Турска кухня е не само имаше огромно влияние върху кулинарните традиции на най-близките си съседи: гърци, арменци, българи, албанци и араби, но и назаем от тях някои особено успешни рецепти. Пиле черкезки ярък пример.
1 кг пилешко месо, 1 морков, целина 1 зелена, 1 стрък праз, 1 супена лъжица. Лъжица ориз, 1 малка връзка магданоз, 3 карамфил пъпка, сол на вкус, 50 мл растително масло, 1 лук, 3-4 чл. супени лъжици фъстъчено масло. ч. чаена лъжичка смлян лют пипер.
Сос: сто двадесет и пет гр орех, 50 г галета, 1 скилидки чесън, 2 супени лъжици червен пипер, 200 мл пилешки бульон ..
В широк тиган Боил 1 литър вода. Поставете във вряща вода промива пиле, нарязани моркови, целина и праз и добре измити ориз. Довежда се до кипене. Поставете свързана греди билки, карамфил, и варете на слаб огън около 30 минути или докато пилето, докато месото е почти готова. Тя не трябва да бъде много мека! За 5 минути, докато варени добавете сол.
Извадете пилето от бульона и се нарязва на малки парченца. Щам бульон, отделяне на зеленчуци и ориз.
Загрява се в дълбоко пържене олио и запържете нарязаните лук до златисто кафяво. Сложете в тиган пилешко месо, разбърква се и се изсипва 200 мл гореща обтегнати бульон. Simmer при много ниска температура в продължение на 10-15 минути. Чорбата трябва да бъде напълно кипи!
Внимателно Трансфер пиле и лук на красив керамична чиния.
Подгответе орех сос. За да направите това, смесете всички съставки на соса в блендер, като постепенно се налива пилешки бульон. Не трябва да има не много дебел (но не и течност!) Важна сос.
Изсипете приготвя пиле сос. Поръсете с фъстъчено масло и се поръсва със смлян лют пипер.
Сервирайте охладено. Това е страхотна празнична вечеря и много лека закуска.
Свързани статии