рецепти десерт крем брюле

Колко са сладки и вкусни става само едно име десерт. Един си представя любимата си рецепта: сладолед, торта, бонбони, суфле и много повече. В действителност, на вкуса на крем брюле може да бъде абсолютно всеки десерт.

Битката за "родителство" десерт рецептата продължава между Испания, Англия и Франция, дори и днес, когато той стана известен десерт всяко дете на света, където има култа към храната. Англия казва, че десерта се корени в 17-ти век в Кеймбридж College. Името на този десерт е "Trinity Cream" или изгоряла крем от Кеймбридж. Във Великобритания, те твърдят, че дори и французите са дали името на крема "английски", с което се признава истинската си родина.

В Испания, брюлето крем и да продължи да се обадя "каталонски". Въпреки че, с много крем в тази рецепта е разликата в необходимите продукти:

Каталонски подготовката мляко и нишесте, а не тежки сметана. На вкус са канела, или кора и изключва водна баня готвене. Май, въпреки това, каталонски крем и крем брюле десерти по-различно?

Историята на каталонски крем брюлето

След като в местния манастир дойде на епископа, което беше решено да се прилага по време на известния десерт "плодова пита", но не са имали време да се подготвят готвача ястието до пристигането му, а е трябвало да се ускори този процес. Сгъстяването мина добре с помощта на нишесте, но готвене на огъня, вместо водната баня леко намазана бързи планове храни. За да несъвършенството на десерта не доведе до последици, беше скрита под една кора на захар. Първата част на епископа изгорени и той извика Crema, което означаваше, че неговата болка от изгаряне. Следователно така се случи, крем брюле, наречена «каймак cremada», но скоро са смекчили каталонски крем.

С промените в рецептата на френски мотиви в крем започнат да се добавят сметана вместо мляко и нишесте и варете на водна баня. И не в огъня. За готови ястия се сервират алкохол "Grand Marine".

Всички опции крем брюле във Франция, една голяма част. Тя е изработена, например, с мляко, ром, лавандула, шоколад или канела, сервирани топли или студени, има дори солена крем карамел! Той не се променя, само един - известния добрите златна коричка. И английски крем то отдавна се нарича във Франция, сега е висока френска кухня ястие.

Тайните и правила десерт

Ако крем брюлето да се готви у дома, трябва да се спазват някои правила. Те ще ви помогне да получите най-точно копира перфектно рецептата:

Сметана за готвене е необходимо само на много мастни кремове, които съдържат не по-малко от 30% мазнини. Колкото повече ви постави крем за десерт, толкова по-добре.
Всички продукти за сметана за готвене трябва да са със стайна температура,
За печене, използвайте керамични или стъкло, предназначено за фурната.
Не правете 1 десерт по-тежки от 120 грама
Не поставяйте температурата на пещта е по-голяма от 170 ° С, или валцувани жълтъци и десерт няма да успее.
Изготвен десерт се чувства, когато под формата на маса започва да занася, но не замръзва напълно, и постига определена плътност. Останалата част ще бъде студено в брюлето на крем, който се изпраща след печката.
За да се създаде десерт кора, трябва да се остави да се охлади. Захар, която се поръсва крем - брюле, той се абсорбира бързо в масата и това води до изкривяване на вкус и форма. Не мога да си го признае, така че бъдете търпеливи.
Caramel кора се готви най-лесният черпак в капка вода, тури на огъня или печката или на скара за няколко минути. До карамела е изстинал равномерно покриване й десерт.
Vanilla може да бъде заменен с ванилова захар, но оригиналната рецепта се предлага ванилия шушулка
Десерт декориране е възможно и необходимо. Костюм или маточина, листа от мента захарни фигурки и конфети сладки, плодови парчета.

Директно към рецептата:

Много мазен крем 600 мл
Яйца 8 броя
Захарта 1/3 чаша
ванилия

Получаване на десерти

Протеините се отделят от жълтъците и се оставя само жълтъка, втрива много внимателно със захар. Въвеждат в горещ крем с добавянето на ванилия, но те не могат да заври. След загряване ванилия шушулка е извадено. Ако имате ванилова захар, а след това просто оставете крема с аромат на ванилия в страната в продължение на няколко минути. След разбъркване в крем, излива тънка струя в масата на течността жълтък със захар.

Поставете тенджерата с крема на водна баня. Необходимо е да го доведе до пълно сваряване. За тази отпуск да се затопли до 10 минути, получената маса. Баня крем няма да се пени и удар мехурчета обичат е в състояние да направи в чинията.

За по-нататъшни действия, което трябва дълбок тиган с широки дъски или овални съдове за печене на пиле или лазаня. Ястията трябва да се излива вода, около 2 пръста и я поставете в стъклен или керамичен мухъл, която ще се излее почти готов крем брюле.

В дъното на фурната трябва да покаже температура над 170 С. Cream, за да се запази във фурната за около половин час, че ще бъде. След това извадете тестото в хладилника за 4 часа или може да бъде по цяла нощ - така че дори и по-добре.

След това идва последната част: поръсете така получения крем карамел захар и поставете във фурната под нагревателен елемент нагрява горния.

По този начин ние се получи реална крем брюле, която се организира за разгорещен дебат, няколко страни по света.

Ако искате вашата рецепта се обърна и крем брюле декорирана повърхност на тортата или е бил част от подправка за сладолед, като последният процес, не можеш да направиш. Самият крем без карамел е много деликатна и крем вкус, който не може да се сравни, може би, с който и да е друг. Отложен слой между shortcakes бисквита или украса на повърхността на торта може да бъде нормално тегло или с добавка на парченца плодове и конфети. Ако вземете един черпак (незалепващо) да попълнят лъжичка захар (4-5 супени лъжици) и добавете 3 супени лъжици вода, а след това чрез коригиране на захар да заври, топла карамел се формира който се стреми да се охлади и невероятно бързо замразено към фигурата, която имате време да се направи. С помощта на един обикновен лъжица, можете да направите карамел игла или конци, увити сложни модели за украса на повърхността на крема - брюле.

За да получите вкусен десерт от сладолед с добавка на сметана брюле с рецепта, трябва да получите много от чисто масло сладолед, различни видове ядки, особено кашу, на вкус, можете да добавите цветни стафиди, череши, малини или боровинки.

Мелба нарязани на филийки и се покрива дъното kremanki, пусната в средния слой от крема карамел и варени сладки подправки, а след това отново поставя слой от сладолед и слой от подправки за подправки отново постави крем карамел. Случаят трябва да бъде завършен слой на сладолед, поръсени с ядки и сироп излива. Много подходящ шоколадов сос, същата захар бонбони, варено кондензирано мляко, кленов сироп.

Крем брюле може да продължава да тъпче рецепта за кроасан. Вкусни десерт получен от еклери с добавяне на карамел крем. Няколко пълнене опции за разпространение могат да бъдат използвани, за да изненадате вашите близки голяма чиния.

Може пух блатове, които ще бъдат готови във фурната за 15 минути, пликове, или могат да бъдат навити кроасани и бутер тесто, за да се скрият по-рано вкусна крем карамел, който не се влоши, когато се нагряват в ролки на хляба правят мека и вкусна. Под свеж бутер тесто, крем вкус очаква крем брюле, като празнуване и забавление за всички гости.