Продукти за 2 порции:
• 1 пилешки гърди;
• 1 манго, не трябва да бъде прекалено узрели;
• за пържене - 1 част супена лъжица какаово масло (масло може да се използва, или зехтин);
• една кутия кокосово мляко (400 гр);
• 100 грама (1 торбичка) дълго гранулиран ориз;
• парче прясна люта чушка, нарязани;
• Опция - пресен кориандър;
Марината за пиле:
• сол и черен пипер;
• 1 чаена лъжичка куркума земята;
• 1/3 чаена лъжичка лют червен пипер;
• 1 супена лъжица зехтин;
• 1 супена лъжица настърган пресен джинджифил;
• 1/3 чаена лъжичка червен къри паста (може да се пропусне, но вкусът не е толкова), можете да добавите вместо да марината 1/3 скилидки чесън, ситно настърган.
Гърдата чиста от кожа и кости и се нарязва на парчета. Подправете със сол, черен пипер, добавете останалите съставки маринатата: куркума, пикантен червен пипер, пресен джинджифил, зехтин (не забравяйте да хвърлят влакна, които се събират на ренде, докато решетка джинджифил).
Разбъркайте добре и оставете настрана (поне един час, но месото ще бъде много по-добре, ако можех да стоя в марината за по-дълго, например, няколко часа на дъската в кухнята или за една нощ в хладилника. Преди печене на месо трябва да бъде затоплен до стайна температура).
Mango пилинг, премахване на семена от целулоза. Месото се нарязва на парчета, повече или по-малко със същия размер, отложена. Готвя ориза в подсолена вода.
В тенджера или тиган загрейте олиото за пържене. Добавете пилето и го запържваме от всяка страна за около 1,5 минути. Добави манго и готвят заедно за още половин минута.
Изсипете кокосово мляко (може да излее само тежката сметана, около 3/4 от общата сума на мляко, оставяйки кокосова вода, в долната част, то ще се получи гъст сос бързо).
Сместа се вари, след което се готви за още една минути на слаб огън, докато сосът се сгъсти малко, и манго е мека. Не се готви къри за прекалено дълго време, така че пилето е суха.
Сервира се с ориз, поръсени с пресни чушки чили и кориандър.
Свързани статии