Как да се подготвите и вкусно говеждо задушено. Рагу с месо - общите принципи и методи за готвене.
Този френски ястие първоначално е служил като предястие преди основното хранене. Сега яденето на масата играе ролята на основните горещи ястия. Задушете може да се приготви от голямо разнообразие от продукти: зеленчуци, гъби, риба и месо. Но, в повечето случаи, ние сме свикнали като яхния, за да видите всички възможни комбинации на горепосочените продукти.
Разбира се, това се получава най-здравословна и вкусна яхния от месо. Месо за яхнии за готвене, можете да използвате почти всякакъв вид. За по-лесно и диетични опции костюм постно говеждо месо, пиле и заек. А за тези, които обичат нещо meatier напълно подходящ свинско и агнешко месо. При готвене говеждо задушено не е необходимо да се използва филе или филе. Ето, това е напълно възможно наличие на малки камъни и hryaschik и някои чревоугодници просто обичат да се задушава свински ребра, например. Във всеки случай, независимо от месото, тя трябва задължително да се ароматизира с щедри порции от различни подправки, билки и сушени билки. В допълнение към това яхния често се сервира със специални сосове и сосове.
За пълния отделна чиния говеждо задушено варени със зеленчуци. Зеленчуци могат да се използват абсолютно всеки, в зависимост от сезона и вкусовите си предпочитания. Най-често варени говеждо задушено с картофи, тиквички, всички видове зеле и патладжан. Въпреки това е възможно да се използва една и съща паницата и веднага няколко вида зеленчуци. И най-важното, не забравяйте да добавите много лук и пресни билки. Яхния с месо и зеленчуци трябва да се прилага гореща като отделно ястие, гарнитура не съществува допълнително заплащане.
Рагу с месо - за подготовка на продукти
На първо място, за да се подготви говеждо задушено ще трябва месо. Месото трябва да бъдат свежи и с високо качество. Не е необходимо за получаване на това ястие, или използването на рязане филета, наличието на малки вени и мастни слоеве напълно приемливи. И много любовници твърдят, че яхния от месо на хрущяла, е много по-вкусни и по-богати.
Както винаги, точно преди готвене замразено месо нужда да бъдат предварително размразяване, измийте и нарежете на парчета от среден размер. Ако искате да се яде месо с вкусна коричка покафенеят, той ще трябва първо да се запържва до половината варени и след това започнете да печелите яхнии. Ако наличието на свеж за вас не е въпрос на принцип, а след това можете веднага да започнете да гасят.
Що се отнася до избора на зеленчуци, а след това, както бе споменато по-горе, тук всичко ще зависи изцяло от вашите предпочитания храни. Зеленчуци могат да бъдат абсолютно всеки. В допълнение, за приготвяне на яхнии са идеални за не само пресни, но замразени зеленчуци. Следователно, можете да се угощават това вкусно ястие, дори и през зимата.
Преди подготвят задушени зеленчуци се почистват от кожата, пилинг, стебла и семена, след това внимателно измити и нарязани. Важно е да се помни, че яденето не позволява прецизно рязане. И месо, и зеленчуци трябва да се режат на доста големи парчета.
Рагу с месо - подготовка на ястия
Няма специални прибори за готвене яхнии, че няма да се нуждаят. Ако решите да блокира предварително изпържи месото, трябва да имате добър тиган. Най-хубавото е, ако тя е с незалепващо покритие, за да не се претовари ястието допълнителни мазнини. Като цяло, задушени яхния на печката в дълбока тенджера.
Много рецепти за готвене Предлагам задушено във фурната. Тогава имате нужда от много горещ или някоя дълбока топлоустойчив форма, предназначени за фурната. Много ароматно превръща говеждо задушено приготвени в глинени или керамични съдове. Много домакини, като задушено месо със зеленчуци на плоча, а след това изпращат полуготов обсега готовност във фурната. Това отнема малко повече време, но се оказва, яхния е изключително нежна и ароматен.
Рагу с месо - най-добрите рецепти
Рецепта №1. Яхния с месо и гъби
Съчетанието на месни продукти с гъби във всички вариации се смята за класика. Съдове с тези два продукта, с много богата и невероятно ароматни. Яхния с месо и гъби не е изключение. Пригответе го съвсем просто, тази задача може да се справи дори и обещаващ домакиня.
За да се подготви яхния с месо и гъби, ще се нуждаете от следните съставки:
1. Месото (свинско или говеждо) - 300 грама.
2. Гъби - 300 грама.
3. Картофи - 3 средни клубени.
4. лук - 2 глави.
5. Моркови - 1 бр.
6. доматено пюре - 2 супени лъжици.
7. половин лимон.
8. сол, черен пипер, подправки и подправки на вкус.
9. пресни билки - 50 грама.
10. растително масло - 2 супени лъжици.
Указания за приготвяне:
1. месо преди размразени, измити, хотелски и се нарязва на парчета от среден размер. Лукът се почистват от обвивката, измиване и нарязани на половина пръстени. Моркови обелени, промива се старателно и се нарязва на парчета. Картофите се обелват, измиване и се нарязва на големи кубчета. За тази антена могат да се използват всички гъбички. Ако те са замразени, а след това размразени и тяхното предварително Обединяване на всички освободени течност. Пресни гъби трябва да бъдат почистени, измити и нарязани на тънки плочи.
2. в тиган с високи страни затопли малко растително масло. Когато тавата е добър нажежен до червено, лежеше месото и се запържва при максимална топлина, докато апетитни кора. Тогава ние изпращаме към една и съща моркова и ще продължи да се пържат в продължение на петнадесет минути, като не забравяме да се разбърква непрекъснато. Когато морковът е нежна, трови пан лук и гъби. Фрай всички заедно за още десет минути.
3. И изтръгне половин лимонов сок, да го излее в тенджерата, добавете сол, черен пипер и любимите си подправки и сосове. Попълнете всички половин чаша вряла вода, разбърква се, покриване на тиган с капак и се намалява топлината среда. След като заври водата трябва да уволня стихна до минимум и се готви бъдещето ни задушава в продължение на тридесет минути. Ако водата заври, се налива тигана не трябва да бъде суха.
4. Сега отидете на пан нарязани картофи. Доматено пюре порода преварена вода и напълнете яхния. може да се използва вместо доматено пюре доматен сок, след това се разрежда с вода вече не е необходимо. Всичко се разбърква внимателно и оставете да къкри, покрити, за около двадесет минути. След като картофите омекнат, огънят може да бъде изключен.
5. Копър пресен магданоз или добър мой, obsushivayut и фино котлет. Готовата яхния се разлага дълбоките чаши, поръсва ситно нарязани зеленчуци и на масата ни служат горещо със заквасена сметана.
Бон апети!
Рецепта №2. Яхния с месо и патладжан
В повечето случаи, когато се готви месо яхния с картофи, използвани. Предлагаме ви да изберете, като добавка към месото на не по-малко обилна зеленчуци - патладжан. Яхния с месо и патладжан се превръща не само е изключително вкусна и здравословна, но и много ярки и цветни.
За да се подготви яхния с месо и патладжан, ще се нуждаете от следните съставки:
1. Месото - 300 грама.
2. патладжан - 3 парчета от среден размер.
3. български пипер - 2 броя.
4. лук една глава.
5. Моркови - 1 бр.
6. пресни домати - 3 парчета.
7. растително масло - 2 супени лъжици.
8. Сол, черен пипер, сушени билки, подправки и подправки за вкус.
Указания за приготвяне:
1. Месото за това ястие можете да използвате всеки, в този случай, телешко. По този начин, месо преди размразява, промива се, obsushivayut хартиени кърпи и се нарязва на парчета от средната стойност. Моят патладжан, обелени, отсече стъблото и премахване на ядрото с житото, нарязани на големи кубчета. Ако млад патладжан, а след това се бели и семена те не могат да бъдат почистени. Pepper ми, чисти от семената, нарязани на стеблата и нарязани на ивици. Морковите белени, измийте добре под течаща вода и разтриване на груби ренде. Лук почистват от обвивката, изплакват и нарязани на половина пръстени. Пресни домати също ми и се нарязва на кубчета.
2. В дълбок тиган се затопли малко количество растително масло и започват да се изпържи месото на силен огън. Когато цялата течност се изпари и парчетата месо образувани запечени кора, разпределени в тиган половин пръстени лук и настъргани моркови, пържат зеленчуците до златисто кафяво. След изпращане на тиган патладжан и пипер, добавете сол, смлян черен пипер, подправки и подправки.
3. Изсипва се в тенджера половин чаша вряла вода, покрийте с капак, намалява топлината на ниска и оставете да къкри всичко заедно в продължение на двадесет минути. Не забравяйте да периодично се разбърква и се добавя течност, както е необходимо. Двадесет минути по-късно корабът в тенджера на пресни домати и оставете да къкри яхния върна след десет минути. След това изключете котлона и оставете да се охлади леко се задушава и отвара.
След това се разлага готовия ястие в чиния и порционни Ние служим на масата горещо! Яхния с месо и патладжан се оказва невероятно нежно, сочно и красива. По принцип, може да се яде като отделна чиния, и могат да бъдат поставени с някои странични ястия, като паста или варен бял ориз.
Бон апети!
Рецепта №3. Яхния с месо и зеленчуци
Предлагаме ви още един вариант за това как успешно да се съчетаят в едно ястие от месо и различни зеленчуци. Тази рецепта е гъвкав, тъй като зеленчуци могат да се използват напълно различни и ястието, така или иначе се вкусно и ароматно.
За да се подготви яхния с месо и зеленчуци, ще се нуждаете от следните съставки:
1. Месото - 700 грама.
2. картофи - 10 грудки средно.
3. Скуош - 5 броя.
4. Зелен боб - 500 грама.
5. лук - 3 глави.
6. пресни домати - 5 части.
7. Български пипер - 1 бр.
8. чесън - 2 скилидки.
9. пресни билки - 50 грама.
10. растително масло - 3 супени лъжици.
11. Сол, черен пипер, подправки и подправки за вкус.
Указания за приготвяне:
1. За подготовката на това ястие е най-добре да се използва свинско филе, но по принцип всеки друг подходящ месо. Месо предварително размразени, изплаква под течаща вода, obsushivayut хартиени кърпи и нарязани на средни парчета размер. В тиган Подгрява малко растително масло и се пържат на месото при максимална топлина до образуването на апетитен кора.
2. лук почистват от обвивката, промива се и фино котлет. В друг тиган passeruem лук растително масло до златисто кафяво. След това, печен лук, разпределени в тенджера на върха на месото.
3. Картофите се обелват, измийте и нарязани на големи кубчета, се запържва в същия тиган и поставени на равен слой върху лука.
4. След това се пържат зелен фасул по нейна молба, ще намалите. Ние изпращаме тиган следващия слой. Тиквички белени, почистете семената и отрязани дръжката. Нарежете на големи кубчета, се запържва и легна на върха на зелен фасул.
5. пресни домати промиват с течаща вода, нарязани на парчета и се поставя върху тиквички. Pepper мина, почистени от zornyshek, отсече стъблото и нарязани на ивици. Изпрати пипер на доматите. Чесънът се почиства от люспите, нарязани на тънки филийки, да изпрати на останалите съставки. Пресни билки изплакват под течаща вода, obsushivayut и фино котлет, изсипва се в тенджера. Билки можете да използвате, а по-скоро няма да има пресен босилек. Добавете сол, черен пипер, подправки и подправки на вкус.
6. Изсипете вряла вода в тенджера около половината. Сложете на умерен огън, покрит капак. Оставете да къкри за около тридесет минути, докато зеленчуците са нежни.
7. завърши блюдото се разширява в дълбока чиния с растително бульон. Ние служим на масата горещо с черен хляб и заквасена сметана. Бон апети!
Рагу с месо - съвети опитни готвачи
1. Задушете могат да се приготвят не само пресни, но и поради предварително обработени храни. В този случай, всичко, което трябва да се едро трошене, изпрати в саксия, налейте малко вода и оставете да къкри на слаб огън, покрит само 15-20 минути.
2. Всяко задушено обича щедър подправки, изсушени билки и различни подправки.
3. Ако не е просто запълване на бъдещето на яхния с преварена вода, но, например, бульон, доматен или сметанов сос, ястието ще се окаже много по-сладко и по-богат вкус.
4. Ако не сте намерили себе си ви под ръка на тези зеленчуци в рецептата, не се притеснявай и не се колебайте да ги замени с нещо друго, по-е на Ваше разположение! При изготвянето на яхния, няма ограничения, така че не се колебайте да експериментирате и да се даде свобода на въображението си.
Свързани статии