Всяка година, аз се вари сладко: ягода, малина. кайсия. череша. боровинки и френско грозде. Но рецептите, които имам от майка ми, технологията на приготвяне на сладко, независимо от плодове или плодове, е един и същ, само се променят количеството на захар.
Тази година сезонът на ягодите. Реших да се намери нова рецепта за сладко от ягоди и да се постигне не само перфектния вкус, но също така и най-доброто консистенция. Така че, аз искам да се задръсти, че не е cloyingly сладко, Бери сироп и запази естествената им вкус и аромат, и не мирише карамел цвят е рубин и възможно най-прозрачни, и последователност - дебел, но не по-сладко.
-Ideal за перфектни конфитюр плодове
Зърната трябва да бъдат пресни, суши се, зрели и за предпочитане на същия размер. но не голям, че не е необходимо да ги намали. В процеса на закупуване на плодове, аз забелязах, че повечето от стопанките поеме сладко-евтини развалени ягоди и смачкана, с думите: ". Всички същия варя, че парите за губене" Аз няма да оспорва логиката на този подход, но по мое сладко ще бъде само най-добрите плодове. Докато баба ми тежи ягоди, внимателно го насочва в моя кош, разбрах рецептата си за сладко. Той започна с думите: "Боил 7 чаши вода", а след това всичко следващата информация е загубил всякакво значение за мен. Той си спомни една фраза на един от най-големите готвачи ", основната грешка на всички начинаещи готвачи -. Всичко, за да добавите вода" Ягоди с почти 90 процента вода, а това ще бъде повече от достатъчно, за да получите най-ягодов сироп.
Горски плодове и захар
Ягоди и захар
Рецепта за съвършен конфитюр от ягоди
1. Първо се отървете от пънчето, моите ягодите, дай да изсъхне (не забравяйте, че излишната вода нямаме нужда), разпределени в запазване на съда и напълнете със захар. Класическият съотношението на захар и плодове 3: 4. Ние оставете на стайна температура в продължение на 8 часа, за да даде ягода сок.
2. В същото време се подготвят нашите касис. За максимално оползотворяване на пектин касис запълни със студена вода, така че водата е леко покрити плодове, оставете да заври и врят, докато плодове не се спука. Оказва се, нека се охлади напълно и търкайте през сито, за да се отървете от семената. Получената течност се крие в хладилника, докато не стане най-добрите си час.
3. Ягоди, след дълги часове на взаимодействие със захар дадоха сока, и ние сме готови за готвене конфитюр. Сгънете нагоре ягоди в гевгир и сиропът се задава капеше изключване на огъня, добавете червено френско грозде екстракт и да доведе до възпаление. С бързото кипене на повърхността на пяна започва да се образува. Отърви се от него по два начина: с лъжица, за да се премахне или да добавите няколко капки масло от гроздови семена. да се намали образуването на пяна.
Основното нещо - не забравяйте, че пяната е необходимо да се отървете от на перфектния сладко. Защото, първо, ягода сироп ще бъде възможно най-прозрачни, и второ, ще удължи живота на сладко на рафта.
4. Дайте сиропа да се вари в продължение на 5-10 минути. Изключете огъня, след 5 минути, изсипете ги нашите ягоди. Когато сиропа с плодове напълно готини, да ги премахнете в хладилника до следващия ден.
5. Преди да повторите процедурата на следващия ден, отново се разделят на сиропа от плодовете. Сиропът се сложи на огъня, ще се вари на среден огън, докато достигне желаната консистенция (10-20 минути). До сгъстява сироп, сложи във фризера малка табела. За да проверите наличността на сироп, капе го на студена плоча и да видим дали желаната дебелина оказа. След като сте доволни от резултата, към тях се прибавят плодове, да ги вари в продължение на около 5 минути и се изсипва гореща върху предварително стерилизирани буркани.
Допълнително съдържание
Свързани статии