Треньорът ми беше назначен за едно момиче на име Алена, тя ме научи на станция "пиле". Същността на работата на гарата - вие paniruesh брашно предварително мариновано пиле, което се доставя в ресторанта всеки ден. Разтоварни ние правим същото, тогава трябва да носят теглото. Graphics вноса на месо, обикновено не са, и ако някаква полуготови продукти в края на ресторант, на месото от "пари назаем" от друг ресторант, или в противен случай той получава от размразяване, размразени и след това да се наложи да напусне панировка станция.
Каква е тази станция? Обикновено на гарата трябва да се намира на 2 човек панировка и zharovschik. Панировка пиле Paneer, лежеше на решетката и "хвърля" в тиган за пържене и готов месо zharovschik влека в отоплителни шкафове, поставя марка на месото. Но в действителност, винаги един човек на гарата, много рядко слагам втория. Има и изясняване на процедурата, както и подмяна на мазнини, че е необходимо да се извършва най-малко два пъти на ден, сутрин и вечер, или всеки 10 цикъла панировка. досадна процедура, трябва да се облекат в ЛПС (маска, ръкавици, гумена престилка), да не се изгорите в горещо масло, почистване на мангала вътре, хвърлят останките на панировка, които остават на огнището. По отношение на изясняването на всички много трудно, можете да бъдете сигурни, по-лошо масло ли пържено пиле не е така. И да, трябва да бъда честен, това се ЛПС е носен много рядко, само когато проверките, или ако "пикоч удари в главата", мениджърът, защото той работи много усилено, както и време, за да го загубим не е лов, защото по-често ние "Zapara" в ресторанта, защото Служителите са винаги кратки.
Мангали. Всичко от ресторантите, където съм работил, имаше газови мангали, 4 броя всеки. Две затворен горещ ден, те са пържени всички оригинални месо (крака, stripsy, месо, което е не-остри бургери, сред служителите се наричат класика и шефове), два открити (едно състояние на тестото, има пържени пикантни месо, крила, примамки, пикантни пилешки ( Singer сред служителите) и остра stripsy; другите трибуните в кухнята, има пържени картофи, сладки картофи, торти и палачинки в boksmastery Twisters и вегетариански). И да, ако е казано на касата, че трябва да се изчака определен период от време (обикновено 3 до 20 минути), по-добре изчакайте за да получите 100% прясна храна свеж от фритюрника.
Нищо по-интересно за панировка станция там, се премести в кухнята.
Ще има всички сандвичи, опаковани в кутии готов пиле и пържени картофи. Най-често тя стои на гарата двама души, единият от saladete, втори върху опаковката и картофите, а задушени изпрати касиер или управител идва с думите:
След Zapara приключи (но да отиде тя може да тооолкова дълго, най-дългата в паметта ми нещо около 6 часа), кухнята и билетната каса се занимава с изграждането на всичко, и Paneer е или облекчаване на мазнини или премахване на станцията и след няколко релаксиращи хляб, за износени всички ужасно уморена, мениджъри разбират това и се опитват да не се покаже много по почистване на ресторанта и друга мръсотия.
Така че, ние стигаме до пари в брой и KFC Auto.
Работа на касата е най-нервен (между другото, много често тук и правостоящи), най-besyaschee активност около ресторанта, честно казано, аз предпочитам да се почисти навсякъде, това, което е в него, за 100 гости има само 5-10 от нормалното са, аз не говоря около спестите неприятни лица от кавказки националност, който винаги всичко не е изпълнено, и цигани, които постоянно искат да * Бат. Говорейки снимка:
И да, нападенията на "като на снимката по този начин, а вие ми кажете тук е направено, azhvymrazi" - типични стойности bydlovatosti гости, и имаше много хора. Но имаше и така да се каже, "postoyanniki", тук те винаги обичаше да служи за гости се появи само на хоризонта, което вече знаем това, което иска, колко и как да се прилагат, така че съветите за всички pikabushnikov: ако искате да се погрижат за красива, се държат по подходящ начин :)
Аз, между другото, е бил по-щастлив за гостите, нашия ресторант е в покрайнините на града, така че bydlanov брой е минимална, което не говорим за другите ресторанти в града, които са били в центъра.
Свързани статии