Процеси консервната плодове с добавяне на мед и практически не се различава от конвенционален метод за консервиране. Jam е продукт, произведен от плодове,, варени в концентриран захарен сироп, така че плодът е напълно запазват формата си и е изцяло импрегнирана със захарен сироп. Благодарение на консервиращи свойства на меда, конфитюр от дълго време не го развалят, но плодове ще запазят почти всичките си ценни вещества.
Опаковани в конфитюр бутилки трябва да се съхранява на студено и сухо място при температура 10-12 ° С
Плодове и ягодоплодни мармалад сладко е различно от факта, че плодове са добре сварени меки, в резултат на захар bystropronikaet пулпа от плодове. Готвене сладко у дома е бърз и лесен - наведнъж.
Ами варени сладко е желеобразна маса, която не се разпространява, но е лесно да се намазва.
Набръчкана и малък неподходящи за плодове сладко може да се използва за сладко. Най-добрите плодове за приготвяне на сладко са кисели ябълки, дюли. кайсии, сливи, къпини, ягоди, малини, касис. Cranberry - това е, тези, които съдържат на желиращ агент (пектин). В череши, грозде ги малко, така че те са от голяма полза за производството на конфитюр. Трябва да се добавят те желиращи вещества.
Пастили изисква повече "usushivaniya".
Консервирани ягоди с мед
Мед и ягоди в равни количества внимателно се разбърква, не се простира плодове, стои на слънце в продължение на 2-3 часа, добавете към буркана и корк.
1. 1 кг мед - Аз кг касис.
Белени клонки и плодове се измиват дървена чукало за паунд и се изсипва меда, разбъркайте добре. Получената маса се поставя в стъклени буркани, покрити с восък хартия или восъчна внимателно вратовръзка и се съхранява на хладно място
Дори по-добре стерилизирана смес от мед и касис (пюре), и преобръщане в стъклени буркани с метални капаци.
2. смила 500 г касис с 1 кг мед, излива се в буркани, капак и се съхранява в хладилник. Това е добър витамини.
3. Grind плодове черно и червено френско грозде дървена лъжица и се смесва с мед, разложен на кутии и печат в равни количества.
Дивите плодове с мед
Червени боровинки, малини, боровинки или стреч дървена лъжица, смесени в равни количества с мед, пуснати в буркани и затворете капака за консервиране.
Viburnum плодове с клонки потопени в затоплена мед, се добавят към съда и се изсушава.
Като такива, снежна топка се съхранява в продължение на дълго време.
Конфитюр, мед от червени боровинки и боровинки
1 кг плодове червена боровинка и боровинки, 800 г захар, 2 чаши вода, 150 г мед.
Измитите и подбрани плодове смаже чукало, добавете мед, захар и вода и се вари, докато омекне.
Грозде мариновани (арменски кухня)
1 кг плодове - 50 грама захар, 50 г мед, 200 мл оцет 200 мл вода, 20 г сол, карамфил пъпка 5, 5 кардамон семена.
Четки малки узрели, но твърдо вещество гроздова измиване, видове редове в буркан и се изсипва marinadnoy леене получава от компонентите, изброени по-горе.
Преди мариноване пресни плодове бланширайте (попарен с вряла вода) и след това се охлажда чрез потапяне за кратко в студена преварена вода.
Можете също така да се маринова сливи, кайсии и други плодове.
Грозде в пълнеж мед
3,5 кг грозде поставени в широка уста буркан. Пригответе сироп от 3 кг мед, 0,5 л оцет и подправки (канела и карамфил на вкус).
Сироп вари 20 минути, изсипете подготвени грозде и херметически да се запечатат отново буркан.
Компот от кайсии с мед
По-малките кайсии измиване, поставени в кутии литър. Разтваря се 350 г мед в 1 литър хладка вода, оставете да заври, изсипете полученият сироп кайсиите и оставете да се охлади.
Банките се стерилизират в продължение на 8-10 минути и напречна стерилни капаци.
Сладко от праскова мед
1 кг праскови - 600 г мед, 1,5 чаши вода.
Прасковите се измиват, обелват, сложете ги в гевгир и опарване, така че да не потъмнее, нарязани на половина, извадете ями.
Сварете вода, потапя в нея праскови и се вари в продължение на 3 минути, след което свалете от огъня, се налива мед и се оставя за 6-8 часа. След това, внимателно се смесват и допълнително готвене в три етапа, отстраняване от топлина до кипене и накисване в продължение на няколко часа.
В края на готвенето в джем капват няколко капки бадемово масло.
Плодове дюля ароматни, но много тръпчив и стягащо. В комбинация с мед дюля става особено приятен вкус.
Плодовете са белени, нарязани, сърцевината, нарязани на филийки, слагам в тенджера, покрийте със студена вода, така че да обхванат дюля, и варете, докато докато скилидките са меки. След това извадете дюля филийки и щам бульон. Басейнът за готвене конфитюр сложи процент мед от 2 кг на 1 кг мед дюля, налейте чаша 1-1,5 бульон, получен при готвене дюля, и да подготви сироп.
Във вряща сироп за запълване готови парчета от дюля, и варете на слаб огън, докато докато резените не станат прозрачни.
Плодове, съхранявани в мед
1. Изготвяне на мед сироп, който в един литър вода за разтваряне на 1 кг мед. Решението да се вари и се изсипва върху подготвени за консервиране на плодове.
Възможно е да се запазят плодовете и обработка на мед без парни кутии, но в този случай е необходимо да се попълни от плода по-плътна мед сироп (1 кг мед в 700 мл вода).
Бидони след попълване сироп трябва незабавно плътно покрити с целофан и вратовръзка низ.
2. узрели плодове промива и суши, разпределени в буркани, изсипва периферия студен мед и херметично запечатани отново.
Череши и сливи с мед
Узрелите плодове се почистват от семената, поставени в една купа емайл, изсипете мед и се вари на слаб огън. Съхранявайте в запечатани буркани.
Касис сладко с мед
1 кг касис Pour 2 L от студена вода и се изхвърля в сито. На 2 кг мед, добавете 1 чаша вода, за да се готви на сиропа, добавете касис в него, се вари, сложи на слаб огън 45-50 минути. След готвене, изсипете охлажда сладко в стъклени буркани.
Rowanberry конфитюр и мед
1. 500 г кипяща вода опарване Rowan плодове събрани след първата слана. Поставете плодове в емайл басейн и попълнете 1-1,5 часа горещ сироп от 300 гр захар, 450 г мед и 1/4 чаша вода, следвани от готвене сироп, докато леко се сгъсти.
За сладък Бери стомана, напоена сладост, те трябва да издържат в сироп 5-6 часа, след което отново се кипва до пълното сгъстена сироп.
2. Съберете офика след първата слана, отстранете стеблата, сгънат на печене, печене във фурна. След това се нагрява до кипене, зачервяване мед (конвенционален сладко).
конфитюр червена боровинка с мед
1 кг боровинки - петстотинграма мед.
Червените боровинки бюст, поставете в купа, изсипва вряща вода, разбърква се и веднага се изхвърли в сито, за да се отцеди, се налива мед, добавете 0,5 чаши вода, поставете парче канела, карамфил пъпка 3 или малко лимонова кора и варете, докато направи.
Hot Jam сложи да се охлади и след това се премести в стъклен буркан, в близост и вратовръзка с хартия за печене. Съхранявайте на хладно и сухо място.
Това сладко може да бъде представен на печено птици и дивеч, както и печено говеждо, телешко и агнешко месо.
В старите български рецепти, предлагани да се готви боровинки с ябълки - тогава горчивината си отиде.
Jam круша полската
1 кг круши. 750 г захар, 0.75 чаши вода, половин лимон, парче ванилия или ванилия, 1 супена лъжица. лъжица оцет, 1 супена лъжица. лъжица мед.
Круши белени, нарязани на половина, извадете семена и постави гнездото, веднага след като на разположение във водата с оцет. Довежда се до кипене литър вода, сложете в подготвените си крушите и се готви за около 7 минути. След това извадете крушите, оттича водата.
Сварете захарен сироп, сложи мед, парче от ванилия, стиснете лимонов сок. с точка на кипене сироп пут круши, довежда се до кипене и се оставя настрана. След няколко часа отново доведен до кипене и се вари, докато готвят около 30 минути.
Пакетирани горещо, корк и завъртете главата надолу.
Крушите за мед в Чехия
1 кг круши, 200 г мед, лимонена киселина.
Твърди зрели круши почистени, нарязани на четвъртинки, премахване на сърцевината и се нарязва на кубчета. Приготвени круши кубчета налива разтвор на лимонена киселина (1 ч. Лъжица киселина 5 об. Вода лъжици). Можете да използвате и лимонов сок.
Мед топлина, оставете да заври. Малки порции въведени мед круши и се вари на слаб огън, докато се сгъсти.
Екстракт от круши, използващи скимери, се измести в сухи банки, корк и завъртете главата надолу, докато изстине.
Jam на зелени орехи с арменски
100 г зелени орехи, 2 кг захар, 2 чаши вода, 2 лимони, карамфил пъпка 10, 10 г канела, 2 супени лъжици. мед.
Ядки млечно-восъчна зрялост и бързо се измие за почистване на зелени кожата. Покрийте със студена вода и се оставят в продължение на 2 дни, смяна на водата 3-4 пъти на ден. След това извадете гайките и се изсипва вар вода.
За получаването на вода вар взема 500 г гасена вар и 5 литра студена вода. Разтворът се смесва добре, освен в продължение на 3 часа, след това внимателно се отцежда вар вода, филтрува се и се изсипва ядки.
След един ден вар вода отделя, промива се старателно ядки, кълцане дебела игла или вилица и се изсипва студена вода отново.
След два дни по-ниски ядки в продължение на 10 минути в кипяща вода и след това да се отстрани и сухо.
Пригответе сироп от вода, захар и мед, оставете да заври и оставете настрана. В горещите сироп да се сложи ядки, подправки и изстискайте сока от лимоните. Довежда се до кипене и се оставя настрана за един ден. Така се повтаря още 3 пъти. След това гайките се задушава до (докато те станат меки).
Ядки промяна в буркани, залейте сироп и корк.
Сладко от млади орехи с украинския
1 кг млади зелени плодове, 1,2 кг захар, 10 карамфил пъпки, лимон или 1 10 грама лимонена киселина, 2 супени лъжици. мед.
Ядки млечно-восъчна зрялост, напоена в продължение на два дни в студена вода, която се сменя 3-4 пъти на ден, докато водата, вече не е оцветен. След това добавете вода и накисване в него за около един ден, докато гайките не се придобиват тъмно лилав или почти черно. След това, ядки внимателно измиване, котлет дебела игла за 20 минути потопени във вряща вода и се охлажда в студена вода.
Така подготвените ядки налива гореща захарен сироп, мед и добавете скилидка, свиване на лимонов сок и се вари в продължение на 5 минути. След 1 час отново да доведе до възпаление и се готви за 5 минути и се оставя настрана.
Така че да се повтаря отново и се задушава до вече.
Сладко разнообразни ядки с мед
1 кг боровинки - 3 кг мед, 1 кг ябълки, орехи 1 чаша.
Червените боровинки отиват, измиване, поставени в тенджера, залейте има половин чаша вода и варете, покрити до тогава, докато плодовете са меки. Сварените пюре боровинки и се прокарват през сито коса.
цирей мед емайл басейн и да го пуснете настъргани боровинки, белени от ядрото и нарязани ябълки, белени орехи и варете в продължение на около един час.
Jelly мед от диви ябълки
Кук ябълки в най-малкия възможен размер на вода, за да охладят леко и минават през маса платно торбата. След това добавете 1/2 чаша мед или захар за всяка чаша ябълков сос, оставете да къкри за около 20 минути или докато, докато сместа ще се превърне в желе.
Излива се в малки буркани и корк, както и задръстване.
4 червена боровинка стъкло готвя с 0,5 л мед до дебелина, разпределени в чиния, оставя се да се охлади. Нарежете на дълги парчета, изсипете захарта и се слага в буркани.
Поставяне на ябълки с мед
Пече се в пещ Антонов ябълки и ги търка през сито, добавете мед (2 чаши картофено пюре - 1 чаша мед) и втриване до, докато сместа е пухкав. След бонбони разлага в хартия форми.
Махни от ядките на тънката кожа и ги подсушете във фурната. Бял мед се вари до зачервяване и да го излее ядки да се направи гъста маса. Кук, докато, докато медът на лъжицата няма да се втвърди. След лъжица малки порции поставени тегло на водна мокро и охлаждане на съда. Сухите орехи с мед, огънати в буркана.
Съхранявайте на хладно и сухо място.
Ядки със стафиди и мед
Пресни плодове (има такива), стафиди и мед в равни части сгънати в буркан и се изсипва мед. Съхранявайте на хладно място.
Круши, суши мед
Сварете зряла круша във вода, разрежда наполовина мед, докато омекне, след което ги филтрира през гевгир, за захар, за да изложи за печене облицована със сламка, и се слага в предварително загрята фурна. След 15-20 минути, круши трябва да отида да ги натопи в мед сироп и поставете във фурната отново. Тази процедура трябва да се повтори G-4 пъти. Последният път, преди изсъхване на круша поръсена с канела.
Ябълки, напоена с вода мед
Разтваря се 600 г мед и 3 супени лъжици. сол в 10 литра вода, възпаление, и след охлаждане се изсипва ябълки, подредени в една вана или емайлирани изделия. След 30-40 дни, ябълките ще са готови за употреба.
Свързани статии