И след това, гледайки интересно палачинка с форма на чай опаковки, аз бях много се интересуват от въпроса за производството на чай Puer.
Така че, на целия процес на производство на Пу-ер чай може да бъде разделена на няколко етапа:
1. На първо място, разбира се, да събира чай.
2. След това листата изсъхнаха.
3. След като поведение унищожителен кърлинг.
Тук е необходимо да се спре и да се говори за процеса по-подробно. Curl се отнася до всички видове манипулация на чаените листа, насочени към механично разрушаване на клетките в чая, което е и причината листа дава сок си.
4. И последният етап - е натискане.
Пу-ер е различен от всички други сортове чай, че той като коняк с възрастта става само по-добре.
Както знаете, този вид чай Puer. Той е ферментирал. До там е автомобилния транспорт, процесът на ферментация се състоя по време на транспортирането и съхранението на чаени листа, тоест, така да се каже, "по пътя", отлежала той. След като превозните средства стават все по-разпространени в Китай (втората половина на 20-ти век) и Puer спечели сърцата на много хора, чай в относително кратък период от транспорт не са имали време да се напълно ферментирал, а така и чайни майстори са се развили в 70-те години на 20 век пътя си към ускорено узряване. За тази цел те са събрани чаени листа, събрани в големи купчини, а след това обилно напоени с вода горната му част, поради което температурата става значително по-висока в рамките на куп (компост принцип български език), което от своя страна води до по-бърза ферментация.
По този начин има две основни разновидности на чай:
♦ «суров» Puer - Шен Пу-ер.
Чай, които не са напълно узрели.
♦ "варени" или "принуден" Puer - Шу Puer.
Напълно узрели чай.
Отличителна черта на "суров" или Шен Pu-ERH възможност за независимо управление на процеса на ферментация, а оттам и за вкуса, до етапа на съхранение. Истината е, че това е един много дълъг процес: според експерти, само след 24-36 месеца от чаени листа започват да губят горчивина и грубост характеристика на пресен чай. И едва след 10-20 години, с правилни условия на съхранение, чая става наистина уникален. Най-старият Puerh пазарите на чай от Китай датират 60-70 години на 20 век.
Също така, ние се отбележи, че въпреки всички "готвенето" Шу Puer, той също е в състояние да променят своите органолептични качества по време на съхранението. Но, общо взето, когато става дума за премахване на варене на чай на много миризмата на "мокри купчини", поради което някои хора този уникален чай не е много и вкус.
Исторически погледнато, че за варене на чай Puer е измислен.
В статията "как да се направи чай Пу-Ерх" стигнахме на почти всичко.
Elite чай - чай с най-високо качество ....
напитки на базата на кафе, като капучино, лате или.
Джинджър чай, с добавянето на лимонов сок е много.
Свързани статии