shinkuem тънки ивички нея и леко се извива ръцете си;
Зеленчуци трябва да се смесват и се добавят към тях каменна сол и захар;
Подгответе банка. Измийте и се стерилизира и след това се определя при 1/3 от общия обем в растително смес него. Сложете зеленчуците един аспирин, дафинов лист, черен пипер с няколко грах;
Отново сложи на масата зеленчуци и всички по-горе подправки. Ние извършваме тази процедура, докато банката е изцяло запълнена със зеленчуци;
А заготовка изсипва вряща вода в продължение на 5 минути и затваряне на капака;
След 5 минути, махнете капака, леко подтичваше до банката и, ако е необходимо, на една и съща врата изсипва вряща вода;
Свиване капака на банка желязо и я намалили силата на шията. Изчакайте заготовката е напълно охлажда и нокаутира за допълнително съхранение през зимата.

Кисело зеле през зимата - лесна рецепта

За да се подготви кисело зеле през зимата на тази проста рецепта, използвайте следните продукти:

Зеле млад зеле - 1 среден размер парче;
Оцет - 50 мл (9%);
Сол и пясък камък захар - 50 г от всеки продукт;
Питейна вода - 1 литър.

Премахване на горните зелеви листа и фино котлет зеле. Можете да направите това със специална ренде;
Оставя се да кипи саламура. Контейнерът излее питейна вода, оцет и се изсипва захарта и каменна сол. Поставете съда на котлона, включете котлона и оставете да заври саламурата. Изключете котлона и оставете да изстине изцяло саламура;
На предварително подготвени стерилни буркани packagi нарязан зеле и запълват със солев разтвор. За да се намалят с още за разяждане бурканите за 2 дни в сутерена;
Когато минават 2 дни, извадете буркана с кисело зеле и ги стерилизирате за 15 минути на водна баня. Внимателно отстранете бурканите от водата и железни капаци плътно навивам.

Рецептата за зимния корейски кисело зеле

За да се подготви за зимния зелето в корейски Вземете следните съставки, написани на рецептата:

Belokochannaja зеле - 2 кг;
Цвекло сочен - 2 броя;
Чесън zubochki - парчета 10;
Питейна вода - 1 литър;
Захар и сол камък - 4 всяка супена лъжица;
Грах черен пипер - 10 броя;
лаврови листа - 4 броя;
Оцет - 1/2 чаша.

Стъпка по стъпка получаване на кисели зеле за тази рецепта:

Почистете зелеви листа на върха. Нарежете зеленчуците на 2 парчета и премахване на стъблата. След това нарежете на половина отново. Като цяло, трябва да имате една глава се превърне 8 броя;
Цвекло кора и се нарязва на малки пръстени;
Чесън zubochki почистват от люспи и всеки нарязани на парчета 6;
Всички препарати съставки се смесват и се поставят в приготвените буркани (обем 3 литра);
Сега заваряване луга детайла. Излива се във вода контейнер и да го постави в дафинов лист. Сложете на котлона и оставете да заври. Във вряща вода с заспивам захар, каменна сол и пипер. Оставя се да кипи саламура отново и изключване на топлина;
Готов гореща марината се изсипва в буркан със зеленчуци и я zakuporte плътно. Дръжте празен през зимата, което трябва на хладно място.

Зеле, кисели за зимата под капака на желязо - рецепта

За да се маринова зеле през зимата в следните позиции ще бъде полезна за вас за тази рецепта:

Зеле - 1.5 кг;
Лук - 0,5 кг;
Моркови сочен - 0,5 кг;
Sladenky чушка - 0,5 кг;
Магданоз (корен и зеленчуци) - 50 грама всяка;
Целина - 50 д;

Във всеки буркан обем от 500 мл до изведе:

Растително масло prokalonnoe - 2 супени лъжици;
Захар - 1 чаена лъжичка;
Черен пипер грах - 2 броя;
Сол каменна - 0.5 чаена лъжичка;
Оцетна киселина - 2 супени лъжици.

Ецване се състои от следните етапи:

Пригответе бурканите. За тази добре ги измийте с препарат или разтвор на сода, изплакнете под течаща вода и се стерилизират;
Сега се подготвят зеленчуците. Зеле котлет тънки ленти;
Лукът чисти от люспите и изплакнете. Нарежете melenko (както предпочитате);
Морковите са чисти, измийте и търка на ренде груби;
Измийте чушки, отстранете стъблото и семената. Стига тънки ленти или малки кубчета;
Магданоз и целина, изплакнете и котлет;
В долната стерилни буркани излива растително масло. Топ плътно опаковани слоеве от нарязани зеленчуци. Напълнете ги Sakharkov, каменна сол, оцетна киселина и се поставя грах пипер. Покрийте бурканите с капаци и да ги влеят в продължение на един час;
След това време, постави всички буркани в съд с вряща вода за 60 минути;
Така, че маслото не се разлее, натиснете леко съставките, които са в банките, чиста лъжица. След желязо винтови капачки и флип буркани. Изчакайте, докато те са напълно хладно и ги донесе в хладно помещение за съхранение на зимата.

Рецепта зеле за зимата, "пипер"

За тази рецепта на мариноване зеленчуци трябва да се вземат следните продукти:

Зеле - 2.5 кг;
Морков сочни млад - 500 г;
Лук бяло лук - 500 г;
Sladenky чушка - 500 г;
Rock солта - 2 супени лъжици;
Пясък захар - 1 чаша;
Рафинирано слънчогледово масло - 250 мл;
Оцетна киселина (70%) - 20-25 мл.

Метод за мариноване зимна зеле:

Зелето се почиства от горните листа и тънки сламки го нарежете;
Премахване лук кора, изплакнете и Лукът се нарязва на полухалките;
Моркови кора и решетка голям размер (може да се нарязва на ленти);
Всички зеленчуци се смесват в един контейнер, добавят каменна сол, пясък захар, слънчогледово масло, киселина (70%) оцетна. Разбърква се и се изпраща на съда до чинията;
Включете огън низходящи и варете зеленчуците в продължение на 30 минути, спомняйки си, за да ги разбърква периодично;
През това време се подготвят да използват буркани. Измийте и да ги стерилизирате;
След 30 минути в приготвените буркани определят готови зеленчуци и затегнат железни капаци. Когато полуфабриката се охлади, за да извадите съхранение през зимата в изба.

Рецепта за жънене на карфиол в доматен сос за зимата

За тази рецепта ще се наложи тези съставки:

Зеле - 1 кг;
Зрелите домати - 0,7 кг;
Сол - 1 супена лъжица;
Оцет, растително масло, захар - 45 грама;
Магданоз (зелени) Sladenky пипер - 100 г;
Чесън zubochki - 3 броя.

Главесто зеле разделят на цветчета ги натопи накратко в подсолена вода и podkislonnuyu;
Домати, пипер и чесън и котлет месомелачка измиване или блендер до хомогенна маса;
Излива масата в контейнер и към тях се прибавят сол, захар, растително масло. Всичко се разбърква добре и да доведе до възпаление на масата;
След това изсипете оцета и изключите топлина;
В приготвените буркани определят готови зеленчуци и плътно винт.

Karetnikova Vera Б.