Раци е къса опашка раци, които живеят в морето или пресни води. Има над 4000 вида раци, тъй като те могат да бъдат напълно различни размери. По принцип, годни за консумация месо от раци, разположен в краката или ноктите, но броят на месо от раци също зависи от размера му.
На пазара можете да си купите раци във всякаква форма. Те се предлагат пържени, варени или замразени. Ако сте купили живи раци, след което можете да ги подготви за двойка или готвач. Купуването на живи раци, обърнете внимание на тяхната мобилност, те не трябва да бъде в застой. Следва в дома пристигане, ги поставете в хладилника и да ги подготви за само 3 дни.
Как да изберем раци
Предпочитам отделни хора, тъй като големите раци могат да имат твърде трудно месо, както и обратното малък практически не разполагат с него. Мнозина твърдят, че мъжете са много по-месо, отколкото при жените, но това се смята за по-вкусно. За да се разграничи от мъжки пол от женските, което трябва да обърнете раци, ако трябва да се посочи корема престилка след това от мъжки пол, и ако тя е широка, а след това на женската.
Годни за консумация месо се смята за един бял, мек и свеж месо, която е с по-изразителен вкус. Цветът на месото зависи от това къде той яде, така че не се притеснявайте, ако тя е малко по-кафяво.
Как правилно да се намалят раци
С цел да се разделят раци се нуждаете:
- сложи рака обратно надолу и хвана ноктите си, да откъсне крака, като ги развиете от тялото;
- вдигне опашката си и да започне да се обърне по гърба му, докато той няма да наруши;
- държим здраво за раци и сложи пръстите си в средата на торса му, напълно отделен от корпуса на раци;
- премахване на стомаха кесията и други вътрешни части, най-важното, да се грижи те не попадат в корпуса;
- сплит грайферни форцепс, важни не смачкате месото, след което го извадете и се рушат в купа.
След отрязване на рака може да служи на храната си в собствената си черупка, първоначално измиване и суха. След това можете да го търка с масло, така че това ще му даде невероятен блясък. Месо от краб може да бъде запълнена с всички видове подправки, билки или други добавки. Украсете ястие също е използването на екологично чисти продукти и комбинирането му с лимон или лайм.
Свързани статии