"Pioz" - на узбекски "лък". И пълнени тя ще бъде изпълнена с прекрасна комбинация от черен дроб, пържете лука, мазнини овце и ориз. Това е един много хармоничен ястие и най-трудно - да се направи чаша лук, без да вредят на стената. При тази процедура, не е тайна, и затова ще се стремим да ги споделите. Нека започнем с факта, че крушките трябва да изберете правилната форма - гладка и кръгла.
СЪСТАВКИ
- 14 средни кръгли лук с еднакъв размер
- 500 грама говежди черен дроб
- 100 грама от мазнина овце
- 3 средни домати
- 2/3 чаша ориз кръг
- 2 супени лъжици. л. топено масло
- 1 яйце
- семена от кориандър
- сол, черен пипер
- katyk (крем) доставка и копър
Стъпка по стъпка рецепта за готвене
Измийте ориза и се накисва в студена питейна вода.
Внимателно почистете крушки, 2 настрана. Отрежете всички останали крушки дъно, главната част. Подстригване малко повече, така че крушката е доста отворена чаша и излезе, че част от него, която осигурява всички "дрехи".
Долна крушка във вряща подсолена вода. Когато заври водата се кипва отново се поклони на 5 мин. и след това се изсипва вряща вода се изсипва върху лък течаща студена вода, за да направи по-лесно да се отделят в чашата.
Сега голямата тайна. Колбата е подобен на барел. Така че просто премахване на слоеве на една глава лук, без разкъсване тях трудно. И те имат нужда от нас за пълнене цяло. Необходимо е Thin нож или шиш да извадя крушка центъра на тесен средата на здраво. Тази част от нас не е необходимо. В центъра на крушката се образува пространство, което ще ви позволи да внимателно стиснете крушка, внимателно, без разкъсване, премахване на импровизирана си чаша. От една крушка се превръща 3-4 чаши.
Домати леко сварен и след това със студена вода за да се отстрани кора. Месото се нарязва на малки кубчета. Лук остатъците от чаши котлет на много ситно. 2 отсрочени крушки котлет суровини кратки ленти.
И остатъци от третираната чаши лук, лук и суровият пържи в изяснени масло до светлокафяво 10 минути. Смесете лука и доматите. Половината от обема на лук и домати - за мляно месо, а другият - за соса.
Чернодробната ясно на филми и канали, нарязани на плътта на малки парченца, kurdjuchnyj мазнини - много малки кубчета. Разбърква черния дроб, ориз, масло, половин лук и домати, яйца, сол, черен пипер, кориандър заби на вкус. Замесете старателно кайма.
Започнете чаша мляно лук не е много стегнат, оставяйки място за подуване ориза: отнеме малко месо, бръчки еластична твърда маса, прикрепен към продълговата форма и поставете лука в купа. Разпределя равномерно плънката с пръст вътре в крушката.
Плътно опаковани пълнени с лук в тиган с дебело дъно. Изсипете върху останалите лук и домати, сезон със сол. Изсипете вряла вода, така че водата покрива на горния слой на лука. Оставете да заври, покрийте и оставете да къкри на много слаб огън, като на практика без кипене, 30-40 мин.
При сервиране залейте pioz Dulma заквасена сметана, поръсва се с черен пипер и ситно нарязан копър.
Свързани статии