Пиле задушено в шери
Пиле задушено в шери, испанска кухня. Рецепта 4 порции. Време за приготвяне - 95 минути.
4 супени лъжици. супени лъжици стафиди; 1 чаша шери; 3 супени лъжици. маслиново масло; пиле, с тегло 1,5 кг, нарязани на парчета 8; 1 нарязан лук; Ситно нарязан 1 скилидка чесън; 1 чаша пилешки бульон; сол и прясно смлян пипер; 3 супени лъжици. супени лъжици кедрови ядки.
Накиснете стафиди в шери за 30 минути. След това изсипете шерито и стафиди, поставени отделно. В огнеупорен керамичен тиган топлина 2 супени лъжици. лъжица масло. Сложете пилето и оставете да къкри на слаб пламък, като се разбърква, докато покафеняване и мекота около 7 минути.
Излейте шерито в пота. Къкри, докато течността се намалява до 2 пъти. Добави бульон, пиле, сол и черен пипер, оставете да заври, след което оставете да къкри на слаб огън, докато готвят около 35 минути. В малък тиган запържете кедрови ядки в останалата мазнина, докато леко покафенеят. Суха върху абсорбираща хартия, след което се поръсва в тиган с стафидите. Прехвърлете пилето затоплена чиния. Сварете течността в тигана, докато леко се сгъсти, като я изсипете пиле.
Пиле задушено в шери (за готвене ЕТАП 1)
Пиле задушено в шери (за готвене ЕТАП 2)
Пиле задушено в шери (за готвене ЕТАП 3)
Свързани статии