В Украйна, кнедлите не само готвят, но и задушени. За мен лично, парни кнедли са много по-лесно да се подготви, защото, от една страна, традиционно са направени достатъчно голям, размерът на добър пай и да се придържате към кнедли дори едно голямо семейство, не е трудно, и второ, не можете да се притеснявате, че кнедлите в процеса на готвене се разпадат , По същата причина тестото за кнедлите правят много мека и получените парни кнедли са получени само нежни. Пълнежът може да бъде всеки. Предлагам сладък вариант.
Традиционно, тестото за парата на кнедли, приготвени на кисело мляко, кисело мляко или суроватка, за да "Кисляк", както обичаше да казва леля ми украински. Преди началото на изпитването на партиди "Кисляк" много внимателно се загрява до горещо, но се уверете, че не е много горещо, защото пресичам яйцето. След това горещата течност се добавя сол, захар, яйца, разбърква се и постепенно на малки порции се намесва брашно за получаване на много меко тесто. Около средата на смесване добавите негасена вар сода. Важно е, че тестото беше много мек и дори умерено лепкави кнедли, за да получите лесно и нежни. Ако мине през с брашното, кнедли ще бъдат тежки.
Омесва тесто Polotenchik покрийте и оставете за 15-20 минути, за да почиват. За пълнене, нарязани черешите на половина и премахване на семена. Ако се готви със замразени череши, да я използват без предварително размразяване. Отрежете малко парче тесто, разточва на наденица, която след това се нарязва на парчета с размерите на малко повече от маса топка пинг-понг. Замесете всяко парче в палачинка и ролка. В процеса на пускане в действие на тестото с брашно podpylyayte, че не се придържа. В центъра, поставете захарта, череша.
Свържете краищата се повдигат ъглите, за да не избяга сока по време на готвене.
Ако е необходимо, на върха кандидатства за плитки, въпреки че това не е задължителна.
Сформирана кнедли в един параход се сгъват, така че те са свободни, а не докосвате един друг.
За да кнедли не залепват, намажете дъното на нафтов котел двойно. В качеството си на двойно дъно със специално покритие, което не се нуждае от допълнително смазване, така че аз просто ще публикуваме кнедли и всичко останало. Кук в продължение на 5-7 минути. Сервира се със заквасена сметана и винаги с топлината - с топлината, тъй като те се охлаждат в не толкова нежна и вкусно.
Да ви е сладко!
Свързани статии