Сливова ракия - отвара от зрели сливи, които се правят в Словения и Чехия. Направете го у дома си. Световният опит показва, че пивоварната на алкохол може да се направи у дома от нищо. Но има една напитка, направена от плодове, които са известни по целия свят. И един от тях - Чешката сливова ракия, водка от сливи. Той се произвежда в много страни на Балканския полуостров, но това е чешката версия на най-популярните. Elite счита Сливовица сила от 52 °. които, например, ракия, отлежала в дъбови бъчви в продължение на най-малко три години. Тя дори гордо нарича "ракия".
В оригиналната рецепта се пази като държавна тайна, но сливата приставката отдавна е престанало да бъде публична тайна, и усвоили домашни дестилатори. Но преди да преминат към рецептите, ще се обърне внимание на някои нюанси, за да варя не е само вкусна и се готви истински шедьовър на нашия дом колекция.
Удобства съставки
- Сливи. Кук сливова ракия може със сливи всякакви, най-важното е, че те не са започнали да се свива - за да се превърне в синя слива. Желателно е, че плодът е бил леко презрели, myagkovato лесно се задави. Идеал "padanka" - плод паднал от дървото си с над-зрялост. При такива обстоятелства, те ще бъдат лесно да се превърне в каша и ферментация период е по-кратък.
Ако е възможно, нашата основна съставка е по-добре да не се мият, а след това да бъде в състояние да се подготви водка от сливи с най-високо качество, с ясно изразен плодов вкус. Между другото, по идея на самите чехи точно така, както трябва да бъде.
- Мирабел * степен - 13,5%;
Мирабел сортове сливи, за да варя сливовица
2. захар (ако се използва). По-добре да се вземе-белите (това сладко) и много малко - бързо се разтваря. Има оригиналите, които вярват, че за извършване на лунна светлина плод е идеален за използване мъртъв карамелизирана захар, но професионалистите не споделят мнението си: дълга, скъпи, вкуса, крепостта и скоростта на ферментация не е отразено.
3. Мая. В дома, по-лесно да се използва сгъстен. добив Бейкър изобилие ферментация, суха не може да се държи капризно, ако ще падне един безскрупулен производител. Между другото, варя сливова не е необходимо да се подготви мая.
Няколко популярни рецепти
Ако се подготвяте отвара от сливи - тя е нова, тя е по-добре да се опита вариант с мая и захар. Но нека да се запознаят, може би, с класиката.
Оригиналният чешко-сръбски рецептата
- сливи;
- вода (не дестилирана, просто защитавам, но не се вари).
В голям басейн плодовете се смачкват с семена дървена чукало. В процеса на постепенно добавяне на вода, така че да се получи воден пюре. Този препарат на слива лунна светлина може да се постигне най-бързо ферментацията. Излейте пулпата в цевта, че е възможно в голяма бутилка. Сложете скитащи, докато, докато не образуване на пяна - това ще отнеме около седмица. Имайте предвид, че тук сумата е взета за окото.
Сега е възможно да се изготви слива варя двойна дестилация от стандартната процедура: "глава" на първата и втората дестилация, при втора премахване "опашки" крепостни при 40 °. Ако оставите голяма крепост, казват, 75 °, а след това на сливова ракия, наречена сърби "prepechenitsey".
Рецепта със захар и мая
За тези, които не знаят как да се направи лунна светлина от плодовете без ненужно бреме - захар и мая, тази опция е идеална.
- Plum - 12 кг;
- Вода - 10 л;
- захар - около 2 кг (когато плодът е много сладък, и може да отнеме по-малко).
- Натиснат мая - 100 гр.
Пюре сливи с кости. Разредете захар във вода до пълното разтваряне, залейте Siropchik пюре. Малкото количество топла вода порода дрожди в тази смес добавят пюре с вода - тя трябва да бъде около 30 ° С Отпуск за ферментация - отнема около една седмица.
Сега се прелива торта и се изсипва варя в бъдеще куба. Може да се дестилира веднъж или два пъти стандартната схема. Как да се справим по-добре и това, което трябва да се случи крепост - реши дестилатор. Първоначално се пие трябва да има не по-малко от 40 °.
Рецепта без захар
Distillery в Чехия
Слива се рушат в каша (може да бъде мелница миксер / блендер / месо, но по-добре - дървена чукало), сложи го да ферментира в продължение на два дни. В идеалния случай, тази рецепта за лунна светлина от малко презрели плодове означава един ден от ферментацията.
Сега можете да добавите вода, сложете водна пързалка и стоят около три седмици, като периодично се разклаща. След това идва една седмица без да се разклаща, за да защити продукта. Премахване на седименти и дестилирана.
Plum - плод, който можете да използвате всяка рецепта, и като човек определено вкусна жълтеникав или кехлибар питие. Можете да го натиснете няколко дни или месеци дъбова кора (20 г / 1 литър), или просто да "растат", за да го в тъмно и хладно място - тя ще бъде много по-добре. И не забравяйте, че отварата от сливата в Словения и Чехия решили да хапнете препечен хляб и колбаси - "закуски".
Свързани статии