Пастрами - ястие с месо, получени главно от говеждо месо, което е често срещана в Румъния и Молдова. Представяме на Вашето внимание някои от най-популярните рецепти пастърма.
пиле пастърма
Пиле пастърма - това е сочен крехко месо, което е с лек аромат на чесън и червен пипер. Това ястие е идеална за празника маса, и се готви, че е възможно не само пилешко, но говеждо, пуешко месо и месо от диви птици.
За да се подготви пастърма от пилешки гърди, ще ви трябва: малък червен пипер, сол, 1 Курно гърдата, 2 скилидки чесън. синапени зърна - 2 супени лъжици. лъжица 2 супени лъжици. зехтин. същото количество мед, черен пипер и малко вода.
Потапя гърдата в солена вода в продължение на няколко часа. Ако имате прекалено големи гърди, можете да направите няколко инжекции със солена вода. По това време, Обелете чесъна и нарежете всяко парче на няколко части. Когато е правилно prosolitsya пилешки гърди, извадете я от водата, преса и нож правят разрези по цялата повърхност на гърдата. След nashpiguyte чесън пиле. В отделна купа се смесват мед, горчица зърна, червен пипер, сол и черен пипер. Вземи каша obmazhte гърдата. Сложете го на хартия за печене и се пече във фурна за 15 минути при 260-300 градуса. След това изключете котлона и оставете пилето във фурната, докато изстине. Този процес ще отнеме най-малко 2 часа. В идеалния случай, трябва да се пекат на гърдата през нощта и да отвори фурната на сутринта.
Пастрами, Турция
За приготвянето на пастърма, ще ви трябва: 2 супени лъжици. лъжици захар, 1 кг пуешко филе, няколко грах черен пипер, 3 чаши вода, 2 дафинови листа, 2 супени лъжици. лъжици сол. За глазурата, да вземе един сладък червен пипер, 2 супени лъжици. лъжици мед, 1 супена лъжица. супена лъжица соев сос, олио за готвене - 2 супени лъжици. Лъжица 1 чаена лъжичка смлян черен пипер.
Разбърква lavrushku, черен пипер, захар и сол. Изсипете цялото количество вода и разбъркайте. Измитите и белени филми пуешки гърди, място в маринатата, покрийте го с фолио и поставете в хладилника за един ден. Смесете всички съставки за глазурата. Нека седи в продължение на 15 минути. Мариновани пуйка извадете от хладилника, се измие с вода, изсушава се и obmazhte глазура. Подадете отново месото в хладилника за 3-4 часа. Покрийте печене пергамент хартия или фолио, поставете го върху месото, търкалят се разточва, вратовръзка низ и изпраща в предварително загрята 170 градуса фурна за 75-80 минути. По време на печене, за да достигне периодично пастърма и поливане го открояват сок. Ако гърдата е малък, или ако използвате някои пуешки гърди, можете да се пекат месото на малки правоъгълни форми, като торта тигани. Така че, когато zapechetsya гърдата, я извадете от фурната, оставете да изстине и се нарязва на парчета, а-ла-карт.
Свързани статии