Всяко ястие със сос изглежда по-добре, да не говорим за разнообразието от вкусове, които могат да бъдат получени чрез опростена рецепта пикантни, сладко-кисел или пикантни добавки, дори и на обичайните пържени картофи за закуска.
Парникови култури пикантни листни зеленчуци през зимата, в супермаркетите са скъпи, и, честно казано, той не мирише нищо специално. Друго нещо - копър реколта, магданоз, кориандър, целина, сглобени на собствения си двор, и аромат се усеща по-ярка и излишък на витамини е налице, както и разходите за приятен. Дори ако няма имот в предградията, това е като купуват пресни билки на пазара през лятото е много по-хубав, а запасите на него за в бъдеще с всички възможни средства. Сосове с билки и чесън е по-добре да се готви през лятото да се хранят с месо и риба, за да добавите летен аромат на вкусни основни ястия през зимата.
Сос на зелено - основните технологични принципи
Готвене сосове не изискват много усилия, но най-вече тънкостите, като във всеки бизнес, има.
Ясно е, че за зимата прибирането на реколтата, необходимо за изпълнение на основни санитарни норми за опазване на зимните запаси: стерилизиране на буркани и капаци са внимателно сортиране продукти, почистване и измиване. Сосове, предназначени за по-продължително съхранение при стайна температура, подлежат на задължителна пастьоризация. Тези правила са добре познати запазване на всеки собственик.
Във всеки буркан, събрани през зимата, трябва да сте сигурни, за да спаси максималният размер на хранителни вещества, но и за сосове, в допълнение към това изискване, е важно да се запазят максимално аромата и вкуса, в края на краищата, тяхната основна цел е да допълнят ястията, както и пикантни и ароматни добавки. Така че не забравяйте, няколко трика, които ще бъдат полезни за запазване на:
Пикантни зеленчуци миризми, тъй като тя съдържа етерични масла, които се изпари бързо. Това означава, че приготвената магданоз, копър и други билки трябва да бъдат запечатани възможно най-бързо, веднага след смилане.
Най консервант за етерични масла - рафинирано растително масло с неутрален вкус и мирис. Тези масла се наричат транспорт. Нестабилни етерични масла се комбинират с растителни мазнини, разтваряне в нея и насища благоуханието си: по-пикантни зелените се поберат в един буркан с масло, толкова по-силен мирис на сос. Добавя се вода за запазване на зелените не си заслужава. Това не води до увеличаване на концентрацията на етерични масла, а напротив, се разтваря и се изпарява при нагряване с тях.
Ако по някаква причина не искате да използвате масло за консервиране, а обемът на отделението на фризера могат да се настанят запаси пикантни листни зеленчуци в порциите чанти, готвачът от пресни листа са обикновено зелена паста, нарежете ги в блендер. Зимата ще го добавите към основата на соса, заедно с подправки за подправка добавка ароматно аромат на лято. Този метод на Формата е много удобно, защото тя спестява много време. Замразеният Green запазва значително повече витамини. Недостатък на този метод е да се заготовки непредвидени извънредни ситуации, в които захранването е изключено и всички запаси, може да умре внезапно в резултат на размразяване. Ако замразени плодове все още може да бъде спасен в такава ситуация, спешен "работи у дома консервната фабрика" в средата на зимата, с пикантни зелените, нещата са различни: след размразяване тя губи своите ценни свойства. Изберете начина на съхранение и опазване на реколтата, като се има предвид всички рискове, техните условия и възможности.
Освен това, в състава на тези препарати могат да включват люти чушки, домати, подправки, но с чеснов сос за консервиране отделете време. Той отдавна е отбелязано, че миризмата на чесън се променя по време на топлинна обработка, при запазване става почти неузнаваем в масло. Ето защо, ако задачата е да се подготви сос с билки и чесън, който трябва да представи характерен свеж аромат, а след това просто оставете точното количество чесън преди зимата, след като го поставя в отделен склад, а през зимата чрез отваряне на буркан сос, добавете нужното количество. Тази техника създава усещане, че сосът не е варено през лятото, и един час преди вечеря. Този трик е полезно, ако се прави прибирането на пикантни зеленчуци за студена сметана сос за готвене през зимните сосове на базата бульон с брашното.
Въпреки това, в тези рецепти зимни препарати, в които е налице домати и пипер, чесън ще бъде доста подходящо, дори и в консервирани форма. Чрез взаимодействие с киселина, тя създава хармония вкус. От това следва, че трябва внимателно да се мисли и да представи крайния резултат трябва да бъде постигната чрез поставяне летни витамини в буркан.
Във всеки случай, лист запасите от зелени подправки, с половинчати дори и през зимата ще падне много удобни. Сега погледнете рецептите, как да го направя.
1. Прост сос с билки и чесън
Билки и чесън - един класически за всички сосове и дресинги. Интересен момент: миризмата на прясно кантарион не е за всеки, но в много кавказки и азиатски ястия присъства, а има и няколко души, които биха казали, че те не обичат кебап, lobio, моркови в корейски и други, които са станали популярни в Европейския континентални ястия. Номерът е, че в комбинация с чесън магданоз листа поеме изцяло нов аромат и магданоз (кориандър) перфектна хармония с карамфил.
опции сос с билки и чесън може да разчита дори повече от сто. Кой от тях ще харесат и нужда предварително е трудно да се отгатне за готвене през зимата, но всяка домакиня се опитва да направи всичко възможно, за да не са се оказали неподготвени. Така че се подготвят няколко варианта за основен сос с чесън зеленчуци за зимата храни.
Масло, изискан част 1
Кориандър 1-1,5 части
Чесън 1.5 тегловна част от зелен лист
Копър и магданоз
Свързани статии