Лимон - е не само ароматен цитрусови плодове, но и универсален добавка.
Нейната кисел вкус еднакво добре с сладко, солено, пикантни ястия.
Сосове въз основа на различни цитрусови кори, стимулират апетита и може да облагороди всяка, дори и най-простото ястие.
Lemon сос - общите принципи на подготовка
За сосове обикновено се използва сок и кора, пулп се среща изключително рядко. Цитрусови семена винаги се изтриват. така смилане получаване зареждане неприятен вкус. Изцеждането може да бъде или ръчно или чрез сокоизстисквачка. Но обикновено тя се използва за соса не е много, така че е по-лесно просто да се намали цитрусови наполовина и стиснете ръцете последователно. За нищо допълнително от изпадане в бензиностанцията, можете да се прецежда сока през цедка. Peel премахване на тънък слой с нож или фино ренде. В хигиенни цели цитрусови плодове трябва да се измият добре с четка, можете да се изсипва върху вряща вода.
Също така, соса може да включва:
• Масло. често се използва растително масло от лимон сос. По-добре да се вземат зехтин, нерафинирано. Но можете да използвате и слънчоглед.
• Мед и захар. Също е част от съставките сос могат да заменят помежду си, даде за пълнене мек вкус.
• подправки. Обикновено това е различен вид на черен пипер, сол, кориандър, риган. Добави вкус.
• Чесън. Тя върви добре с лимон се добавя към пречиства и прахообразната форма, броят може да бъде променено, за да ви хареса.
Също така в лимонов сос често се добавя билки. Тя дава не само на вкуса, аромата, цвета, но и служи като сгъстител. Повечето от лимон бензиностанции получават достатъчно течност, и ситно нарязани листа е вярна.
За смесване лимонов сос, можете да използвате миксер, пасатор или редовна лъжица. Ако някои от съставките, които трябва да смаже, най-лесният начин е просто да се готви превръзка в смесителната купа. Съхранявайте завършен продукт необходимостта в плътно затворен буркан, не повече от 3 дни, за предпочитане в хладилник. Някои сосове могат да имат срок на годност в продължение на няколко седмици, но ароматът и вкусът с течение на времето са засегнати, така че е най-добре да се готви малки количества пресни пълнители.
Рецепта 1: Мед-лимонов сос за месо
Перфектен за свинско, говеждо, агнешко, заешко и да било птица. За да направите тази лимонов сос ще трябва течен мед. Но е възможно да се използва със захарно покритие и предварително нагряване на водна баня или в купа с топла вода. Не е желателно да го направя в микровълнова фурна, тъй като продуктът е неравномерно затопляне, и високата температура унищожава хранителните вещества, съдържащи се в меда.
• 1 част от мед;
• 6 части на петрола;
• 3 части лимонов сок;
• Вкусът на подправки и билки.
1. В купа изложи на мед, добавете лимонов сок и търка цялото добре заедно.
2. Спете достатъчно подправки, можете да използвате само сол и черен пипер. Но вие можете да добавите и всички подправки по желание. Всички търка кладенеца, за да се разтвори в маслото, за да го направи по-трудно.
3. Добавете маслото и разбъркайте отново, може да бъде бита заедно в блендер. Опитайте се излива нарязани билки.
Рецепта 2: сос с лимонов сок за свежи салати
Най-често, лимонов сос се използва за салати, Цезар, но също така се съчетава перфектно с всички зеленчуци: домати, краставици, листа и зеле, пипер. Има различни рецепти за сосове, като ние ще се подготви основата на яйца. Важно е, че те са с високо качество и свеж, тъй като са само частично термична обработка.
• половината от цитрусови плодове;
• една чаена лъжичка мед и горчица;
• една скилидка чесън, сол;
• 40 мл нерафинирано маслиново масло.
1. Поставете яйцата във водата, оставете да заври и варете в продължение на 40-50 секунди. Ние приемаме и изпратете под студена вода.
2. От ostuzhennoy яйца внимателно премахване на протеина от жълтък, се изпраща към смесителната купа.
3. Има и добавете сол, подправки, чесън, мед и горчица. Разбийте съставките, предвидени равномерно, е необходимо да посегнат на скилидка чесън. Ако блендера, слаба власт, е възможно да режа предварително нарязани на малки парченца или решетка.
4. изцеден от половин цитрусов сок, добавете към соса и се разбърква отново.
5. В последната стъпка ние добавяме масло и прекъсва соса още една минута.
Рецепта 3: Lemon чеснов сос за риба
Остра наситени, умерено кисел лимонов сос облагороди всяка риба ястие. Чудесно се комбинира с пържена, печена риба, както и добавя специален вкус и жар за обичайните варени във вода или на пара труп.
• 5 скилидки чесън;
• половин лимон;
• малка връзка магданоз;
• две лъжица масло;
• сол и черен пипер.
1. Ние се смила скилидки чесън, може да се направи във всеки удобен начин: нож, мистрия или налягане.
2. Добавете сол, смлян черен пипер и се разбърква.
3. Премахване от половините на цитрусови кори, добавете в чесъна, разтривайте.
4. Има и изстискайте сока и се налива растително масло.
5. Ситно котлет магданоза, frays ръце, че са загубили обем и дават сок. Свързваме с обща маса, разбърква се и поливане може да лови риба! Същият сос може да запълни с варен ориз, поднесен като гарнитура.
Рецепта 4: Lemon сос за сладки салати
Много често за сладки плодови салати с помощта на сметана, заквасена сметана, кремове и достатъчно други мазни храни. В действителност, пресни плодове и горски плодове могат да се пълнят отново лимонов сос, който е много по-лесно и перфектно допълват десерта. С включен нишесте, изобилие достатъчно дебела, за да даде указания, тя не тече до дъното на купа за салата.
• 100 г захар;
• Щипка канела;
• чаена лъжичка нишесте.
1. Премахване от кори от цитрусови плодове, той нарязани на филийки и премахване на семената. Ние добавите до всички в тенджера.
2. Добавете 300 мл вода, вари 2-3 минути след кипене, филтрува се хвърли 50 мл и се охлажда, а останалата част отново се поставя върху плочата.
3. Изсипете в тигана захар, канела, и да доведе до възпаление.
4. Разтваря част от охладения нишесте лимон бульон и заедно влизат в кипяща сироп. Довежда се до кипене заедно и изключете незабавно. Сосът се охлажда с помощта на салати и други сладки ястия.
Рецепта 5: маслинено-лимонов сос с гръцки риган
Това лимонов сос в Гърция се използва за салати, основни ястия и студени ястия, тя върви добре с риба и морски дарове. За да се подготви необходимата Риган - специален вид билки риган. Но тъй като на недостиг, може да се готви със сушени подправки, които могат да бъдат закупени във всеки магазин. И за плътност, можете да добавите и други билки, които могат да намерят в къщата.
• 100 мл масло, маслинено доброто използване на настоящето;
• 2 малки или един голям лимон;
. • 1 час лъжичка риган;
• щипка сол и черен пипер.
1. изстискайте сока от цитрусови плодове, смесени с подправки и билки.
2. Изсипете маслото, всички микса. На вкус и цвят, можете да добавите всякакви нарязани билки: магданоз, магданоз, копър, босилек.
Рецепта 6: Lemon сос със сметана на сладкиши
Чудесно за гювечи, плодови сладкиши, бисквити, кифли, палачинки и всякакви други печене. Изготвяне на лимонов сос сметана, съдържанието на мазнини е не по-малко от 33%. Вие също ще трябва свежа и варено яйце жълтък. Размерът на захар може да бъде променено, за да ви хареса.
• един суров и сготвен жълтък;
• 70 гр. пудра захар;
• ½ лимон;
• 100 мл сметана.
1. След като бъде съставен суров и сготвен жълтък, почва да еднаквост.
2. Добавете изцеден сок от половин лимон, разбъркайте. Вкусът също може да добавете нарязаните жар, аромата е по-изразена.
3. Beat крем миксер за пяна и постепенно въвеждане на пудра захар. Можете да използвате пясък, но в този случай, процесът ще се забави малко, тъй като захарта се разтваря мастни крем за дълго време.
4. Въвеждане на лимонена сметана смес, смесва внимателно, може да бъде бита няколко секунди и готов.
Рецепта 7: Гъста лимонов сос за свежи салати с кисело мляко
• чаша кисело мляко;
• ½ парченца лимон;
• една супена лъжица горчица и мед;
• чесън на вкус.
1. мелене горчица и мед в купа за соса.
2. отстраняване на лимонови кори, натрошен, изстискайте сока. Всички добавите към горчицата с мед, се смила заедно.
3. Добавете кисело мляко, нарязания на ситно чесън и подправки. Всичко се разбърква добре и се опитайте. Ако не разполагате с достатъчно острота, можете да добавите чесън, горчица и черен пипер.
8 Рецепта: Lemon сос за скариди и други морски дарове
Морски дарове се вкусна, особено ако те се допълват от най-деликатен лимонов сос. Тя може да се сервира самостоятелно или в горната част на поливане ястие. Сос получава достатъчно остър, пикантен. Можете да варира в зависимост от количеството и вида на подправки на вкус, но всички са се изисква чесън и черен пипер.
• шушулка чили;
• Две скилидки чесън;
• лъжица захар;
• 60 мл масло;
• щипка кориандър;
• парче джинджифил.
1. Налейте маслото в тенджера и го постави на печката.
2. Чесънът е чиста, нарязани на няколко части и да изпрати в тиган.
3. След добавяне на минути нарязани парчета от люта чушка. Всеки, който не обича много пикантни храни, може да използвате половината шушулката.
4. Има и добавете нарязан парче джинджифил.
5. Поддържайте огъня за няколко минути и се отстранява. Оставете да изстине, лежеше в блендер.
6. Добавете лимоновия сок с една от цитрусови плодове, можете да се бели. Ние излее кориандър, сол, захар и сложи тегло размахване, докато гладка.
9 рецепта: Lemon-соев сос за ролките, ориз
Суши и ролки често сервират с конвенционална соев сос, който не е за всеки вкус. Друго нещо - един лимон сос, че е чудесно за всички видове храни с ориз, с изключение на сладка. Рецепта база соев сос, лимон.
• 30 мл лимонов сок;
• 30 мл соев сос;
• 50-унция. захар;
• 120 гр. вода.
Вкусът в основния рецептата можете да добавите счукан чесън, кора от лимон, зелен, червен или черен пипер.
1. Сварете вода със захар добавя към него минута, охлажда.
2. Изсипете соев сос, лимонов сок, разбърква се и всичко може да се използва.
10 рецепта: Lemon сметанов сос с копър
• половината от цитрусови плодове;
• 150 мл сметана;
• пресен копър;
• щипка захар и сол и черен пипер.
1. стиснете лимонов сок, разбърква се с заквасена сметана.
2. Добавете захар, черен пипер, сол. Разбъркайте добре.
3. Зелена копър измие с вода, obsushivayut, фино котлет и да го изпратите до бензиностанцията. Сосът е готов!
Lemon сос - полезни съвети и трикове
• За да се лимонов сок даде добра, тя може да побере няколко минути в гореща вода, а след това каша и оръжие, нарязани на половина и свиване.
• кора е възможно да се подготвят предварително. За тази цел той се отстранява, натрошени и се суши. Тя може да се увити в найлоново фолио и поставете във фризера. И винаги под ръка ще бъде ароматна добавка за сосове, месо, риба, десерти и напитки. И жар могат да бъдат добавени към водката, се оставя да престои в продължение на една седмица и обичайната напитка ще откриете един нов вкус.
• Никога не изхвърляйте пулп от цитрусови плодове, оставаща след изстискване на сок. С нея ще можете да варя чай, добавете при готвене компот, сироп, използван при подготовката на захаросани плодове, конфитюр, мармалад.
•, тогава той винаги може да бъде променена, ако не е доволен от цвета на лимонов сос. За използване оцветяване куркума, моркови или сок от цвекло, соев сос, нарязани пресни билки.
Свързани статии