Разработени са експерти на Световната здравна организация за ефективно здравно възпитание на населението на цялата планета за предотвратяване на остри чревни инфекции (остра чревна инфекция) десет "златни" правила за предотвратяване на хранителни отравяния (инфекции).
- Изборът на безопасни храни. Много храни, като плодове и зеленчуци се консумират сурови, а други - е рисковано да се яде без предварителна обработка. Например, винаги купуват пастьоризирано, а не сурово мляко. В момента на закупуване на про-дукти да се има предвид, че целта на по-нататъшното им обработка - SDE-лат безопасна храна и да удължат срока на годност. Откритите мащаб продукти, които се консумират сурови, изискват измиване щателно солна, например, маруля.
- Гответе храната старателно. Много сурови produk ви предимно домашни птици, месо и сурово мляко често е замърсена с патогенни микроорганизми. В процеса на готвене (топлина-ки) бактерии са унищожени, но не забравяйте, че температурата във всички части на храната трябва да достигне 70 ° C. Ако пилето е все още суров близо до костта, той се връща във фурната, докато готвят. Замразено месо, риба и птици трябва да бъдат напълно размразени преди готвене.
- Яжте готвена храна своевременно. Когато готвена храна се охлажда до стайна температура, микро ще започнат да се размножават. Колкото по-дълго остава в състояние на една стая, толкова по-голям риск от получаване на хранително отравяне. За да се защитите, да се хранят храната веднага след приготвяне.
- Внимателно се съхранява храната. Ако приготв-Уайли храна за бъдеща употреба или искате да използвате след shuyusya спаси останалата част от това, имайте предвид, че тя трябва да се пази или горещ (в близост до или над 60 ° C) или студено (на или под 10 ° С). Това е изключително важно правило, особено ако сте на-Mereni магазин за хранителни стоки повече от 4-5 часа.
Храна за децата е по-добре да не се излагат на съхранение. Често срещана грешка, която води до безброй случаи на хранително отравяне, Ню Йорк - хладилно съхранение на големи количества топла храна. Тази храна в хладилника не може да бъде претоварен бързо пълен Стю готино. Когато в средата на хранителния продукт се съхранява прекалено дълго топло (над 10 ° C) микробите да оцелеят и да се размножават до опасно ниво за човешкото здраве. - Внимателно се затопли на приготвената храна по-рано. Това е най-добрата защита срещу антимикробно действие, които могат да се размножават в храната по време на съхранението (правилното съхранение потиска растежа на микробите, но не ги унищожи). Отново, храната внимателно нагряване на храната (температурата в неговата дебелина трябва да бъде не по-малко от 70 ° С).
- Да се избягва контакт между суровини и готови хранителни продукти. Правилно готвена храна може да бъде заразена с контакт с сурова храна. Това кръстосано замърсяване може да бъде изрично, когато например, сурова храна влиза в контакт с готвена храна, или могат да бъдат скрити. Например, не можете да използвате една и съща рязане борда и ножа за приготвяне на сурови и варени (пържени) птици. Тази практика може да доведе до потенциален риск от повторно заразяване продукти и растеж на микроорганизми в нея, последвано от отравяне на хора.
- Мийте ръцете си често. Измийте добре ръцете си преди приготвяне на храна и след всяко прекъсване на процеса на готвене - особено ако perepelenali дете или са били в гардероба. След отрязване сурови храни като риба, месо или домашни птици, измийте ръцете си отново, преди да започнете работа с други храни. И ако имате заразен нулата (рана) на страна, не забравяйте да го връзвам или да приложите кръпка prezh де да започнете готвенето. Също така не забравяйте, че домашните любимци - кучета, птици и особено на костенурки - често носители на опасни патогени, които могат да попаднат в храната чрез ръцете си.
- Поддържайте кухнята идеално чисти. Тъй като храната да положи-замърсена, всяка повърхност се използва по-Prigov tovleniya трябва да бъде абсолютно чист. Обработва kazh-ди скрап храни, трохи или петна, на потенциали резервоара на микроби. Кърпи за почистване на съдове трябва да се сменят всеки ден. Кърпи за почистване на подовете също изискват често миене.
- Съхранявайте храната защитен от насекоми, гризачи и Дрю-GIH животни. Животните често са носители на пато-гени на микроорганизми, които причиняват хранително отравяне. За надеждни продукти за защита ги съхранява в запечатан-schihsya банки (контейнерите).
- Използвайте чиста вода. Чиста вода само важно он-както за пиене и за готвене. Ако имате съмнения относно качеството на водата, а след това се вари преди да го добавите към храна или преди употреба.
Свързани статии
Подкрепете проекта - споделете линка, благодаря!