Кнедли с картофи - общите принципи и методи за получаване
Картофени кнедли представляват торта тесто обвит с картофено пълнеж него. Ястието е общата славянската, но най-широко в Украйна. Вероятно по-вкусно, отколкото там кнедли правят навсякъде. Възможности за приготвяне на запълването на картофи, има много - от сурови картофи, картофено пюре, с добавянето на пръжки, пържен лук, бекон, гъби, сирене, кайма, копър. размер кнедли варира от по-малки, яйце пиле, за да гигант, с тигана. големи кнедли наричат мързелив, защото ги прави е удоволствие - да заслепи 01:59 кюфте и подхранена семейство. Big кюфте готови да режат на няколко по-малки парчета, поръсени със заквасена сметана или пържен лук и се сервира. Класическият тест за кнедлите обикновено се считат за сладководни и за равиоли, състоящи се от вода, брашно и яйца. Но понякога се меси с мляко, кисело мляко, минерална вода или сварено с вряща вода.
Кнедли с картофи - за подготовка на продукти
Готвене кнедли - това е, разбира се, неприятен, понякога това отнема няколко часа. В края на краищата, трябва да се месят тесто, кори и сварете картофите, се плънката, същите тези Varenichki да се придържаме, а след това се вари. За да се намали времето за готвене, пълнене и тестото може да се получи предварително и се съхранява в хладилник. По-късно ще има само слепи кнедли и се вари, които ще вземат много по-малко време. За да кнедли не се държим заедно и да не се разпадне, се варят в подсолена вода обилно. По-добре е да се вмести в широки ниски ястия. Тъй като те се появяват, огънят трябва да се премахне. Пречат кнедли по време на готвене, за да бъдете внимателни да не повредите тестото.
Кнедли с картофи - най-добрите рецепти
Рецепта 1: Кнедли с картофи
Кнедли с картофи - храната е прости, но задоволителни. А готова ръка, но с любов, става нереално вкусно. Сервирайте ястието топло, гарнирано с пържени лук.
Съставки. Тесто: две яйца, 1,5-2 чаши вода, 5 стека. брашно (една кг), негова сол. Пълнеж: кг картофи 2 лук, сол, черен пипер, и растително масло.
Първата стъпка е да се сложи да ври картофите в подсолена вода, го почистите и нарязани на парчета. Сега е време да се тества.
Изсипете брашното в купа, добавете голяма щипка сол, яйцата и започнете бавно да излее водата, месене на тестото. По-добре е, че водата е много студена, почти ледена. Замесете тесто. Тя трябва да се справи с ръцете и да бъде достатъчно мека. Бъдете сигурни, да му се даде почивка на един час или два, най-малко половин час. Тя трябва да бъде покрита, така че да не се zavetrelos.
Накълцайте ситно лук и се запържва до златисто в масло. Ако вместо масло мазнини да се използват, а след това ние получаваме все повече и пръжки.
От картофи, за да се отцеди всички води, potoloch го в картофено пюре, черен пипер, добавете половината от пържен лук с маслото и се разбърква. Охладете леко.
Ляв слепи кнедли и се кипва. Извайвам колкото свикнали - някой по-удобно камшичета нарязва на парчета и ставам един по един в тортата, но някой по-добър от голям резервоар за намаляване на кръгове. Разточете тестото не трябва да бъде много по-тънък. В средата на кръгла плоска пирожка сложи плънката и краищата се свързват. Готов кнедли слагат на трапезата прахообразна брашно или дъска за рязане, а след това се вари на страните (в подсолена вода). Как да плува и се вари в две или три минути, не повече, иначе тестото може да се скъса и плънка изхвърлени във водата. Сервира се с останалата пържен лук и бекон.
Рецепта 2: Lazy кнедли с картофи
Много радост би се надигна чиния с домашни кнедли с картофи, но с shkvarochkami или пържен лук. Но мързел или липса на време, трябваше да се задоволи закупена полуготови или се готви нещо друго, най-бързо. След формоване кнедли досадно активност. Но дори и тук може да се намери изход и да се ускори този процес, а именно мързеливи, за да се готви кнедли, които формовани много по-бързо.
Съставки. 5-6 картофи, 2 яйца, сол, 100 г брашно.
Обелете картофите, варени, изцедени вода. Potoloch картофено пюре, без добавяне на мляко и масло. Ако има блендер ще го направи много по-бързо.
Пюре със сол, малко хладно, добавете яйцата, добавете брашното и разбъркайте части от картофено тесто. Оформете сноп, търкалят в брашно и надлъжен разрез на малки парченца. Всяко парче трябва отново да се търкаля в брашно и се вари (около три или четири минути). Ако има желание, кнедли могат да бъдат дадени оригиналната форма. За да направите това, една малка част от тестото трябва да се натисне с палеца на зъбците на вилицата, за да остане на тест разпечатка и завъртете, за да се търкаля. Освен това се вари конвенционален начин.
Рецепта 3: Кнедли с плънка от сурови картофи
Възможност за готвене плънка от сурови картофи. Белени грудки, трябва да преминете през месомелачка с лук и бекон, изцедете излишната течност, сол и извайвам кнедли. Ако използвате солени мазнини, сол плънка не трябва да бъде много. Сервира се със заквасена сметана, доматен сос или друга. Ако останете допълнително Varenichki, на следващия ден те могат да се пържат в масло.
Съставки. Тесто: 2 яйца, 4 стека. брашно, сол, водно стъкло (или мляко), една таблица. хижи. растително масло. Пълнеж: 1-1,5kg картофи 150-200 мазнина (пресни или сол), 2 лук, сол, смлян черен пипер.
Пригответе тестото. В брашното се добавят яйца, сол и се изсипва течността, разбъркайте в края изсипвайте маслото и омесете добре. Дайте тестото да си почине в леглото за един час, така че тя да стане по-мека и по-еластична.
За да направите плънката, на първо място трябва да е в месомелачка превъртане суров лук, бекон и нарязани на парчета от картофени клубени. Добавете черен пипер. Масови ръце, за да натиснете и измести в сито или цедка петнадесет минути, за течност стъклото. Ако плънката е много сочно, плънката може и да оставите в сито, то създаването на ръба на тигана. Както образуване на течност, излишната влага ще излязат в купа.
Разточете тестото в слой приблизително два до три милиметра дебелина, нарязани кръгове (диаметър около 6-7 см). Това не е заседнал, на масата, не забравяйте да се поръсва брашно. В кръг утайка с лъжица изложи на пълнежа, баста краищата. Парти калдъръмена заедно кнедли се кипва. Водата трябва да е сол. Кнедли се считат за да бъде готов, когато те плават и се подува в обем.
Готови ли сте да сложи кнедлите с решетъчна лъжица в плато или купа, сложи маслото, така че те не са залепени един за друг.
Кнедли с картофи - полезни съвети опитни готвачи
-време Тесто за готвене не е изчерпана, че не е необходимо да попълните кнедли, пълнени с капацитет, достатъчен да се сложи една или две малки лъжички.
- Кнедли на готовия пълнеж, приготвени две или три минути след завиране. Ако запълването на суров картоф отнеме седем до десет минути.
- Обикновено кнедли правят полукръгла или триъгълен. Останалите лентата от тесто се смесва с голямо парче и пусне отново. Ако запълването приключи, преди останалата част от тестото може да се постави в кнедли.
- За да се кнедли не беснеят, те не трябва да се готви в бързото варене. След вряща вода, огънят трябва да бъде намален до умерен.
Жена списание
Свързани статии