Ако вашата цел е да се подготви празничната трапеза месни деликатеси, а след това да разгледаме тази рецепта, която описва в детайли процеса на това как да се подготвят пастърма с подправки и черен пипер смес.
СЪСТАВКИ
- Свинският сьомга 1 Килограм
- Кориандър 20 гр
- Смес от 20 г грах, чушки
- Paprika 20 грама
- чили прах 20 грама
- Чесън 20 гр
- Дафинов лист 3 Стъки
- Сол 70 грама
- Водка 100 милилитра
1. Вземете участие Balykova свинско месо. Внимателно се съблича плътта от plenochki. След това се измива под течаща студена вода и хартиена кърпа попийте излишната влага. Нарежете месото на няколко части. След това се разточва на много сол.
2. Разгънете месото в стъклена форма. Сипете водка. Покрива се с чиния, която определя тежък товар. Сложете всичко в хладилника в продължение на 3 дни. Всеки ден, обърнете парчетата месо, така че е добре prosolilos. Уверете се, че парчетата от есетра са били покрити със сок от месото, смесен с водка.
3. След 3 дни премахване на месото и го измийте със студена преварена останки от солена вода. Попийте със хартиени кърпи за ръце. Месото се излекува и да се промени цвета.
4. Подгответе подправката. За да направите това, се смесва с черен пипер сладък грах, кориандър смес. Смелете всички подправки в хаванче и се добавят към сместа, разбити на малки парченца лава лист. Свързване с праха на изсушен чесън, чили на прах, червен пипер, сушени билки.
5. пикантен смес от натриев осолени месо. Разточете сьомгата от всяка страна. За да мастурбираш месото, увийте го в х / памучен плат или няколко слоя от тензух. Завържете рулото с канап, оставяйки една линия, за която виси в гардероба. Един ден pereveste до прозореца в кухнята през нощта. Продължи към алтернативно. Балик изсушен на слънце в продължение на поне 5 дни. Плодовото месо е суха. Разрезът ще промени цвета си, не червен, закалени. Сервирайте месото тънко нарязан.
Свързани статии