Заек български / промишленото производство на технологии заешко месо "с празни зает (пълен в - пълен вън)"
Световен лидер в производството на заешко месо е Китай, който произвежда около 500 000 тона годишно на заек.
Второ място в света за производство на заешко месо отнема Италия произвежда 300,000 тона, на трето място се споделя от Франция и Испания произвеждат 180 000 тона годишно. Средната европейското потребление е 2 кг заешко месо на човек годишно (в Италия 4,5 кг).
В България в момента точна статистика не се провеждат, различни източници смятат, производство на 10 000-15 000 тона годишно, което е 70 грама заешко месо Bolgariyanina година.
Принципите на промишленото производство технология.
Основната задача на технологичното производство на заешко месо цикъл е създаването на единна верига от производството на фураж за продажба на заешко месо до крайния потребител, с целия производствен цикъл в Европа, колкото е възможно по-голяма, за да се сведат до минимум разходите и постигане на ефективен икономическа изгода.
За разлика от вътрешния пазар, в Европа, са отблъснати от потребителското търсене на заешко месо в тази връзка, помислете за веригата от основната връзка - на крайния потребител.
Потребителите на заешко месо са хора от всички възрасти. Особено полезни хранителна заешко месо за деца, възрастни хора, хора, страдащи от различни видове заболявания, стомашно-чревния тракт на сърдечно-съдовата система, контрол на теглото.
В Европа предпочитат да купуват заешко месо в супермаркета, в почти всички части на месото могат да бъдат закупени охладено заек. срок на годност охладено заек 5-7 дни. В доставки магазини и супермаркети на заешко месо от кланицата. Отличителна черта на продажбите заешко месо в Европа е тази, която се продава на трупа с главата и кланично тегло рядко надхвърля 1,6 кг.
Кланица - изпълнява решаваща роля, като, от една страна доставчик, за осигуряването на постоянна доставка на месо в супермаркетите на лишените от свобода за договори за дългосрочни доставки, от друга страна - на крайния продукт от потребителя заекът - живи зайци. Въз основа на периода на съхранение, доставката на месо във веригата на магазините на дребно, за да се поддържа постоянна гама трябва да се организира най-малко веднъж седмично. Постоянен товароносимост заколи един от най-важните фактори на ефективно с висока доходност. Ако клане е предназначено за клане 2500 свине зайци на смяна, които работят в една смяна, 5 дни в седмицата, ще трябва да предоставят се определя в 12 500 зайци в седмицата. Приблизителен добив на месо от кланицата, трупа с глава с енергично метод за съдържание на заекът ще бъде 20 тона заешко месо на седмица. Въз основа на обема на потребление (0,038 кг месо / човек / седмица) доставката на 20 тона месо трябва да се извърши до магазина с кръст
526 000 души седмично. Клане трябва да бъде на разстояние 150 км от града, където са магазините, които се доставят месо.
За да се осигури постоянно натоварване на кланицата, е необходимо да се 5 пъти в седмицата на заколение извършва доставка на живи зайци в размер на 2500 броя. Приблизително 2500 парчета на живи зайци е напълно заредени транспорт. Минимални логистичните разходи в същото време ще бъде, ако мишката се извършва на едно място (този на заека).
Заекът - да се запази добивите при минимални разходи и максимален комфорт за оплождане, хранене, ваксинация е необходимо всички животни за разплод да работят синхронно (синхронизирани). Въз основа на необходимостта, в същото време да изпрати 2500 глави на зайци до кланица, трябва да се съхранява в продължение на най-малко 350-400 krolikomatok, че един ден е оплодена изкуствено, а след две седмици по-късно идва палпация, окачване бездейства krolikomatok еднократна доставка на всички животни в 31-32 ден холдинг veternarnyh необходими мерки, отглеждане до желания размер / тегло, изпращане в кланица. Всяка ферма може да изпрати стадо с времето за кланица 1 в седем седмици, следователно, в същата териториална зона на разстояние 200 км от кланицата трябва да бъде разположена на около 35 ферми, които работят по съвместен график и извършва доставки в определени дни, което ще позволи на заколение да работи с максимална натоварване на производствения мощност. Ферми 350-400 krolikomatok в Европа сервират като правило един фермер, който в дните на подпалки, директен, otsadok и изпратени в кланицата, помагайки съпруг. Въпреки това, както показва практиката, най-доброто по отношение на времето на персонала (3 човека във фермата), безопасността на здравето е с население от 1000 krolikomatok (плюс резервен заек 150 бр. И расте (ремонт) заек). Това население обикновено се намира в една сграда клетки.
Заек ферма, състояща се от 1000 krolikomatok, кораби живеят зайци за 3 дни на всеки седем седмици. Кланица се готви да заколи зайци непрекъснато в продължение на седем седмици от заек, а след това доставя повтаря цикъл. По този начин постигане на ефективно натоварване клане и непрекъснатост на снабдяването с охладено заешко месо в магазините за търговия на дребно.
Максим ФИНАНСОВО-голяма зайци комплекс се състои от мелница с емисия, 14-16 сгради, в които се помещават 12 000-14 000 жени, ремонт и баба или дядо стадо, мъжки, клане и намиращи се в една и съща област. Това намалява разходите за транспорт, но намалява броя на санитарно безопасност. Цената на един толкова сложен 8-10 млн. Евро.
заешки 1000 женските се състои от две сгради, хангари, взаимосвързан коридор, еднакви по размер (42 m х 12 m) и с по същество едно и също оборудване, обхващат площ от 1008 + 48m2 (коридор хамбари) = 1056 кв. м. Optimum част земя област, за да се настанят селскостопански обмислят пътища и тор яма система е 3500 м2 (35 дка, 0.35 ха)
Зайци държат в клетки, изработени от поцинкована арматурни, свързани помежду си в дълги линии - батерия. Бетонният пода в стаята е проектирана по такъв начин, че редица от клетки в пода по цялата дължина на сградата са направени чрез - тора, която получава на оборския тор и урината. След това, в зависимост от избрания вариант на решения, тор или изтрива автоматично 1 път на ден, с помощта на механизъм за стъргалка чрез заключващи се отвори, осигуряващи достъп в сграда на улица в ямата на оборски тор; или специален сглобяеми етаж се използва, с разделяне на течни и твърди фракции. Премахване на урина по този начин в сграда значително намалява миризмата на амоняк.
Клетките са универсални трансформатори (поливалентни клетки) при различни времена на Закона за производствен цикъл или като женски клетки монтирани с разделяне време гнездо или след отстраняване на клетките гнездо за жени с млад на кърмаче или след внасяне на заек на клетки, те са зайци за угояване.
Първоначално, цялото стадо на зайци оплодена изкуствено в същия ден, като се вземат предвид плодовитостта на 85%, увеличаване на броя на оплодените женски, отколкото вложени клонове, около 1150 krolikomatok. На 14-ия ден, произведена палпация и почиване неомъжени жени на горния слой на клетките, на земята всички отделения за отглеждане на бременни женски вземе. На 31-32 дни стадото в същото време Крол. На ден 18 оплодена втори път след запалване зайци. На 25 ден от бременността, всички зайци се мести в хангар сграда от втората клетка, където те вече са подготвени за гнездене отделения за разпалване. Зайците и остават в клетките на първата сграда, където те се хранят на сондажа тегло / възраст. След 6 дни от заек Крол втори път, на 18-ия ден има нов оплождане на 25-ия ден от време на бременност зайци да otsazhivayut. До този момент в първите сграда хангар зайците от първия Запалването ще са се увеличили до 92 дни, обаче, знаейки, че е време да се пресаждат зайци за третото раждане, на 88-90 ден, пораснал стадо първи хангар сграда е изпратен в кланицата, сградата е напълно е освободен и се извършва почистване, измиване, дезинфекция, сушене и тя става напълно готов да приеме женската за третото раждане. цикличен повтаря. Такава система се нарича "празна заети." Стадо втората Запалването ще бъде готова за клане, след 49 дни. По този начин се получава производството на седем седмичен цикъл. Промяна на датата, на която оплодената заек може да използва шест-осем седмичен цикъл, в зависимост от това дали трупът на тегло, което искате да получите, и как да се използва интензивно зайци. Над 8 седмици не съдържат препоръчват, тъй като зайци започва период на съзряване, клетките започват да се бият, това е малко пространство и така нататък.
земеделска работа означава, че работата график персонал 5/2. Основната част от работата се извършва в следните дни от седмицата: оплождане - петък, палпация - петък, боклук - понеделник, клане - понеделник. Когато смяна цикъл в сравнение с деня от седмицата, останалата част от параметрите се записват.
Задачата е генетично ферма - доставка ремонтни женски стада развъждане, сперма дози продажба и изкуствено осеменяване на женските зайци. Генетични ферма организира доставка на сперматозоидите по график на една от фермите за изкуствено осеменяване на зайци. Просто продава зайци на възраст 1 ден (за vskarmivaniya под друго кърмещи женски зайци) до 4 месеца и sukrolnyh зайци. От един мъж в даден момент се smermy количество, достатъчно да се импрегнира 25 жени.
За оптимизиране на генетична ферма по отношение на съдържанието на мъжете, е желателно изкуствено оплождане и съответно избора на сперма от мъжки пол да произвеждат 2 пъти седмично, жива сперма на 24 часа, оптимално се използва в рамките на 12 часа. Замразени сперматозоиди с по-дълъг срок на годност. Така, изглежда, че седмично евентуално импрегнира заек 2 1000 krolikomatok, ако те съдържат 40 мъжки зайци. Населението на мъжете се актуализира на всеки две години.
Поток мелница произвежда желания състав на фуража в необходимия обем и доставя на всяка ферма. Доставката е kormovozami и разтоварване шнек конвейер на машината в корита (силози), разположени във фермата, от която линия хранене през тръбите влиза в клетки с зайци.
зайци Диета хранене се състои от вода и гранулирана храна пълна, която да включва трева хранене. Цялото оборудване (клетки kormohranenie и храненето) се изчисляват на диета, без използването на сено, което значително намалява разходите за труд и позволява да се получи желаното тегло на заек до желаната възраст. Поток превръщане (количество кг фураж, необходимо за производството на 1 кг телесно тегло на заек постигната bottomhole възраст, с оглед на разходите за природен матрица изключване) е от 3.6 до 4 единици. Когато нараства зайци по-възрастен от 90 дни, се увеличава ефективността на фураж, защото заекът идва пубертета, прекарал относително повече енергия за повишаване на теглото.
Производство Производство цикъл 49 дни (7-седмичен цикъл). През годината, женската има време да се премине 365/49 = 7,4 цикъла. Downhole заек възраст 90 дни. По това време стадото има средно живо тегло 2,6-2,8 кг, добив на месо е 58% от телесното тегло, следователно средното тегло на кланичния труп е около 1.5-1.6 кг.
Като се има предвид свободното носилката на зайци, разпределението в гнездата направени на третия ден от 9 зайци всеки заек-матката. Допълнителни зайци използвани. Поради естествена смърт на зайци и превод част на женски зайци в група от ремонт, на края на реда на 7200 влиза зайци, които е от 10 до 800 килограма заешко месо.
Първо женско време оплоди в 4 месеца и тежи около 4 кг. Най-продуктивен живот на жената е 1 година и 3 месеца (7 цикъла). Оригинален внесени стадо, на възраст от 10 седмици в 1150 бр. и 4 седмици (за ремонт) 150 бр. и doraschivat до 4-месечна възраст, повече оплодени. Има три вида зайци - sukrolnye, proholostnye, ремонт.
Средна плодовитост (способността да се произвеждат малки) на жените е 80-90%, средният брой зайци се раждат 9, в долната част на цифрата е 7,2 на женски зайци. Natural умре изключване от около 15-20%. На стопанства с голям брой стойности на данни санитарни култура може да бъде от порядъка на 5-7%. По този начин, един заек произвежда 7.2 * 7.4 = 53.3 зайци годишно. 1000 зайци - 53,300 зайци готови за клане. Това произвежда заекът Общо 53 300 * 1.5 кг = около 80 тона годишно заек. На цена от продажбите на месо 200 рубли / кг, доходите на стопанствата е 16 милиона рубли годишно.
Местното производство на заешко месо.
В тази връзка, от производителите в страната на заешко месо, ние трябва да се адаптират към съществуващите условия, в различна степен, отдалечавайки се от спазването на всички правила на процеса.
Така например, в продължение на седмица добиви, движение krolikomatok не е на сградите, както и редовете на сградата, с разбито санитарен безопасността на производството, повишаването на разходите за труд и други оплождане.
Поради липсата на система за изкуствено осеменяване на сметките на заек за всяко допълнително да включва мъже.
Храненето се извършва емисия, която е на разположение по време на следващата мелницата на фуражите, а не тази на технологията, необходима за постигане на максимална ефективност.
Както е добре, земеделският стопанин трябва да притежава комисия и да поеме разходите за поддръжка кланица, машини за рязане, хладилници, логистика.
И все пак, перспективите за този вид бизнес в България, разбира се, има, тъй като любовта Bolgariyan за развъждане зайци пребивавали от времето на Съветския съюз, а сега има повече и по-реални перспективи за развитието на този вид производство на месо.
В момента основната причина за невъзможността за бързо прилагане на тази технология е липсата на България фуражни заводи, които произвеждат желания канал заек, липсата на прозрачни правила за внос на зайци добитък от чужбина и все още редица административни бариери.
Материалът е подготвен от ръководителя на проекта, "Rabbit в България" Andreichenko АЙ
Свързани статии