Хляб - ръководител
Днес, хляб често е свързана с водка, лунна светлина и бира и малко хора знаят, че това е първият хляб вино или алкохол Polugar сред ценителите - аборигени име. Първата рецепта, както казват историците, може да се появи още през 15-ти век. До края на 17-ти век е придобил всички приемат, дори и през 19 век, е имало друг вариант на крепостта (38-75 °): Polugar, пяна вино trehprobnoe вино chetyrehprobny алкохол двойна алкохол.
Популярността на тази напитка се потвърждава линии на много произведения на руската литература от онези времена, че героите нямат нищо против да се докоснат до "красивите".
Името "Polugar" идва от старата технология за създаване на сила напитка - отгряване който се състои в определяне на броя на алкохол изпарения от топлина. Тъй като зърно вино "запалими" половината (до 38 °), той започва да натиснете "poluvygornym"; с течение на времето, думата опростена - и се очертава Polugar.
В зависимост от разнообразието на зърнените култури, използвани по време на подготовката на алкохолни напитки, Polugar е малц, пшеница или ечемик. Всеки един от случаите е свързано с внимателен подход към избора на основните съставки, а именно зърнени култури (те трябва да са последните) и вода (най-добре непречистени пролетта).
до съдържанието ↑
- Жълт - подправено определен период основната съставка смес с вода;
- Braga - задължително след края на ферментацията;
- Суровият алкохол - алкохол, получен по време на дестилацията, без пречистване;
- Moonshine куб (дестилатор лунна светлина) - устройство за дестилация; алкохол утаява пара, генерирана чрез нагряване на кашата;
- Дестилация (дестилация) - процес изпаряване с цел кондензиране пара възникващите.
Рецепта стар Polugar
Тези, които са запознати с проста технология вино за готвене у дома, но не са запознати с лунна светлина, тази рецепта не изглежда напълно изяснен. Въпреки че в действителност сложността разсейва, и знание, опит и качеството Polugar увеличил значително.
- Малц - 1 кг;
- Вода - 4.5 л;
- дрожди - един пакет. (За ферментация);
- мляко, яйца или хляб (за почистване).
- Правилно изберете малц: Не забравяйте да проверите срок на годност, по някакъв начин Polugar веднага обречен на неуспех. Майстори се препоръчва provaltsevat основна съставка за производство на смес от зърнени храни, брашно. У дома може да помогне на точилка, се търкаля с форма на необходимост.
- Pomelenny малц пара с вода от 65-70 °, разбърква до гладка.
- Покрийте буркан отгоре с марля или чиста, влажна кърпа, отдавна настояват на топло място, докато сместа няма да има голям вкус леко сладък каша. Охлажда се до 20 °, както се изисква от рецептата, изсипете стартера мая, приюта за успешен процес на ферментация. Уверете се, че температурата на пивна мъст не превишава 32 °: Задължително друго сместа се охлажда с кондензатор. Ферментацията продължава до 7 дни. Жълт ще разслоявания, така че трябва да го бърка всеки ден.
- Когато пивната мъст вече не се скита, че е време да се направи първия етап. Ние предлагаме да използвате устройството, който е най-впечатлен, но хляб вино не е загубил вкуса си тънкости предварително изцедете добре течност. Дестилираната течност преди напитката не е замък ще получат 25 °. След това изберете суровият алкохол, не е необходимо.
- Почистете предварително получен алкохол от допълнителни компоненти, разреждане с вода в съотношение 1: 1, се налива обратно в устройството. Сега е "глава" и "опашка" на продукта не ще бъде полезна, и "тяло" се довежда до 40 °.
- Рецептата казва, че напитката трябва да се почиства по-нататък. От древни времена, това е направено с помощта на мляко, яйца, хляб. След прочистване Polugar доведе до крепостта, ще трябва да го разредите с вода. След това включете бутилките с вино, да я съхранява в легнало положение на тъмно място.
Polugar изглежда съвсем нормално, но вкусът на който се намира в своята сила и произход на хляб, го постави на равна нога с останалите благородни алкохолни напитки. Предимството на този хляб вино близостта си до хората, повече от 200 години.
Ако сте приели тази рецепта с неговите пропорции, но вместо това се дестилира Polugar, се използва стандартен водна пързалка, която се използва за производството на по-голямата част от виното у дома, можете да получите на зърно бира - голямо питие от кашата.
Polugar по-силен
Polugar искаме да стигнем до крепостта над 40 °, т.е. по-силен класически Polugar - предлагаме следната рецепта, която ще се различава малко, но доста важни точки.
- 8 л вода;
- 2 кг брашно (пшеница или ръж);
- 100 грама на дрожди;
- Яйчен белтък или въглен (за пречистване);
- 100 г захар.
Работи се на получаването на
- Смесете брашното с топла вода, разбърква се до пълно или най-малко предпочитано разтваряне. Оставя се да кипи на средна температура на сместа, така че температурата да не се повиши над 70 °. Приблизително време - един час. Разбърква течността, докато тя е кафеникаво. Cool отвара.
- Излива се в съд на жълт мая, захар; разбърква старателно, поставете на топло място, за да ферментира в продължение на няколко дни.
- Премахване на Брага с утайка, с помощта на тънка тръба, през която се излива бъдещия хляб виното в друг съд, без да докосвате дъното. Направете първата дестилация, така че изходът ще получите 2 литра алкохол.
- Освен това се разрежда суровия алкохол с вода в съотношение 1: 1. Изпълнете следната дестилация. На третия път да изпревари алкохол не боли, но можете също да се спре на този етап.
- Чисто напитка с помощта на протеин от яйчен или въглен.
- Бутилиране си хляб вино, старателно запушването им и поддържане на хладно.
Тази напитка се отваря своите вкусови характеристики, съчетани с месо или рибни ястия, като им помага също да направи нови нюанси.
до съдържанието ↑
най-после
Каквато и да е рецепта или доказано, независимо от резултата - но аз все още се готви алкохол у дома - винаги е бил и ще бъде голямо хоби за ентусиасти от различни експерименти с материални техните продукти. Днес сте приготвили хляб вино, а утре тя може вече да е нов сингъл малцово уиски или бира, а не само да направи горди от работата си, но също така носи много радост на феновете по целия дегустация!
Свързани статии