Няколко рецепти заготовки с патладжан аз вече са публикувани. Но, ние имаме добра домакиня) винаги е достатъчно, не, вие искате нещо novenkovogo. Така че, ние започнем да търсим рецепти в Интернет. Не отивам никъде другаде! За мен е удоволствие да споделя с най-вкусните рецепти за зимни препарати. Виж какво разнообразие! Сигурен съм, че ще намерите подходящ за себе си.
Събиране на целия патладжаните
Продукти за пълнене:
5 литра вода, 1 стека. сол, 15 супени лъжици 9% оцет
магданоз, сладък пипер, дафинов лист - на вкус.
Получаване:
Приготвя се саламура за пълнене: Сварете вода, разтваряне на солта в него, се вари в продължение на две минути, добавя се оцет. Цели патладжани силни без опашки нисш в кипящ разтвор на натриев хлорид (10 литра вода - 1.5 кг сол) и ги готвя, струговане, в продължение на 3-5 минути. В стерилизирани буркани постави подправки отгоре поставят гореща патладжан и се изсипва вряща солев разтвор. Свиване. Тези патладжани могат да бъдат основа за всяка зима салата.
Патладжан пълнени със зеленчуци
съставки:
5 кг патладжан (дължина 10 cm), 2 моркови,
1-2 чушки, скилидки чесън 10-15,
Един куп кориандър, 1 връзка копър,
Уг лъч магданоз, целина 1-2,
2 л вода, 1 литър от 6% оцет 100 грама сол, 100 грама захар, подправки - на вкус.
Получаване:
Изрязвам патладжан надлъжно, извадете сърцевина. Blanch патладжан пречиства във вряща вода за 2-3 минути. Нарежете зеленчуците и билките, разбърква се, сол, черен пипер, добавете подправки на вкус. Nafarshiruyte патладжан, пусната в буркани и се изсипва вряща марината (внимателно!). Свиване, завъртете, увийте.
Предястие от патладжан "оригинал" патладжани "Оригинал"
Патладжан в доматен сос
съставки:
2 кг патладжани, лук 1 кг, 300 г моркови,
1 кг сладък зелен пипер,
200 мл растително масло,
1 л прясно доматен сок с пулп или доматено пюре разведени,
билки, чесън, смлян черен пипер, сол, дафинов лист - на вкус.
Получаване:
Cut патладжан кръгове с дебелина 1,5 см, изсипва сол вода (в 1 литър вода - 1 супена лъжица сол) и се оставя в продължение на 1 час. След това излейте водата, леко стиснете патладжан и потупа ги подсушете върху хавлиена кърпа. Fry всеки кръг на растително масло до покафеняване. Лукът се нарязва на половина пръстени, моркови решетка на груби ренде, пипер нарязани на ивици. Гасят зеленчуци в олио за 5-6 минути, изсипете доматения сок и оставете да къкри на умерен огън за 10 минути. Сол, черен пипер, подправки добавят вкус, къкри повече минути 5. В контейнерите долните стерилизира поставени дафинов лист, клонка магданоз и копър и определят патладжан слоя, всеки слой пълнеж 3 супени лъжици задушени растително маса. Всеки слой е леко Затегнете лъжица. Излива се върху превръзката и пуснати на стерилизира в продължение на 10-15 минути. Свиване.
Маринован патладжан, пълнени със зеле и моркови
съставки:
5 кг патладжан, 500 г зеле, моркови 250 грам,
500 грама лук 150 г зелен, 150 мл растително масло.
Получаване:
Смелете билки, моркови и лук и задушавайте всички заедно на растително масло. Зеле фино котлет, се изсипва вряща вода и го оставете да се охлади. След това излейте водата, зеле пресата и да се свържете с запечени зеленчуци. Подправете със сол. Малък патладжан се изсипва вряща подсолена вода (1 супена лъжица сол на 1 литър вода) и не по-дълъг готви 3-5 минути. Не преварявам! Drain, хладно патладжан, и започва да се направи разрез по растително месо. Плътно опаковани в контейнери за ферментация, покрийте с чиста кърпа, сложи дървена клуб, и на него - игото. Ако на следващия ден, на повърхността се появява сок, товари трябва да се увеличи. Извадете от студа за ферментация и съхранение.
Патладжан Sauce
съставки:
2 кг патладжан, 1 кг домати, 500 г лук, магданоз 500 грама корен
100 г растително масло, двадесет и пет грама сол.
Получаване:
Нарежете патладжана по дължина на 2 броя и се накисва в подсолена вода. Лукът, магданоз корен, чисти и търкайте на груби ренде, нарязани домати на малки парченца. На чист дълбок тиган лежеше слоеве от зеленчуци: лук, магданоз, патладжан и домати отгоре. Поставете в предварително загрята фурна, оставете да заври и варете в продължение на 20-25 минути. Подредете горещо в стерилизирани буркани и навивам.
Предястие от патладжан с боб
съставки:
2 кг патладжан, 500 г варено боб, 1,5 кг домати. 500 г моркови,
500 г пипер, 2 глави чесън,
100 мл 6-9% оцет, 1 супена лъжица Уг захар,
500 мл растително масло, сол, черен пипер, подправки.
Получаване:
Патладжан, нарязани на кубчета, моркови решетка на груби ренде, фино котлет пипер, домати, кайма заедно с чесън. Комбинирайте всички зеленчуци в тиган, сложи боб, добавете оцет, захар, сол и растително масло. Сложете на огъня, да доведе до възпаление, намаляване на топлинна енергия и оставете да къкри, като се разбърква в продължение на 40 минути. Подредете върху горещ стерилизирани буркани, навивам.
Печен патладжан хайвер
съставки:
3 кг патладжан, 1 кг лук, чесън глава 3,
500 грама от магданоз, 2 стека. растително масло, 3 супени лъжици лимонов сок,
сол, захар и пипер.
Получаване:
Масло в по-зряла патладжана и се пече във фурната, докато омекнат, като се обърна няколко пъти. Когато кора започва да се спука, леко хладно патладжан, отстранява външната обвивка и премахване на дръжката. Накълцайте плът с нож. Накълцайте лука, чесъна, стиснете чрез пресата, фино котлет зелените. Смесете всичко с маса от патладжан, налейте масло и лимонов сок, добавете захар, сол и черен пипер. Разбърква се добре и packagi върху чиста 1-литър буркан. Поставете пастьоризирано на 40-50 минути при температура от 90 ° С Свиване.
Патладжан в Запорожие
съставки:
5 кг патладжани, моркови 500 ж. 300 грама на доматено пюре,
300 грама лук 100 г целина, магданоз 100 грам корен
1 връзка зелен целина, 40 г захар,
500 мл растително масло, 75 грама сол 1 супена лъжица оцет.
Получаване:
Патладжан нарязани на филии см дебелина 2 и се пържи в олио. Лук, нарязани на пръстени и Скара и до прозрачен. Моркови, магданоз и целина корен нарязани на ивици и се задушава в растително масло, докато омекне. Всички зеленчуци кайма, добавете доматеното пюре, подправки и билки и пуснати на пожар. Загряване на цялата маса, разбърква се и се разпространява в стерилизирани 700 грама кутии. Сложете на стерилизация за 15 минути, след което добавете ¼ чаена лъжичка на всеки буркан и навивам.
патладжан
съставки:
3.5 кг патладжан, 3,5 кг домати, 2 кг пипер,
1,5 кг моркови. 1,5 кг лук, чесън, 300 г,
3-4 супени лъжици сол 1 супена лъжица 70% оцет
растително масло.
Получаване:
Патладжанът се нарязва на кубчета, моркови решетка на груби ренде, нарежете лука, чушка, нарязани на кубчета. Фрай всички зеленчуци отделно в масло и се сгъват в емайл басейн. Накълцайте доматите с помощта на блендер или кайма и добавете към зеленчуците. Подправете със сол, сложи на огъня и варете в продължение на 40 минути след завиране. В края на готвенето добавете чесъна, преминава през пресата и оцет. Поставете яйцата в горещата стерилизирани от банките и навивам.
Хе патладжан
съставки:
5 кг патладжани, лук 600 г, 600 г пипер, 200 г чесън, 200 мл оцет 9%, 3 шепа сол, растително масло за пържене.
Получаване:
Нарежете патладжана с кора и ги нарежете на ивици. Сложете ги в дълбока купа и разбъркайте със сол и се оставя за 5 часа. Разбърква се от време на време. След това натиснете и се запържва в олио. Лукът и чушки нарязани на ивици, чесън преса чрез пресата. Свържете се с патладжан и се налива оцет. Подредете за банките и навивам. nelli.fm
Аз препоръчвам да четете:
- Sinenkie в доматен сос. Салата от патладжани
- Салата от краставици през зимата
- Класическа супа плюскане! С агнешко месо с чесън!
- Delicious! "Curly" торта
- Lazy belyashi кефир!
- Ябълките в тесто
Свързани статии