5 различни салати за Нова Година маса - това със сигурност добро. Но ние не трябва да забравяме за горещо. След пиле в сос мандарина или патица по пекински не само украсяват бюрото си, но ще направи новогодишно парти в тази кулинарна събитие. Така че да се запознаят с най-големите идеи на топли ястия от готвачите на Москва.
1 патица 2-2,5 кг
Сос hoisin сос (от ферментирали соя)
16 бр. пара ориз палачинки
1 чушка
1 краставица
стволови праз
Марината за патешки чаркове:
200 мл водка китайски
стволови праз
Подправки Mix: анасон, сол, захар, джинджифил прах, бял пипер (всички 5 д)
Марината за кожата:
100 мл червено оцет
Супена лъжица мед
Сок от половин лимон
Стъпка 1. Излейте маринатата вътре патицата от китайските смеси водка, праз лук и подправки. Плътно свързване на ръба на кулинарни резба и се оставя за 6-8 часа на студено.
Стъпка 2: Подготовка на втория марината (за кожа) червен оцет, мед и лимонов сок. Сместа трябва да бъде малко по-топло, за да се разтвори захарта.
Стъпка 3. Щедро поръсете патица марината и се разпространява върху куката.
Стъпка 4. Hang патицата на хладно и проветриво място за 7-8 часа.
Етап 5. пекат в пещ в продължение на 1-1.5 часа при 130 ° С
Етап 6: Почистете зеленчуците и се нарязва на много тънки ивици.
Стъпка 7. завършен патица нарязани на тънки филийки.
Стъпка 8. Топъл палачинка грес с hoisin сос сос.
Стъпка 9: Поставете в центъра на нарязаните лук, краставици, пипер, резена патица. Добавете соса отгоре и сгънете квадрата палачинка.
Етап 10. Останалите палачинки пълнени по подобен начин.
Пиле с мандарина в лек соев сос
1 пиле (800 гр)
50 грама джинджифил корен
3 супени лъжици соев сос
1 супена лъжица тъмен соев сос
100 мл мандарина сок
1 супена лъжица сусамово масло
Дафинов лист 2
3-4 анасон звезди
3 суши чили
3 стръка зелен лук
1 пръчка канела
Двайсетграма джинджифил корен
1 стрък зелен лук
2 супени лъжици соев сос
3 кора от мандарини
Стъпка 1. Почистете добре и обилно пилето.
Стъпка 2. Направете маринатата: залейте с пиле с соев сос и от двете страни. Добавете настърган джинджифил и зелен лук едро нарязани, мандарина кора .Marinovat за 2 часа.
Стъпка 3. В тенджера с дебело дъно, за да постави всички подправки и се изсипва сос, сок и вино. Довежда се до кипене, за да къкри.
Стъпка 4. Когато заври - добави пиле и соев сос от маринатата, без джинджифил и лук.
Стъпка 5. Кук за около 2 минути на силен огън, докато пилето не е оцветено.
Стъпка 6 .Umenshit топлинна енергия за средни, капак и варете около 10 минути или докато месото е лесно да се получи клечка за зъби. На два пъти, за да включите пилето по време на готвене.
Стъпка 7: Извадете пилето почивка.
Стъпка 8. Останалите сос на силен огън, за да се изпари наполовина и се изсипва върху пилето, за да го направят плътни цветове.
Стъпка 9. Cool леко, а след това се нарязва на парчета и сервирайте с ориз.
Телешко филе с фъстъчен сос
Рецепта Максим Myasnikov, готвач restobara "Проектор"
150 г телешко
50 г орех пюре
25 г доматен пове
5 гр трюфел масло
За сос орех:
70 г печено лешник
30 грам масло
400 г картофено пюре
Етап 1: филе телешко със сол и пипер и Скара на скара, докато омекне.
Стъпка 2. В фурната, докато тя е готова да донесе на месото, преди печене средно за около 5 минути.
Стъпка 3. Cream изпарят до сос консистенция.
Стъпка 4. Лешник пържени в масло, сметана и разбиване на масата и разбъркайте пюре и картофено пюре.
Етап 5: На плоча изложи режещ край пюрета. Изсипете сметанов сос. Нагоре с доматен сос.
Миди с сос от синьо сирене
Николас Bakunova рецепта, готвач Duran Bar
двайсетграма лук
150 мл бяло вино
50 г сирене Dorblu
10 грама растително масло
Етап 1 лук и чесън ситно нарязан.
Етап 2: Листата на мащерка пържени в тиган с растително масло с бяло вино.
Стъпка 3: Добавяне на мидите и сирене Дор синьо, оставете да къкри в продължение на 3 минути.
Стъпка 4. В края добавете нарязания на ситно магданоз и оставете капака затворен за няколко минути.
Свързани статии