вид
Шапки гъбички твърдо вещество, кръг или uhovidnoy форма и млад стриди изпъкнала. Те имат тънък ръб и лъскава гладка повърхност. Стриди диаметър гъби капачка е от 5 до 20 сантиметра. Плочите на дъното на шапки редки и тънки. Те се спускат надолу по крака. Младите гъби са белезникави, но по-късно пожълтяват.
Крака в стрида къси и гъсти. Те имат височина от 2-5 см и дебелина до 3 см. Към основата на краката се свива и често извита.
Плодовото месо е гъста и стриди бяло. Младите гъби се различава сочност и мекота, а старите - влакнести и скованост.
Най-често срещаните видове стриди: бор, есен, rozhkovidnaya, дъб, белодробен, степ. Всички сортове представени по-долу се отнасят за ядливи гъби.
обикновен стрида
Тези месести стрида шапка и къси крака. По-често срещана форма на светлина, но общ стриди и сиво.
дъб стрида
белодробна стрида
Това е най-често се срещат върху повехналите трепетлики, липи, брези.
прерийни стриди
Основната разлика между прерийни стриди не е покълнал по дърветата и по стъблата и корените на сенниковоцветни растения.
Есен стрида
Rozhkovidnaya стрида
Характеристики стрида данни - вдлъбната фуния капачка бледи нюанси (често с вълнист ръб) и ексцентрична светлина крак, който се стеснява към дъното. На маса в тези гъби е бял и има лек аромат брашнеста. Този вид стрида започва да дава плодове в края на май, отглеждане на паднали дървета и пънове на дъбове, кленове, трепетлики, брястове, както и други широколистни дървета.
където расте
Това гъбички като кладница е често срещано явление в България. Тя расте на дърво, по-специално за съчки, сухи или отслабени дървета, пънове. Често се появяват в стриди паркове, градини и гори на широколистни дървета - дъб, ясен, трепетлика, бреза, върба. По-рядко, те растат по иглолистни дървета в смесени гори. В промишлен мащаб, тези гъби се отглеждат в много страни, включително и в България. Те се отглеждат на всички субстрати, които съдържат лигнин и целулоза. По този начин субстратът може да бъде чипове, слама, тръстика, дървени стърготини, кора, хартия, слънчогледово люспи.
функциите на колекцията
Старите гъби е по-добре да не се събират, защото те са негодни за консумация крака.
След събиране на стриди могат да се съхраняват до пет дни в хладилник.
Как да изберем и къде да купя
Oyster гъби могат да бъдат закупени в супермаркета, където те идват в пакетирана форма. Купуването на стриди, обърнете внимание, че им липсваше силна миризма. Той посочва развалящи гъбички.
След покупката веднага, извадете гъбите от опаковката на магазина. За да се съхранява в хладилник стриди гъби не трябва да се измиват и нарязан, поставена в пластмасов или стъклен контейнер.
характеристики на
- Хранителната стойност и вкус на гъбата стрида е доста висок и почти толкова добър, колкото Боровик.
- В стрида вкус, нещо напомня на ръжен хляб и анасон. Той е нещо като кръстоска между манатарки и ГЪЛЪБКА.
- Тези гъби понасят ниски температури, така че всички есента плодове.
- Плодните тела на стриди гъби е доста крехки, така че те трябва да бъдат транспортирани внимателно.
Хранителната стойност и съдържание на калории
В 100 грама пресни гъби кладница съдържа:
химичен състав
Като част от мидата има много:
- аминокиселини
- Въглехидрати, включително специални полизахариди
- Полиненаситените мастни киселини
- Витамини - Е, С, В, РР, провитамин А
- ензими
- минерални соли
- хитин
- влакно
- Биотин и други полезни съединения
Според броя на витамин РР стриди сравнима с дрожди и животните на черния дроб. Според съдържанието на фосфор, тези гъби не се мерят с рибата.
Полезните свойства
- Благодарение на високото съдържание на потреблението на биотин стриди има благоприятен ефект върху кожата, настроението, кръвното налягане, състоянието на ноктите и косата, апетит и изграждането на кръвта.
- Като част от гъби стриди са вещества с анти-туморна и антибактериална активност.
- Яденето на тези гъби, можете да предотвратите заболявания на черния дроб, гастрит, пептична язва, холецистит.
- Стриди гъби се препоръчват за атеросклероза, като използването им има положителен ефект върху нивата на холестерола.
- В стриди има свойства за стимулиране на умствената дейност, укрепване на имунната система, забавят процеса на стареене. Те имат антиоксидантно действие.
- Яденето стрида укрепване на мускулите и костите, да се отървете от изтръпване на крайниците.
- Освен това, добавянето на тези гъби в диетата ще се отрази положително върху половата функция.
- Oyster подобри чревната перисталтика и да помогне за възстановяване на микрофлората.
- Благодарение на анти-алергична активност на тези гъби са включени в храната на хората с предразположение към алергии.
- Тъй като стрида има свойства произтичат от тялото на радионуклиди и тежки метали, често се препоръчва по време на възстановителния период след отравяне с радиация и химиотерапия.
Oyster гъби не могат да бъдат използвани, когато:
- стомашни заболявания
- На възраст по-малко от 7 години
- чернодробни заболявания
- бременност
приложение
В готвене,
- Oyster гъби са широко използвани в готвенето.
- Те са подготвени с помощта на омлети, супи, салати, гювечите, основно ястие закуски.
- Тези гъби са добре съчетани с рибни ястия.
Поради наличието на хитин стриди непременно подлага на топлинна обработка. Имайте предвид, че полизахаридите на гъби, които имат антитуморна активност, е устойчив на това лечение, така че ползата от стрида едва ли намалени след приготвянето му. Oyster гъби може да се вари, се запържва, туршия или марината.
маринован
За да се маринова стриди, да:
- 1 килограм на гъби
- 600 мл вода
- дафинов лист
- Три и половина маса. лъжици 9% оцет
- Две скилидки чесън
- Сол (2 таблица. Супени лъжици)
- Захарта (1 маса. Лъжица)
Измитите гъби трябва да бъдат нарязани на парчета, поставени в тенджера и се покрива с вода, която добавя сол, подправки и захар. След кипене излее оцет, готвя гъби 25 минути игра, премахване на пяната периодично. Охлаждане гъби пусната в стерилизирани буркани.
Пресни гъби след пречистване промива се и се понижава в подсолена вода. Сварете стрида необходими 15-20 минути. След готвене гъбите трябва да я държи в гевгир и малко суха. Варени стриди гъби могат да се добавят към салати и супи. Ако сте планирали тези гъби задушено или печено, не се изисква мидата готвене.
Fry стриди растително масло, заедно с нарязания лук. Отнасяйте гъбите се нуждаят от 7-10 минути и не се опитват да се прекалява с, в противен случай те ще съсипе вкуса. За да не пропуснете момента, когато гъби стриди са готови, опитайте се да ги по време на готвене.
Ако искате да добавите стриди гъби в многокомпонентна храна, най-добре е да се пържат гъбите отделно и ги поставя в завършен вид и за затопляне на храната в самото ястие. В това отношение, ще има загуби в външен вид, вкус и ползи от гъби.
Предястие от стрида
Предварително приготвено пържени гъби, смесени с настъргани моркови и лук, а след това се пържат на 10 минути. След отстраняване на съда от огъня, му пипер, сол, добавете подправки на вкус и подправена с оцет и билки преди сервиране. Такава вкусна закуска и горещо, и се охлажда.
Салата с гъби и пилешко
- 150 грама от стриди и пиле
- 120 г царевично salad-
- 50 мл растително масло и 40 г масло
- 60 г череша домати
- 20 мл балсамов оцет
- Пипер и сол
Пилешко филе нарязани сол и черен пипер, след което се пържи, докато варени в масло. Нарязани стрида нужда запържете за 3 минути на разтягане. масло. Obsushenny промива салата свърже с нарязан на половина череша домати. Добавете сотирани гъби, сезон с балсамов оцет. Полагане салата с гъби на плоча, разпределени в началото на пиле.
Телешко с гъби
- 900гр на телешкото месо
- 800 гр от стриди
- 600 гр на бялата част на праз
- 300 г картофено
- 500 мл 33% крем
- 100 грама масло
- 100 мл пилешки бульон
- 120 мл растително масло
- 4 скилидки чесън
- Един стрък пресен розмарин и мащерка
- 30 грама зелена салата
- Пипер и сол
Елуентътот от филмите и живял телешкото месо се нарязва на пръчки височина 5 см, а след това се пържат в олио, което се добавя мащерка и чесън, и да доведе до готовност във фурната. Промитите и нарязани на праз соте в масло, добавете го към чорбата и картофите. Оставете да къкри, докато варени праз и картофи, а след това добавете сметаната и се поставя в блендер за мелене на хомогенна маса. Полученият сос със сол и черен пипер на вкус. Oyster гъби и котлет се запържва от разтягане. масло, към които се добавят чесън, розмарин, черен пипер и сол. Поставете на говеждото и гъби за чинии, поливане от върха на праз и картофи сос.
В медицината
Яденето стрида се препоръчва за:
- захарен диабет
- тумори
- хипертония
- неврологични заболявания
- тромбофлебит
- бронхиална астма
- алергии
- Заболявания на гърба и ставите
- навяхвания
- чревни заболявания
- СПИН
Стриди също изисква за предотвратяване съдови заболявания, нервна система, сърцето и тумори.
Вино с гъби
Той отбеляза, успокояващ ефект, така че е препоръчително това вино за нервни разстройства. Също така, това ще бъде от полза на всички заболявания, които са засегнати от използването на стриди гъби.
За да се подготви напитката, пресни стриди земята и три масата. запълване лъжица суровини Cahors (500 мл). Запечатан контейнер с гъби и вино, настояват на тъмно място в продължение на една седмица. След това, без да натоварва поставя в хладилник. Обърнете вино 3-4 месеца след хранене 2-3 пъти на ден. Дозата за хора е 1-2 маса. лъжица напитка.
алкохолатното
Кварт бурканче пълно с рамото на нарязани гъби и се изсипва водка. Корк контейнер, да го изпрати на тъмно място в продължение на десет дни, и редовно да се разклаща. Щам на инфузия не е необходимо. Нейният поеме една супена лъжица дневно на празен стомах сутрин. Преди употреба, тинктурата се разклаща и пиян със седименти. Този инструмент се препоръчва за мастит и други заболявания, които влияят на рецепция стриди. лечение инфузия се предписва в продължение на 1-3 месеца.
суши стриди
Прах от изсушени гъби, използвани при всички заболявания, които лекуват или предотвратят използването на стриди.
Преди сушене гъби не се мият, просто избършете с кърпа.
Освен това, тяхното ситно нарязани и се суши в пещ, нагрята до температура на максимално 45 градуса. Сушени стрида се смилат в кафемелачка. Прехвърляне на прах в стъклен контейнер, тя е покрита с капачка хартия и се съхранява на сухо място. Вземете необходимо за чай на прах. лъжица три пъти на ден в продължение на един до три месеца, по време на хранене, добавете към сос, подправки, салата или друга чиния.
когато отслабване
Поради съдържанието на ензими в тези консумация гъби стрида допринася за разграждането на мазнините, което помага за намаляване на теглото. Това е така, защото този вид гъба се препоръчва за затлъстяване.
Отглеждане кладници ние разгледани по-подробно в друга статия.
Пресни в раздел "Гъби"
Свързани статии