Не, без бюст :) Ако това е претрупана с кафенета криминогенни личности: стрелка там, Chicha-Гага, Рамзи и др знакът е частично плаша като "под нечии достойнство" ще търка в място като това :)
Ако bosota двор, наеме нормални охрана на смени, не забравяйте да бивш войник OMON или по-добре SWAT VVshnika-те 100% взаимна несъвместимост на тези посетители.
Възможна опция с алкохол: продават само скъпи коктейли ..
И никой от присъстващите не забеляза, че това е едни и същи хора (които са родили същата обществото, в което живеете), така че клиентите! Когато страхът очите са големи, изглежда, че тъй като те не ходят на други посетители, и може би това е като цяло единствените клиенти в страната? Грешка на първо място човекът, който отвори тази ресторант в това място. MVDeshnikov вече zatyanesh в това кафене.
Има само един начин. Спри да се страхуваш. И говори с (нежелани) клиенти от сърце! Още веднъж, престъпници и престъпност, е клиент - на първо място! Изхвърлете от главата, това е престъпление, и те ще ви донесе повече клиенти и печалби. В същото време, се търси ново място, продажба на старите, така че можете да видите, ти си просто един страхливец. Един бизнес и страх - не са съвместими.
Александър, и с какво се занимаваш. Какво те кара да мислиш, че те искат да говорят с теб? Както всички знаем, "клиентът винаги е прав" трябва само да поеме инициативата и такива хора в тази институция ще бъде по-, но това, което ще бъде по-, Александър, толкова по-вероятно ще има един въпрос, "да се пие ракия да скъпа, какво да правя. "И това е мястото, където забавлението започва. Точно така, Ирина каза, да се развива и детско меню, като изберете подходящата музика и имат празник в други zavedeniyah.Nu и ако не помогне. PPP ви помогне.
Александър, в думите ви може да се окаже някаква истина. )))
Само, че не разбираш (само малко), защото не завърши малко. Постоянно посещение тези "глави" може да бъде истински поздрави от 90-те години. Принудата да се "покрив" или да плащат месечна компенсация, а ние няма да ви плаша добри хора. И всичко това може да е в тайно споразумение с тях ", Министерството на вътрешните работи." ))) Не е ли така?
Всичко е истина, Сергей, дори и ако Александър и искам да им кажа, че на клиента по-малко в тяхно присъствие, от това няма да бъде най-добрият, най-много ще бъде "вие за нас, ние искате на нашите обстоятелства, без значение имаш ли възможност или не," С гледна точка на Александър Zhamanakov 90-е са хора също! никой в тази и без съмнение, но защо хората не могат да разберат, че те пречат на работата на други хора, които не разбират техните обичаи.
Но не за това.
Странно е, че вие като професионален вървят от "контингент", но в действителност това е необходимо да се премине от печката, която е на мястото и спецификата на локализация. Това не е търговия на едро. Тя услуги на населението.
Има една притча цел. В едно от кафенетата, някъде в Кардон, имах същия проблем. Cafe хареса посетители. Имаше приятна атмосфера, добри напитки и храна, ужасно уютни маси, и е разположен на живописно място.
Всички седалки са взети вечно, но печалбата не е било. Посетителите взеха едно питие и седна цяла вечер, наслаждавайки се на атмосферата и музиката. Собственикът беше на ръба на разруха. Само той не се: повишаване на цените, което прави сложни поръчки променили музика и т.н. - това намалява броя на клиентите и доходността не се увеличи? Как мога да получа, за да оставя всичко и да се увеличи трафика на клиентите.
Собственикът поканен известен маркетолог (името не мога да си спомня). В резултат на това на маркетинг на разположение в собственикът на кафене, ново, много красиво стола по своя проект, като всичко останало непроменено. И печалбите наводнени.
Всичко беше страхотно в тези места, но седят в тях повече от час не е възможно, изтръпнали крака.
Александър, който не разбирате.
Работата е там, че концепцията обикновено се отразява в по-добър, внимателен художник,
но не и по-специално, но му дух. Тя логично продължава в интериорния дизайн, меню и така нататък. Н.
Например, с кодово име "Cupido капучино". съответната украса
сърца, ангели, гълъби, целувки, маси за двама със свещи, меню, където се сервира коняк в малък, но скъп
чаша отлично кафе, трябва да бъде подсъзнателно неприятен подарък за вашия контингент.
"Стръмните" мъже няма да седна, заобиколени от розови стени и плюшени мечета.
Горната схеми не е всичко, което трябва да се направи.
"Черно Делфин" в този случай - е събирателен образ на една неприятна
за вашия нежелан аудитория. Разбира се, това не е специфичния съвет.
Можете да показва посоката, в която да се мисли за проблема.
Може би интериора покровителстван от кафенето, музиката, осветлението, миризмата, атмосферата е много евтини rumochnaia-гмуркания приятни, удобни за Гопник и отблъсква достойни хора. Ние сме тук, просто не може да го види.
Не е необходимо да се надяваме, че бетон, но концептуално коренно различни съвети от различни хора от професионалната общност напълно решите проблема си. За да видите всички грешки и да даде конкретни съвети, които ще бъдат ценно в този конкретен случай е необходимо да присъстват размер lichno.Videt, качество на помещението, другите първоначалните настройки.
Не търсете готови рецепти, смила съвети и да се създаде оригинален и холистичен тяхната концепция за развитие на този обект!
Марина, розов цвят се споменава като един неприятен характер за тази аудитория.
Също така, както мечки, скъпи, мъниста, сърцата и т. П.
Pink - ярък знак за женска и мъжки род въпрос за превъзходство
Най-остро и болезнено се настанява в по-ниските етажи на обществото, включително и на ниво
обитаван от нежеланите клиенти кафе им концепции на ролята и мястото на жените е много по-
по-ниска от muzhchiny.Poetomu всички изискан, мек, елегантен, естетичен в
художник, интериорен дизайн, както и обслужващи ястия подсъзнателно ще ги отблъсне.
Ако решите да Youth, Студентски Централна Азия, това ще бъде възможно в raspostranen поканите университетските, например, в деня на рождения ден, задаване на дата и час
затворената страна на студенти любимите събирания нарушителите на.
Съжалявам, специални услуги. За рождени дни се организират различни състезания и да дават бяло, синьо и розово мече различни калибри)).
След това отидете и детски празници за жителите на най-близкото тримесечие.
Разбира се, детско меню, както и всички, които те обичат.
Деца пискат, скърцат, клоуни, балони трябва да убие всяко повтаряне)).
Ние трябва да обясним на собственика, че не само пияни мъже правят печалба, а всички проблеми на нежелание да мислят, да се възприемат нови и да се промени.
Имах проблем - има някои решения
1 - повишаване на цените
2 - за изключване на музикален съпровод в стила на шансон
3 - много полезни пълни обслужващи маси (от вилиците да shampanok) - лице в спортни панталони не мога да разбера защо красивите салфетки изложени, какви са празните чинии. и започват да се чувстват неудобно. излезете от стаята.
Добър ден!
Темата е много близо до мен и много преврати (вж. Таблица пълна порция) са били представени.
Като цяло, в ресторантьорството е концепцията за "концепцията за установяване", когато "на брега", предназначени Калифорния, местоположение, име, дизайн, специалност (например вид на етническа кухня), вида на фирмата (ресторант, бар, кафе-сладкарница, суши.) И т.н. п. до най-малкия детайл (настройки на маса, музика и обем, цвят и светлина в интериора). Това, че концептуалните институции са най-успешни. Разбира се, при условие, че концепцията ще бъде последователно и систематично прилагат на практика (и това е отделен въпрос, тъй като в процеса на "довършителни" то (понятието) в опасност от теглото - от корекцията на бюджета на проекта, която приключва на глупави упоритостта на собствениците на заведения.
Така че това, което правя: да "измести" нежелан аудитория трябва да бъдат ясно дефинирани, че има на този етап, директно на точките на концепцията. Тогава предписва какво бихте искали да получите след промяната. Така че, като част от СО до желаните изисквания за настоящето е възможно да се идентифицират факторите, които трябва да бъдат привлечени и отблъскване на първата секунда. Освен всички по-горе, е възможно, по-специално, да се въведе забрана на тютюнопушенето в стаята кафе. Като цяло, може да се трансформира в "клуб ресторант" със сигурност не е затворен клуб, но това е така, че принципите на "клуба" (студентски клуб) бяха дълбоко неприемливи до наши CA. Процесът, разбира се, много тънка и дълга, но в този случай много важно решителност и последователност на действията си. И приятелски към текущата публиката: "Колко жалко, оставяйки вече" (Тук, честни очи и искрено съжаление).
А по-добре, разбира се, винаги започваме "в правото" - конят (същата концепция) в предната част на колата.
Светлана, благодаря за подробния отговор
Какво не е ясно? Вашият кафе имат нужда.
Александър, тъй като вече е написано тук, на първо място, повишаване на цените, и второ, за да се отстрани алкохол (толкова дълго, колкото тези другари не изчезват) от менюто, и трето, да сключи договор с друг сигурност, или с CHOP.
Андрю, добре, благодаря ви
И колко повече можете да спечелите на косвените услуги (сауни, адвокати, шофьорите на таксита).
Little? Нека% от приходите.
Свързани статии