Pilsner бира се отнася до разновидности на дъното ферментация. От лагера е по-малко
Pilsner варя къща
Всички съществуващи Pils могат да бъдат разделени на две големи групи - Северно немски и баварски тип. Първо се подготвят по-горчиви хмел, последният има сладък вкус.
Pilsner Urkvel
подготовка технологии и рецепта за сорта Pilsner е патентован през 19-ти век. Преведено на български име на напитката означава "на оригиналния източник на Pilsner". Тя беше с него започна Пилзен. Рецептата включва местна бира бледо малц и чешки хмел. Те дадоха напитката специален аромат, който го отличава от другите видове бира. Това е много важно при подготовката Urkvela да избере правилните материали. това може да се направи у дома от:
- 25 литра вода за пиене;
- Pilsner малц 5,4 кг и 0,3 кг Кара-Pils;
- 290 грама от хмел Saaz Чешката (3% алфа киселинност);
- 393 мл "Екстра" светлина сух екстракт от малц.
При получаването на безалкохолна напитка вода може да се използва. 25 литра е оптималното количество за варене на бира у дома пивоварна, или тиган.
Процесът на получаване на пивна мъст се 90 минути. Това може да се извърши без стареене
- 147 грама в началото на кипене;
- 75 грама на 75 минути;
- 36 грама, в продължение на 3 минути до края на процеса.
Общото време на кипене на 90 минути. След охлаждане на пивната мъст с С т 14-15 ° се прибавя 300 мл малцов екстракт. Ферментационният процес се провежда при температура от 7-10 ° С за 1-2 седмици. Напитката се охлажда до 2 ° С и се излива в съд за ферментация с 36 грама сухи хмел. В питието си оставя да престои 4-6 седмици.
Bohemian Pilsner
За да се подготви напитка у дома, за да:
- 25 литра вода за пиене;
- 6 кг малц Pilsner, 0,625 кг Carapils;
- 87.5 грама хмела Žatec / Saas.
малц майшуване започва при температура от 66 ° С Тази температура се поддържа 1 час. След това, пивната мъст се загрява до температура от 76 ° С и се държи в продължение на 10 минути.
Пригответе отвара каша може да обработва без премълчаване. Продължителността на процеса по този начин се стига за около 2 часа.
Температура на пауза, за да избършете:
След напрежение пивната мъст се вари напитка 1 час. Хмел се добавят 4 пъти:
- 50 грама в началото на кипене;
- 50 грама на 30 минути преди края на кипене;
- 37.5 грама на 10 минути преди края на кипене;
- 37.5 грама преди охлаждане.
За ферментацията на бира с помощта на специални видове дъното ферментация. 25 литра достатъчно 11-15 грама суха мая жълт.
На триене от 25 литра се разчита на формулирането на вода взети 22. почивка Промивната течност се добавя след пивната мъст. Промива се с вода на 76 ° С ферментация напитка продължава в продължение на 2 седмици при температура от 7-10 ° С Един ден преди края на процеса температурата на продукта се повишава до 17 ° С След разливане на бира имаха 30 дни при температура от 2 ° С
Най-добрите сортове на Pilsner
В основата на производството на съществуващите видове са бира Pilsner рецепти от леки сортове малц. Той се произвежда в момента в различни страни по света. Всеки от тях има свои собствени марки Pilsner.
Най-популярните сортове:
- Dingslebener Edel-Pils. Бирата е 4,9% на крепостта, пълен с златист цвят. Особеността на този клас е, че той се готви да Тюрингия вода. В пикантен вкус на продукта.
- Störtebeker Pilsener-Bier. Бирата е с цвят на слама. Отличителна характеристика на продукта се насища с въглероден диоксид.
- Lada Bar. Рецепта изобретен в ресторант "Лада". Подготовка продукт вода, произведена от дълбочина от 320 метра Mytishinskiy ямки. Тя има специален мекота.
- Amstel® Premium Pilsener. Степен на почти 150 години. Тя има дълга продължителност на варенето на пивната мъст.
Как да се пие Pilsener
Пийте да се пие от високи чаши с тънък стъкло. До дъното на чашата е заострена към основата. Избор на такъв кораб не е случайно. Изсипва му напитка е с висока пенеста глава. Това стъкло се нарича Европа. Той се използва за запълване на бира.
Формата позволява на стъклото и да си представи цялата красота на златен цвят питие. Сервирайте охладено бира.
Бледо ечемик пиво "Pilsner":
Свързани статии