Маргарин - е хранителен продукт, произведен от животински мазнини и растителни масла. В готвене, маргарин се използва като заместител на маслото. Маргарин се използва главно в тестени и сладкарски изделия.
Маргарин е емулсия, състояща се от:
- сурови мазнини;
- вода;
- ароматизатори и емулгатори;
- сол и захар;
- бои;
- консерванти.
При производството на маргарин като мастни материали могат да бъдат използвани слънчоглед, палмово, маслинено, фъстъчено, памучно масло и млечни мазнини и какаово масло.
- ММ - мек маргарин, който може да се яде.
- MT-твърд маргарин за различни цели на хранително-вкусовата промишленост.
- MTC - маргарин за производство на кремове, сладкиши, суфле.
- MTS - маргарин за бутер тесто печени изделия.
- SWC и IVS - течни маргарини за пържене и печене.
Маргарин обикновено съдържа голяма част от транс-мазнини, които се образуват по време на термична обработка масло. Те са вредни за организма, така че консумират маргарин трябва да бъде последна мярка в много малки количества. Консумирането на храни, с високи нива на транс мазнини могат да причинят различни видове рак и сърдечно-съдовата болест socudistye, болестта на Алцхаймер и дори безплодие.
Заслужава да се отбележи, че скоростта на съдържанието на транс-мазнини се следи само за меки маргарини (MW) и така наречените спредове и други заместители на масло, които се различават от маргарин да се ограничи прилагането на хидрогенирани мазнини.
Калории и приблизителна цена от 100 грама на продукта:
Ванилия захар - това е хранителен продукт, който се получава чрез смесване на пудра захар и ванилия. Пудра захар - гранулирана захар е много малка фракция. Ванилин - е ароматен вещество, получено от плодовете от изкуствен ванилия и е безцветен кристал с ванилов аромат.
Захар - произведен от захарни култури като захарно цвекло и захарна тръстика хранителен продукт. Над 99% от захарта въглехидрати включва - хранителни вещества, които осигуряват енергия. Захароза бързо се разбива и се абсорбира от организма.
Свързани статии