Здравейте скъпи приятели!
Горчив (известен още като шушулки, също известни като остра, известен още като чили, известен още като слят) пипер - растително за всеки. И за здраве, че не е много полезно, особено за тези, които имат проблеми със стомашно-чревния тракт.
Въпреки това, феновете на остър малко имаме много, и почти всяко семейство събрани нека малко, само за няколко бурканчета с пикантни подправки - за празничната трапеза, за доброто месо или просто - adzhika "в настроение".
Ето и някои класически и няколко творчески рецепти, как да готвят рязко парче. Нещо повече, това ще бъде подправката на люта чушка през зимата, а не мариновани или консервирани цялата пипер.
Подправка с люта чушка
Подправка за месо, почти диетичен без готвене
0,5 кг пречистена от семената на горчив пипер всеки цвят - един куп магданоз, 1 връзка копър, чесън пречиства среден глава натрупани супена лъжица фина сол.
Всички кайма, смесва със сол и силно компактни в сухи чисти буркани с капачки на винт. Най-високо може да се появи дори зеленикав сок сок.
Bank, за да затворите и съхранявайте в хладилник. Добавете по време на готвене в супа (kharcho, туршия) месо и сос. Детските храни - не! Spicing острота.
Подправка с доматен масло
1 килограма пипер червен или жълт безсеменни смилане с 150 грама чесън и 0,5 кг месести домати (евентуално преди това може да опарване и кора, и е възможно - и така).
Загрява 150 мл масло и внимателно постави тегло (за да се избегне ситен) сол на вкус и се вари при разбъркване в продължение на 30 минути. В гореща ролка сухи кутии. Изяден дори и без месо - просто се разпространи върху хляб.
Tsahton (tsyvzy, chivdzosa) - осетинския сос с люти чушки.
Вариации на много подправки. Необходимо е да се направи предварителна форма и преди сервиране да се смесват със същото количество сметана и tsahtona и се подава отделно или попълнете салати.
Прибирането на реколтата се извършва по следния начин: това е необходимо да се извършва нова зелени чушки не повече от 5 см дължина и зелени млади листа от храста. Опашки, премахване на семена и стъбла. Всичко се смила с една и съща сума на обелени орехи. Малко сол и се оставя за 15 минути, след това изстискайте сока на ръка.
Маса добавете вода и варете в продължение на 5 минути след завиране. Cool, стиснете отново и отново се кипва. На третия път да се преодолее. Сгънете в съда плътно и се съхранява в хладилник. Ястие е достатъчно да се вземат 2 супени лъжици tsahtona и добавете същото количество добра заквасена сметана (може да бъде кисело мляко). Tsahton, за едно и също - това е едно чудесно допълнение към khinkali и кнедли.
Adzhika класически, не е много пикантна
Трябва да се вземат 5 половин литър кутии:
- 0,5 кг червен пипер (червен или жълт);
- 1,5 кг зрели домати месести;
- 0,5 кг ябълки киселина;
- 0,5 кг моркови;
- 5 части от лют пипер;
- 100 грама чесън четка;
- 1 супена лъжица сол с пързалка;
- 5 супени лъжици захар;
- 100 г растително масло (само рафинирано маслиново не е подходящ!);
- 100 грама 9% оцет.
Всички зеленчуци (с изключение на чесън), чисти, изрязани и прекарват през месомелачка или пасатор. Тегло разположен в Kazanok, добавете маслото и оставете да къкри един час като се разбърква непрекъснато.
5 минути преди края на готвенето добавят сол, захар, оцет и чесън. Оставя се да ври 5 минути и постави на банките. Стерилизация не е необходимо. Adzhika готов.
Има няколко рецепти adzhika с ябълки.
Лютивка кавказки остър
1 кг червен лют пипер трябва да се още 0,5 кг обелени чесън и голяма копър лъч, кантарион (естрагон), лилаво босилек, половин чаша сол и 2 супени лъжици земята кориандър.
Толкова е просто любов, разбърква се и се поставя в суха буркани. Да се съхранява в хладилника.
Друга рецепта adzhika с хрян може да се намери тук.
Creative: подправка от чили с мед
1 кг пречистват червени люти чушки (може да приеме всяка друга) трябва да се 150 грама мед, супена лъжица сол без слайдове, оцет 100 г, 100 г растително масло, подправки: лаврови, бахар, карамфил (1-2 парчета - не повече). Pepper кора и едро трошене.
Малката зеленчуци и подправки, за да се затопли до горещи условия, позволяващи да се охлади, извадете подправките, залива оцет, мед и се изсипва върху тази маса от черен пипер. Разбърква се разширява в банки 200 грама, поставени на стерилизация в студена фурна (без капак).
Загрява се до времето, когато мехурчетата ще незабавно и корк. Това е просто фантастична подправка в месото на - барбекю, скара, пържоли, шишчета, наденички лов. До месото е горещо, е необходимо да се намажете с тънък слой от подправки - вкус и аромат са невероятни.
подправка Иран
Гореща пипер почистени и нарязани на парчета от около 1-1.5 cm, сол - 1 кг 2 супени лъжици. Банката долният лист да се сложи хрян копър чадър, 5 листа от касис. Тогава natrambovat пипер, така че горната част на сока се появи.
Банка за затваряне на обичайната капак и се съхранява на хладно и тъмно място - в хладилника или мазето. За вкус пипер е подобен на пресни, но с много интересен вкус.
Свързани статии