сьомга (филе) - 1 кг; Тесто: брашно - 2 чаши; масло (охладено) - 200 грама; яйце - 1 бр. ; вода (студена) - 1/2 чаша; сол - 1/4 чаена лъжичка ; оцет - 1 чаена лъжичка ; За пълнене: краставици (пресни, малки) - 3 бр. ; Мед горчица - 1 чаена лъжичка ; бяло вино оцет - 1/2 чаена лъжичка ; копър (пресен) - 1 връзка; сол, смлян бял пипер - на вкус.
За да се подготви маслото на тестото замразени във фризера и след това се настъргва на ренде груби в купа, която вече пресява брашното. Pereteret масло с брашното за ръце получаване на трохите и да се излее смес от жълтък и студена вода, оцет и сол. Разбъркайте с ръце до получаване на еднородна тесто, разточва на топка, увийте филм и пусната в хладилника за 1-2 часа.
За попълване на малки пресни краставици отрязани кожата, а грубо нарязан, на вкус сол и пипер, добавете 1 чаена лъжичка мед горчица, поръсена с бял винен оцет и се смесват с нарязан копър.
Разточете тестото на правоъгълник и дебелина 5-7 мм, с помощта на точилка прехвърлени на хартия за печене. размер правоъгълник трябва да бъде такава, че да може да се обвие сьомга филе.
На валцувани shortcrust сладкиши опаковани 1 филе от сьомга без кожа, сол и черен пипер на върха и по протежение на част от рибата е публикувал краставица плънка.
На плънката поставете втората филе от сьомга, сол и черен пипер.
Повишаване на краищата на тестото, той го завърти до средата на филе от сьомга. От центъра остави процеп на 4-5 см. Намажете тортата с яйце и се пече около 190 ° С за около 40 минути. настроите времето за печене в тяхната фурна. За моята фурна оптимално 40 минути игра, но идеята за 30 минути и тестото, и рибата имат време да се подготвят. Hot торта леко се измести на стартовата решетка, защото тестото е много деликатен, нека тортата изстине леко, а вие може да донесе на масата. Бон апети!
Свързани статии