Канела и неговите полезни свойства

Какво е канела?

Фактът, че тази подправка, знам всичко. Това канела има изключително приятен аромат, топъл, малко проститутка. Жалко е, че чрез интернет, докато миризмата не могат да се прехвърлят. Вкусът на тази подправка, сладко, слабо горещо.

Канела се получава чрез разрязване на вътрешната кора на младите филизи с канела. Той имаше тънки, по-малко от милиметър. Тя изсъхва кората естествено се сгъва в тръба и прилича на руло, завъртете двете страни. Дължината на тези тръби да бъде не повече от 10 см. Те са много крехки. Elite канела продават опаковани в дърво, стъкло и по-често в penalchiki. Това струва много скъпо.

Cinnamon изгодно производство елит Шри Ланка (Цейлон). Канела (Cinnamomum Verum) - ендемични за този остров. Въпреки това, има доказателства, че растенията, свързани Цейлон канела, намерени само в южната част на Индия. Въпреки това, основният доставчик на тази подправка винаги е бил Шри Ланка. Консервирани доказателства, са дошли до нас под формата на записи в чай ножицата в дневника, в аромата на канела моряци чувствах вече на път за острова. В действителност, това дърво и миризмата на листата, също, макар и малко по-различно, но много сходни. В собствената си страна се използва за подправка на супи, тъй като ние имаме дафинов лист.

Има и друга подправка, която се нарича канела. Вкусът му е много подобна на миризмата на канела реални, тъй като тя се получава от растения от същия вид. Те наричат това Касия канела. Между другото, на опаковките винаги пишат какви канела се предлага на купувача. Касия е по-широко разпространена по целия свят. По принцип един и същ доставчик е Китай.

Cassia добит друг начин, без прекъсване на горния слой на кората на главния мозък. Канелата така че не се усуква. Те представляват различна дължина плоча (понякога до 15-20 см) и дебелина от 2 мм.

Касия-груб вкус, отколкото вярно канела е по-тръпчив, макар че той има характерен сладост и светлина от неприятната миризма.

Как да си купите канела

Вече казах, че елит подправката продават само под формата на двойни пръчки, свитъци, и само в твърда опаковка. IT Mark с нули - между пет и до един. Колкото по-малко нули, толкова по-ниска степен. Смелете вярно канела марки или нула, или с римски цифри I до IV. Разбира се, колкото повече римският знак, толкова по-ниска степен. Но! Дори nizkosortovaya недвижими канелата има най-добрата вкус и ароматни качества в сравнение с канела касия.

Руският недвижими канела получава главно от Европа, и под формата на чук. В действителност, в Стария свят редки чревоугодници могат да си позволят скъпите подправки елитни сортове, често в страни, притежавана някога източните колонии. В Германия, например, канела обикновено се продават в смес със захар.

Ние все намерени канела касия. На етикетите е винаги да се споменава за това. Това го продава под формата на тънки плочи, пръти, и под формата на чук. По-добри въдици и се смила в себе си, тъй като в завода смилане на прах обикновено попадат примеси, че намалява качеството на подправки. На върха на дългосрочно съхранение под формата на прах губи вкус. Ето защо, когато купуват земята касия трябва да се обърне внимание на датата на производство.

Полезните свойства на канела

Що се отнася до моето мнение, най-полезната функция на тази подправка - вкуса си. Канела мирише празник, повдигане, нещо като естествен антидепресант. За да получите този ефект, че не е необходимо то. Но, добре, който не яде торти или канела ролки? Приятна защото екстри.

В действителност, канела обаче има два терапевтични свойства. Те включват способността на подправки:

ускоряване на въглехидратния метаболизъм,
разреждане на кръвта. (1)

В китайската медицина, канела ингредиент на напитката се използва като средство за затопляне настинки, инфекциозни заболявания на стомашно-чревния тракт, разстройства придружени от гадене и столове, както и болезнена менструация. (2)

Канела за отслабване

Всеки, който съветва да приемате канела на прах всеки ден, за да се намали телесното тегло, въз основа на неговите качества ускори метаболизма на въглехидратите. Кажете, в присъствието на въглехидрати канела напълно изгори мазнините и няма да мине. Ами, на първо място, това зависи от това колко да се използват въглехидратите, особено под формата на торти с конфитюр и крем торти. И на второ място, т.нар канела на прах и в действителност може да бъде преразгледана и ще отрова, защото лесно се сблъскате с фалшив подправка. Канела е в толкова добро, ако половината, а останалата част - примеси под формата на семена канела дърво, и дори нещо по-лошо.

Но нека да поговорим за ускоряване на метаболизма на въглехидратите. Това е доказан факт. Метод осигури фенолно съединение, част от канела. В тяхното присъствие, глюкозата се абсорбира по-добре от човешкото тяло. Това намалява нивото му в кръвта. Панкреасът получава разтоварени. (3)

Между другото, това е най-канела Имотът се ускори метаболизма на въглехидратите осигурява плисък на човешките умствени способности, подобрява паметта. Всеки знае, че функциите на мозъка, дължащи се на глюкозния метаболизъм. Най-доброто от усвояването му под влиянието на подправки осигурява по-добро хранене на клетките на мозъка и по този начин за увеличаване на ефективността му.

По ирония на съдбата, в студентските си дни имахме традиция. По време на сесиите, в навечерието на изпити с един приятел, отидохме в кафенето, където се пече канела ролки. Това се счита за добра поличба. И се оказва, че има какво е то. Твърди се, че дори миризмата на канела е в състояние да се превърне в процеса на активиране на метаболизма на въглехидрати. Като цяло, това е вярно. Фенолни съединения силно летлив.

Така че това, употребата е възможно и дори необходимо за канела загуба на тегло. Това не означава непременно да абсорбира й лъжици. Достатъчно вкус.

Страстите на кумарин

А сега малко за отровните бисквитките. Не, добре тогава, за Бога, ужаса на някакъв вид. Някой изтърси първото, а сега ужасяващи истории циркулират от статия на статия от телевизионното шоу по телевизията. Но аз се опитвам да обясня какво се случва, в ред.

Химичният състав на канела В близко до флавоноиди съединение, наречено кумарин. Той е отговорен за антикоагулантните свойства на канела. Когато казваме, че подправката разрежда кръвта, те имат предвид точно това. В присъствието на канела понижено тромб в човешкото тяло, кръвен поток се подобрява.

В големи дози, кумарин може да бъде опасно. Строго погледнато, аз разбирам, където ушите растат в истории за бисквитки-отрова. КУМАРИН понякога се нарича отрова за плъхове. Освен това работи и начина, по който като антикоагулант. Кръв престане да се съсирва, увеличаване на пропускливостта на кръвоносните съдове, вътрешните органи набъбват започне прекъсвания и вътрешен кръвоизлив, произтичащи животни умират. Тук някой се натъкнах на думата "кумарин" и той моментално води до заключения.

Cinnamon касия, съдържащи 1-2% етерично масло. (4) Това, от своя страна, се състои от:

канелен алдехид (75-90%),
metilortokumarovogo алдехид (0.02-0.04%),
бензалдехид (0.3-0.5%),
кумарин (0.5-2%),
салицилалдехид (0.5-1.5%),
канелена киселина (1-3%),
други компоненти.

В Цейлон канела кумарин по-малко. Е, това е колко трябва да ядат канела да провокират вътрешен кръвоизлив или най-малкото нарушение на вътрешните органи?

В допълнение към малки количества на кумарин, които - нека не забравяме - подобрява притока на кръв в канела съдържа витамин К. Този витамин - естествен антидот за кумарин, както е предвидено в тялото ни обратен ефект - подобрява съсирването на кръвта. По този начин, ефектът на кумарин частично компенсира витамин К.

За всяко отравяне на чист канела Не бих казал. И още повече - за печене с канела. Така че яжте спокойно канелени бисквитки и не се страхувайте.

Химичният състав на канела на

Мислех, че е по-добре да се добави детайлите.

100 грама канела на прах съдържа:

Витамин Е: 2,32 мг

В таблицата се основава на САЩ Националната селскостопанска библиотека: маса калорични храни.

Ние сме в таблицата говорим за канелата "касия", тъй като този вид се отглежда в южните щати и островите на Карибите.

Аз трябва да кажа, че в канелата също така включва:

канела етерично масло,
дъбилни вещества,
фенолни киселини,
смола,
дъвка.

В Цейлон канела има повече вещество, което не е в боксофиса. Това евгенол, летливо съединение, което дава вкус и канела и други подправки. В допълнение, евгенол има аналгетичен ефект, може да действа като антисептик и антиоксидант. (4)

Канела на косата

Аз почти забравих за друг мит, разходки в интернет: облекчаване на косата с помощта на канела с мед и балсам. Въпреки това, преглежда, че косата наистина осветява (един полутон, един или повече) е завършена. (5) Но никога не е бил в състояние да разбере какво се случва за сметка на избелване, механизмът за процес.

В крайна сметка, какво осветление? Този процес, при използване на химичната структура на косата е счупен и свива оцветяване пигмент. Структура е нарушен, поради факта, че възходът на кутикулата (люспи). (6)

Напълно признавам, че нещо не разбрах. Но, по мое мнение, осветление коса канела - пълна глупост.

Но укрепване - е друг въпрос. Ако погледнете внимателно таблиците по-горе, може да се види, че канела съдържа калций и витамин К. Последно подобрява усвояването на първия, и калций, както знаете, изграждане на косата вещество. Въпреки това, канела, което ядем, не е много, да се говори за някакъв забележим коса укрепване ефект, но след това не се яде само канела. И като цяло, по-скоро бих вярвам в възстановителен от избелващи свойства на канела.

Послеслов Канела - една прекрасна подправка. Добавете го към храната и просто мирише на полезен и приятен. В присъствието на ароматите се повишава в обмяната на веществата на въглехидрати и подобрява кръвния поток, което увеличава за сметка на енергийния поток на органи и по-специално на мозъка. Добавянето на канела за храни може да бъде велик "умни". И дори да отслабнете, ако не много, за да се опре на брашно и масло. Нищо лошо от канела, ако си купите качествен продукт, а не фалшива. Канела - естествен антидепресант. Той е в състояние да се превърне в който и да е ден от седмицата почивка.

Връзки и материали, използвани:

"Тропични и субтропични лечебни растения" / Muravyova DA
"Лечебни растения и тяхното използване в китайската медицина" / Беатрикс Bliss
"Основи на биохимията фенолни съединения" / Zaprometov MN
"Tovarovednaja-технически характеристики на растителни суровини, използвани в производството на мехлеми и лоши" / MN Shkol'nikova Egorova ЕЙ
Отзиви
"Професия фризьорски салон. Учебник "/ Sheshko NB Ivlev LA
"Книгата на подправки" / Соколски I.N

И аз съм убил канела коса! И това изглежда добре (взех мед, половин опаковка от канела земята три часа отидоха с резултат цвят: .. Суха, много трудно и по-тъмни коси, че е невъзможно да се срешете двете седмици вече страдат (((също главата все още сърби. ...

А ти какво очакваш?)) Естествено polpachki канела. но остана 3 часа, за да убие всеки косъм! Вие просто просто да изгори!

Ти пишеш, че Русия plluchaet канела от Европа, така и в Европа, канела и продукти с него няма да намерите в следобедните часове с ognem.A кумарин е много опасно за здравето / не някой изтърси, и това е доказано от учените / и в Европа го zapreschena.Naprimer I живеят Veliklbritanii дори канела ролки не е наличен в магазините.