Вие искате да изненадате любимите си хора, както и да се готви перфектната торта за торта? Споделяме с вас рецепта яйчен крем бисквита, която винаги работи перфектно.
Яйчен крем торта - основните принципи на готвене
Класически бисквити направени от яйца, брашно и захар. Но така се оказа, съвършен, той изисква определено умение. Ако тестото е правилно замеси бисквити не може да се издигне или да уреди по време на печене. Освен това, се оказва, доста сух, че не всеки харесва.
Яйчен крем торта е светла и просторна, структура, тя винаги се оказва, деликатен, буйни и мокро достатъчно. По време на печене се издига торта равномерно. Това се постига чрез тест запечатване смес от масло и вода.
Сухите съставки са комбинирани в отделна купа. На жълтъци отделени от бялото. Последно бита при максимална скорост в гъста пяна постепенно vsyp половината от количеството захар. Втората половина се добавя към жълтъците и разбийте отделно, докато сместа ще стане кремаво цвят, и не стане пухкава. Белите и жълтъци се обединяват и внимателно се разбърква. Сега бавно се изсипва сухата смес, внимателно разбъркване шпатула, за да гордата на теста.
В комбинация с вода и масло се загрява на парна баня до кипене. По ръба на сместа от масло се излива в бисквитено тесто. Внимателно и бързо се разбърква до хомогенност. Тестото се излива в калъп и се пече докато направи.
Рецепта 1. Custard торта
половината стак. пшенично брашно;
ванилин - 5 гр;
стека. захарна тръстика;
три четвърти от изхода на стека. масло;
Разделяне в дълбока купа всички яйца. Излива се в него захарта и се разбърква, докато се разтвори.
Сложете чиниите на минималната огъня. Непрекъснато, победи яйце смес бъркалка или миксер. Когато сместа стане бял, отстранете купата от топлината.
Продължи месене яйце смес, докато тя е увеличаване на обема на три пъти.
Комбинирайте брашното и ванилията и постепенно се излива в масата на яйце, vymeshivaya движения тестото от долу нагоре, опитвайки се да запази структурата на въздух.
Разтопете маслото и се изсипва в тестото. За пореден път се разбърква леко.
Масло за смазване на форма и се поръсва брашното стена или галета. Внимателно се излива тестото в нея.
Форма покритие с фолио листов и плътно изкривени област. Сложете бисквитите в продължение на четиридесет минути във фурната и печете на 180 градуса. В процеса на печене и на 20 минути, след вратата на фурната не се отваря!
Рецепта 2. Custard торта с мляко в mutivarke
две големи яйца;
две трети от комин. захар;
щипка готварска сол;
половината стак. мляко;
един и половина чаши брашно;
60 г изтичане на масло.:
5 г бакпулвер.
Разбийте яйцата в дълбока контейнер, поръсва се с захарта и размахване на съдържанието, докато масата се увеличи три пъти.
Свързване на отделен съд с брашно бакпулвер и сол.
Добавяне на сухата смес на малки порции в разбитите яйца със захарта. Леко разбъркайте движения лопати отдолу-нагоре.
Налейте млякото в тенджера, сложете маслото и мястото на плоча, превръщайки го в минималния огъня. Бъдете в кипяща.
Бавно се излива гореща мляко и яйце сместа в купата с тестото. Постоянно се разбърква, като се уверите, тя запазва своята лекота.
Стените и дъното на контейнера Multivarki четка с масло сметана и се изсипва тесто в нея. Поставете купата с тестото в единицата. Затворете капака и се кандидатира за режим час печене. По времето, когато в края на пръста нежно притиснете върху тортата, дали ще има пробив сладкиша е изпечен.
Рецепта 3. Яйчен крем торта с нишесте
ванилин и сол - щипка;
две големи яйца;
бакпулвер - 4, г;
пудра захар - 80 грама;
питейна вода - 25 мл;
брашно - 75 г;
изпускане на маслото. - 25 д;
картофено нишесте - осемнадесетграма
Приготвяне на смес от сухи съставки. Поставянето на брашно с бакпулвер, ванилин, сол и нишесте. Разбърква се и се пресява.
Ние се отделят жълтъците от белтъците. Разбийте миналата миксер на максимална скорост за образуване на твърда пяна. Излива се бавно половината захар, продължава да се отведе, докато сместа е лъскава и буйни.
Жълтъците се наливат останалата захар и ги размахване в отделна купа, докато крем и пухкави.
Комбинирайте с бити яйчен белтък и жълтък внимателно се разбърква гребло. Излива малки порции суха смес и да продължи да се смесват, опитвайки се да запази проветриво тесто.
В отделна чиния се комбинират вода с маслото и я поставете на водна баня. Бъдете в кипяща. Сега се изсипва върху ръба чаши смес на вода и масло в тестото на бисквита. Леко разбъркайте шпатулата на тестото, докато стане хомогенна.
Оформете забулено пергамент и се изсипва тесто в нея. Сложете във фурната за около четиридесет минути. Печете на 175 ° С. След още 20 минути в темата на фурната, без да отваряте вратата на бисквита не опал.
4. Плодове рецепта за торта от яйчен крем бисквити
Четири големи яйца;
5 г дезинтегрант;
150 грама брашно и захар.
половината стак. сироп от консервирани праскови в собствен сос;
малко вода за пиене;
половин литър от 33% крем;
пудра захар - 150 г;
праскови в собствен сос.
100 грама на тъмен шоколад;
120 мл 15% крем;
плодове за украса.
За да се подготви бисквита на яйчен крем счупи всички яйца в дълбок съд и се добавя захар към него. Изпращане на контейнера във водна баня, и поддържа, месене енергично отведе до разтвори на захар и сместа се превръща в бяло.
Извадете контейнера от яйчената смес, с парна баня и да продължи да бие при максимална скорост в продължение на десет минути. Ако се получи гъста пухкава маса.
Брашно свърже с бакпулвер и пресее два пъти. Бавно се изсипват в яйчената смес и внимателно се намесва шпатула, поддържане на въздушната маса.
Стени на четката мухъл с масло и се поръсва с малко брашно. Покрийте дъното на пергамента. Сложете го в тестото и поставете в продължение на 20 минути във фурната. Пече се при 200 ° С
За импрегниране свържете сироп праскови с ракия и вода.
Извадете тортата от фурната и се охлажда. Нарежете го на половина заедно и се потопете всяка торта със сироп.
Череши размразяване и внимателно подсушете в цедка. Праскови премахване на сиропа и нарязани на парчета. Разбийте сметаната с пудра захар.
Подреждане на чиния гъба торта. Равномерно го от сметана и да осигури плодове. Покрийте ги с крем, оставяйки до върха и отстрани на тортата. Покрийте другата половина от бисквитите. Покрийте стените и повърхността на тортата с бита сметана. Сложете около половин час в хладилника.
Разтопете шоколада на водна баня, дафинов си крем, докато гладка. Охладете леко и покриване на торта измръзването. Украсете върха на замразени, пресни и консервирани плодове.
Рецепта 5. Roll на яйчен крем бисквити
110 грама брашно;
250 г пресни плодове;
50 г сливи. масло;
30 г пудра захар;
125грама на белтъка;
Брашното се пресява. В тенджера изпрати сливи. растително масло, добавете около три супени лъжици вода за пиене. Сложете го на минимум огън. След като заври водата, добавете брашното и разбъркайте енергично. Премахване на тенджера от жегата.
Поставете в купа, бели и жълтъци. Смесете протеини в гъста пяна. Постепенно добавете 60 грама захар и да продължи да бие до гъста маса. Накрая добави заедно със захарта на върха на багрило нож храна.
Въведете разбитите белтъци в един от яйчни жълтъци в даден момент и едно яйце изцяло. Старателно се месят движения от долу нагоре.
Покрийте печене лист с пергамент. Сложете тестото и го разпределят равномерно върху дъното. Поставя се в пещ, предварително загрята до 160 ° С в продължение на петнадесет минути. "Конвекция" режим се пече. Дъска, увийте с фолио и го поставете върху тортата. Охладете напълно и премахнете пергамента.
За да се подготви за пълнене поставя в купа с извара. Контейнерът на миксера и се изсипва камшик крем в своята плътна пяна. Повечето от изварата на добавката. Това също така да изпрати 30 грама пудра захар и ванилова захар. Смесете размахване.
От другата страна на бисквитата разпределят равномерно повърхността на крем. Разбъркване Спред плодове и ролка да се търкаля. Гарнирайте с останалите бита сметана, плодове и меренге.
6. Рецепта шоколад крем гъба ролка
85 грама яйчен жълтък;
10 г какао на прах;
125 г от яйчен белтък;
45 грам на яйца;
60 г захар;
50 г сливи. масло.
70 г мляко на прах;
30 г какао на прах;
30 г гранулирана захар;
100 мл питейна вода;
120 грам обезмаслено извара.
Предварително се оценят всички продукти. Налейте млякото в тенджера, добавете маслото и я поставете върху малък огън. Изчакайте, докато маслото се разтопи. Разбърква се и се пресяват брашно размахване в нея. Бъркането с размахване, варя тестото докато започне да изостава от стените и да събира на топка. Премахване на тенджера от печката.
Въведете в тестото и жълтъците. Разбъркайте добре, докато гладка.
Пресейте в какаово тесто и разбъркайте отново.
белтъка щипка сол и камшик миксер на максимална скорост. Двете фази влизат захарта без да спира процеса на разбиване.
Постепенно влиза разбитите белтъци в тестото, като се разбърква от дъното нагоре лопата.
Фурната до 170 С Pour тесто в намазана тава и се разпространява равномерно по дъното. Печете за четвърт час.
Свържете извара с какао, захар и мляко на прах. Налейте вода за пиене и размахване пасатор, докато стане хомогенна.
Поставете завърши тортата върху дъска за рязане и го увийте с фолио. Cool.
Отстранете фолиото и се нарязва на ръбовете, за да се получи равна правоъгълник. Разпространение по цялата повърхност на пълнежа и навива на руло. Отново завийте филм и оставете за половин час в хладилника.
Яйчен крем за торти - съвети и трикове
В края на готвенето, не отваряйте вратата на фурната е все още 20 минути, за да торта не е уреден.
Ако се подготвяте за бисквити руло, охлажда се, увити с фолио, така че да не се разпадне, когато е минимизирано.
Пресни бисквити, когато рязане силно трохи, така че е най-добре да го поддържа в продължение на осем часа.
Пандишпан получи сочно, ако тя се накисва със сироп.
Свързани статии