Говори се, че формулировката на този, може би най-известният сиренето е било 800 години остава непроменена и сирене предава от поколение на поколение. Въпреки това, както ни беше казано в рецептата не е голяма работа. Цялата работа - като изходен материал в "ръцете" на контролиране на целия производствен процес. Без изкуствени добавки или консерванти. Само прясно мляко и специален ензим.
Млякото се внася само от определени места. Много хора смятат, (както бях преди), че фабриката за сирене има своя собствена ферма, която осигурява на млечни продукти мляко, но не. Всеки трябва да си вършат работата. Но има svinarnya - което е и причината в непосредствена близост до фабриката усети животно "аромат". Прасета, дадени на преработка на млечни продукти.
За сирене, наречена Parmigiano Reggiano-, е необходимо не само да донесе мляко от определени места, където кравите се подават в съответствие с определени правила, но и да го направи в строго Емилия-Романя. По-конкретно в градовете Парма, Модена, Болоня и Реджо Емилия и Мантуа. Всъщност, той призова двата града, основните производствени региони. Как тя се различава от Grana Padano, друг популярен трудно италианско сирене, което може да се намери на нашия рафтове? Тези, които го произвеждат и на други места. В действителност - същата сиренето.
Качване на снимка / Добавяне по URL
Въпреки факта, че аз съм голям фен на сирене и сега се чувствам малко дискомфорт във връзка с санкциите - Европейска сиренето там, а в същото време повишаване на качеството на цените на вътрешния пазар значително падна - да пармезан Аз съм абсолютно безразличен.
Искам да кажа, когато за първи път се опитах реалната сирене, директно от Италия, беше неприятно изненадан от някои вкус, като мононатриев глутамат. Между другото, пармезан, който се продава вече настъргани, чанти - брак nekonditsiya. Но, разбира се, няма нищо лошо в това.
Но все пак, това не е моя сирене. Мен повече Едам и Гауда не е достатъчно. Е, или "холандски" с Алтай мандри става ясно технология. Тук съм такъв тривиален човек.
Но истинските фенове на Parmigiano Reggiano и симпатизират на завист в същото време).
Пармезан - вкус, качество, стара рецепта
Това сирене - трудно, малко по-суха, с ясно изразен аромат, питателна и вкусна! Тя се приготвя от строга рецепта, която не се е променило в продължение на векове. С настоящото пармезан може да се нарече само сиренето, което се произвежда в Италия, Емилия - Романя. И това се отнася за автентична италианска продукт, отколкото италианците се гордеят изключително много.
Доколкото ми е известно, в Италия дори е възможно да се съхранява главата пармезан сирене в специална банка, вместо пари. И през годините, стойността му само ще се увеличи.
Използвали сме недвижими сирене по време на нашите пътувания до Италия. Италианците обичат паста поръсена с - всеки! Също така да го добавите към салати, ризото, послужили като предястие към виното. Във всеки магазин продукт е необходимо да се положи на плота, и продавачът е горд да ви го покажа и ще вкусят малко парче с надеждата, че ако не направите покупка.
Тъй като сирене е много питателна, много време му не се яде, тя е добре поддържана (-важното го увийте в хартия). Тя перфектно допълва много ястия и да им даде уникален вкус и аромат.
Свързани статии