Етикет в японски ресторант
Сред характеристиките на японската култура заема специално място за хранене ритуал, който е изпълнен с много нюанси и усложнения.
Разбира се, съвременните японски не са толкова строго да се придържат към правилата и вековни традиции като техните предци, но правилата на поведение на масата на жителите на страната на изгряващото слънце е много по-различни от етикета европейци.
Ако сте в японски ресторант, трябва да знаете и да спазва основните правила на етикета.
Преди да започнете вашата храна, вие трябва да избършете лицето си и ръцете снежнобяла с влажна кърпа и едва тогава вземете пръчки и преминете направо към храната. Именно тези пръчки, които сами японците наричат "пръчици", става ясно, че ще ядат японска храна. За разлика от Китай и други страни в Югоизточна Азия, в която храната, също с помощта на пръти, изработени от кост или пластмаса, японски пръчици малко по-дълъг и по-тънки, посочих краища и изготвен от дърво.
Японски пръчици - основен инструмент по време на хранене. За европейците, той създава някои затруднения, за да се използват за "пръчици" и умело ги използвате.
Но, за да се разбере, да се чувстват и необичайна особеност на японската кухня, вкуса си, е необходимо да се учи притежаването на тези инструменти. И двете пръчки са като в дясната ръка, така че човек е притиснат между палеца и безименния пръст, макар и да остава неподвижен, а втората проведе с помощта на палеца, показалецът и средният пръст. Пръчиците се отдалечават, когато показалецът и средният пръст се изправи и, от друга страна, са свързани, когато показалецът е огъната. "Hasi" - това е една традиция, най-старият национален функция японската кухня, така специален режим на работа. Например, пръчките не могат да почукат на масата или плоча, изберете или убождане храни, и в никакъв случай да не се облизват. Не забравяйте, че вие не можете да се придържаме клечки в ориза - те се доставят само за мъртвите в тази форма. Това е крайно нежелателно да ги стяга в юмрук - за японците е проява на недружелюбност и дори заплашително жеста.
Не по-малко важен атрибут в японската кухня е кухня. Тя е изработена по такъв начин, че това е удобен за държане в ръка. Един от най-важните правила на етикета, е следното: Когато пиете супа или ядете ориз, чаша трябва да бъде доведена до нивото на гърдите. Първоначално пил бульон, а след това се яде с клечки за зареждане с гориво. Необходимо е да се наблюдава как се сервира храната. Така че, ако супата се сервира в купа, покрита с капак, чаша след хранене, трябва да се покрие отново. От време на време японците да се използват керамични лъжици за някои видове супи или специални ястия, като например "donburi".
Поради факта, че в Япония традицията на масата всички ястия са поставени в същото време, тежки ограничения и стриктно последователност при вземането на чиниите не са там.
Има някои правила за допускане на някои ястия. Например, юфка, които се ядат с помощта на "пръчици", но, за разлика от европейците, това не е навит на клечка, и веднага, изготвени в устата и да дъвчат. Естествено има специална "мачкам" звук, който се японците не обръщай внимание, като се има предвид, че е съвсем нормално.
Суши и ролки ядат цели, като ги потапя в чиния от соев сос, така че рибата се потапя в течността, и във всеки случай на фиг. Японските мъже са привилегировани: те имат право да ядат суши ръце, но жените - само пръчки.
Когато яденето "сашими" (тънко нарязан сурова риба), а след това да добавите малко соев сос пикантен зелен паста (уасаби "). Pigeon със сос, който потопи парчета от" сашими ", която се проведе в лявата ръка.
Обемни ястия, включително риба на скара ( "темпура"), сервирани на голяма чиния, така че те не се повиши.
Но на чашите, японците имат много общо с българската. Представителите на двете страни считат за лоша форма да запълни своя собствена чаша - така колегите вечери гледане на чашите една към друга и се налива напитки, както е необходимо.
В Япония има традиция - всички гости седяха на масата, обслужвани по реда на тяхното старшинство.
Свързани статии