"В царството на духовете, има две цар - френски коняк и уиски, но само една дама - сръбска сливова ракия" - казват сръбските контрабандисти. Това не е изненадващо, тъй като Сърбия - е най-големият европейски доставчик на сливи, 90% от реколтата е участвал в подготовката на сръбската "сливовица". Въпреки факта, че сливата е традиционна напитка на по-голямата част от страните от Балканите, България варя сливова е популярен.
Moonshine сливи, за производство, като ракия, ChaCha или само се използват различни суровини - слива сок. След първия етап на дестилация, сила на диапазоните на напитки от 45% до 52% (в дома) и показатели двойни дестилация достигне 70-75%. Чешки хора предпочитат тройна дестилация, без да използвате мая!
Руската земя не е лошо в мивката, почти всеки градинар има непретенциозни сливи, както и нейните тайни, трикове и рецепти, така че се лунна светлина от източване в дома не е трудно. Помислете за класически сливата рецепта, където е възможно добавянето на захар и мая, тъй като мирис и вкус, поради тяхната все по-малко интензивен, и алкохол и ниско качество се получава изобщо.
Рецепта за слива лунна светлина
Plum плодове - основната суровина, необходима за контрабанден алкохол от сливи с ръцете си. Без добавена захар, не само, че ако сливите узрели време на дъждовния сезон и имат ниско съдържание на захар. Но това е по-добре да го използвате възможно най-малко. В тази рецепта ще използваме:
- слива плодове - 10-11 кг;
- чиста вода - 9,8 л;
- ферментиране - 2 бр.
- Подгответе плода;
- Получаване на пивната мъст;
- ферментация;
- етап.
Получаване слива плодове
Начало слива перфектно за вземане на лунна светлина в тази рецепта, но можете да използвате и други разновидности: унгарски, слива, ренклод. Сливи вербувани максималното съдържание на захар в началото на първата слана, така че да събират, че е необходимо в този момент. Плодове не трябва да бъдат perespevshimi, набръчкана или започнали да гният.
Plum не се нуждае от измиване на, тъй като голяма част от естествена мая е на повърхността. Плодове трябва да бъде разделена на две части и отстраняване на семената, след това се поставят в съда за ферментация и паунд до гладка. В дома, за да се постигне хомогенна каша, то е възможно да се използва месомелачка или електрическа бормашина със специален накрайник. Фенове на горчивина и бадеми, се добавят към жълтия малкото количество натрошени камъни, около 20%.
получаване на пивна мъст
При тази процедура, не е иновация. Контейнерите за ферментация трябва да се поставят много слива. Цевта на годни за пластмаса е добра като ферментационен резервоар. Процесът на ферментация ще започне в рамките на 24 часа, ако това не се случи, то е необходимо да се добавят малко количество захар, покрийте с марля контейнер и изчакайте 12 часа.
В началото на ферментацията на верта е желателно излива в голям стъклен съд, с висока и широко гърло. Следван от долейте вода до 15-20% свободно пространство в резервоара. като Braga започва да пяна енергично. След щателно смесване, Брага трябва да постави на капана на водата.
Процесът на ферментация
най препоръчаната температура Оптималната ферментация в граници от + 15 ° до + 22 ° С, Брага държи на тъмно място, го предпази от слънчева светлина и температурни промени. Жълт броди 6-8 седмици при + 15 ° С и при + 22 ° С - 24 седмици. По време на ферментацията, в никакъв случай не е позволено механична намеса в процеса. С други думи, Брага не трябва да се смесва, както това се случи в себе си, в резултат на интензивно освобождаване на въглероден диоксид. Освен това отделеният газ се поставя на повърхността на малки парченца плодове, като по този начин създаване на инч пяна. Това инчов трябва да бъдат отстранени от пивната мъст. Дестилацията може да се извърши, когато вече не освобождава въглероден диоксид от водоотделителя.
Най-важният процес - дестилационна на каша в крайния продукт. Необходимо е да се излее в контейнер на нашата дестилация ферментирали жълт, а след това карам, докато алкохолът вече не чувствам. Дестилира необходимо при температура не по-малко от 65 ° С Според рецептата, трябва да се удвои дестилация. По време на първата не се нуждае от незабавно да споделят "глави" и "тура", защото те съдържат най-голям брой ароматни ензими.
Вторият период от време е "сух", но с отрязаните глави "" и "опашки". Суровият алкохол формира след първата дестилация, трябва да се разреди до 25-30%. След тази рецепта, се получава "глави" на приблизително 120-150 мл, на "опашките" - 180-200 мл и основния "тяло" - около 1-1.2 литра. След средно пасища крепост слива варя е 55-60%. При тези условия може спокойно да консумира напитката, но тя е по-добре да се разреди стандарт 40-45%.
Brew слива използва като след получаването и след продължително излагане в дъбови бъчви. Някои хора вярват, че в рамките на няколко години на блокиране, варя сливова достига по-дълбоко и по-фин букет. В moonshining че е много важно да се следват стриктно рецептата и пропорциите, за да се получи първокласно питие домашно!
Свързани статии