Пилаф като в много семейства и това - с говеждо месо, домати, с много лук и моркови - има отличителен богат аромат и прекрасен вкус.
съставки
говеждо месо, месо с мазнини - 500-550 грама
Фиг - 2 чаши с gorochkoy (500 ж)
морков - 350-400 гр
Лук - 500 г
Чесън - 2 глави
домати - 2 бр. повече среда
доматено пюре - 2 супени лъжици. лъжици
Сушени берберис - 1 супена лъжица. лъжица (не може)
торба с подправки за пилаф (или подправки на вкус)
сол, черен пипер
растително масло - 1-1,5-во. лъжици
метод за получаване
В допълнение към предварително накиснати във вода ориз - всичко необходимо продукти. Промитият и obsushennoe месо нарязани на парчета, мазнината се отделя от него и котлет фино. Перфектен и kurdjuchnyj мазнини.
Една или друга отоплява с масло в един котел с масло, изберете пръжки с решетъчна лъжица и се загрява мазнината. включително тежък пожар.
В тази топлина и запържете парчетата от говеждо 8-10 минути, докато светлите кори, като не забравяме да се разбърква често и да се обърнат.
Polukolechki Добави лук, настъргани моркови, подправете със сол и подправки, продължи пържене с още 7-9 минути, като се разбърква.
Предварително белени домати натрошени, поставени в един котел. Разбърква се доматено пюре,
Излива около 3 чаши (700 мл) вода, покрити след кипене, докато омекне месо задушено, за час и половина.
Изсипете в казан ориз, разбъркайте, за да се уверите, че достатъчно вода - около 1,5 пръста над ориза. Придържайте глава чесън, цели, премахване на само най-горната "odyozhku".
Оставете да къкри, също и под капака, настройка най-основната светлина, 50-60 минути, като през това пилаф разбъркайте няколко пъти. Когато течността остава най-малко - да вземе дървена лъжица и се справя да направя 7-10 дупки в дъното на казана - така че тя не се изпари. Казан с готови пилаф с говеждо месо за покриване на сгъната кърпа за 15-20 минути.
