Mushroom сезон започва, а с него проблеми запалените ловци гъби. гъби осоляване за зимата в банките са най-подходящи за любителите на тих лов, градските жители, които също не могат да спрат, тъй като не бяха събрани през лятото на т или две гъби от различни сортове.
Да, не се смейте, много отидете за гъби с кошници или кофи, и знам, че някои гъбари, които отиват в гората директно върху кон с каруца и не се върне у дома, докато вагонът няма да получи пълна. Но това е в селото, тук всичко е в голям мащаб, както и че след това седна в продължение на дни, но нещо, напоена гъби. В крайна сметка, те трябва да бъдат не само вкусна туршия или мариновани, първо трябва да се съберат на правото, а след това се подготви добре, но само след като търсенето на рецепти.
- 1 Правила за събиране и изготвяне на гъби за осоляване
- 1.1 Как да се подготвите гъбите за осоляване
- 1.1.1 осоляване горещо гъбична за зимата в банките
- 1.1.2 осоляване зимните гъби Студената
- 1.1.3 осоляване гъби
- 1.1.3.1 осоляване гъби с чесън за зимата в банките
- 1.1.3.2 Бели гъби през зимата в банките
- 1.1.3.3 осоляване мляко гъби за зимата
- 1.1.3.4 осоляване гъби за зимата в банките
- 1.1 Как да се подготвите гъбите за осоляване
Условия за събиране и изготвяне на гъби за осоляване
Много често гледате картина, когато се приближи към града, има кола по пътищата, както и в пояса на горите в търсене на гъби легла препускат и жители на мегаполиса. И никога не е станало на тези, които най-трудните гъби абсорбират всички тежки метали и токсини, които се натрупват по пътищата от отработените газове. Представете си какво гъби можете да туршия с този набор от химикали.
Как да се подготвите гъбите за осоляване
В началото на осоляване методи, три от тях, както и всички са подходящи за мариновани гъби в банките:
- гореща мода
- готин начин да
- осоляване
Разликата между тези методи на времето за готвене, не еднакво подходящи за всички видове гъби. Но това по-долу. Сега искам да говоря за това, защо е важно да се отсее гъби и как да се подготвят за осоляване.
Обикновено ние в гората rvom всичко в една кошница, ползващи се с добра гъба сезон. Синът ми от детството голям фен на бране на гъби и затова често трябва да се справят с бани гъби, добре, защото в една голяма вана на улицата е най-добре да се измие и сортиране чрез гъбите.
Аз винаги правя така с гъби, ги изсипва заедно в голяма чугунена вана, то конкретно имам е в двора, и се налива вода до всички мои гъби напълно скрити, в същото време те идват отлепва от изсушени листа, игли и кошчето.
Веднага започна да заколят и сортиране на гъби. Разглобяване на класове, те трябва да бъдат, защото времето за подготовка е всичко друго, а също така се накисва някои нужда дълго, някои изобщо не е необходимо.
Ние избираме гъби, podgruzdki, volnushki, те трябва да бъдат накиснати до пет дни с чести смени на водата.
ГЪЛЪБКА гъби и бяло, да запазя в отделна кофа, те не трябва да се накиснат.
Шапки с някои гъбички, например масло, премахване на кората. А някои трябва да почистите краката да станат ярки и красиви, това podberozoviki и трепетлика.
В същото време е необходимо да прегледате внимателно гъбите, че сред тях не се смучат токсични, някои от тях са много добри в прикриване себе си. като гъби проверяват за наличие на живи същества, има много малък, и вече проядени от червеи, разбира се, те ще отделят.
Hot-осоляване гъби за зимата в банките
Да, този метод е най-подходящ за консервиране на гъби в банките. и средства за затваряне могат да бъдат всички горещи гъби като гъби, лутеус, трепетлика, Obabkov, volnushki, лисици.
Плюс това този метод е, че гъбите се готви по-бързо, за един месец, понякога, преди те вече може да опитате. Но те не са толкова хрупкави и не толкова дълго време съхранява като консерви студен начин.
вече подготвени, измива се и се накисват преди готвене гъби, първо трябва да тежат да се знае колко ще ни е необходимо сол. Той се добавя за всеки килограм гъби - две супени лъжици.
Гъби пълнят с вода и се вари някъде след половин час, по-добре се готви гъби четиридесет и пет минути. Пяна по време на готвене трябва да бъдат отстранени. Тогава те са били хвърлени обратно в гевгир и да даде готино. През това време се подготвят банките, моята петлитрова с широко гърло, че е удобно да се сложи игото.
В долната част на стерилни буркани първоначално предвидените със слой от подправки, можете да изберете да опитате, най-често това е копър чадъри, Lavrushka и чесън. Тогава, предвидени слой гъби, изсипете сол, и отново има слой от подправки, стига да няма край гъбички. Всичко това ние излее саламура, изцедени след готвене гъби и сложи ярема, да гъби напълно изчезнаха под течността. Така че те ще стоят няколко седмици в студа. След това те могат да се разделят на по-малки буркани.
Осоляване зимните гъби Студената
Този метод осигурява по-дълъг инкубационен на гъбички, като бели гъби може да бъде само един и половина месеца след осоляването. Но това, което те ще бъдат хрупкави! Е, кой го опитах, той знае.
Този метод не изисква топлинна обработка, но е необходимо да се подготви внимателно гъбите, накиснете преди осоляване с чести смени на водата.
Цялостният процес е интересен, защото гъби са изложени в чист съд в слоеве с подправки, аз слагам в копър чадъри, сладък пипер и черен, дафинови листа и див лук, нарязани заедно. Всеки слой гъбички изсипва сол на килограм на две супени лъжици, така че предварително гъби винаги претеглят.
На всичко отгоре има слой от подправки и го положи на товара на гъбите дават сок. В този случай е необходимо да се спазват, ако сока се откроява лошо, тогава ще трябва да се увеличи теглото на потисничество. Тъй като гъби трябва да стоят в студената половина на месеца, можете да приложите своите страни, ако има място.
Осоляване гъби
Прост и бърз начин, но не е подходящ за всички гъби, но само за тези, които не е нужно да се напои. Защо е методът, наречен сухи гъби не се мият. Дядо ми обикновено е толкова солени russules, отстранени нож от горе шапки кора, леко подсолена и ги почиства.
За този метод, също можете да използвате една и съща подправка. Гъби като слоеве са изложени в буркан или широк тиган удобен, попарен с вряла вода. Всеки слой oversalt, в този случай трябва да се използва по-сол, 3-4 супени лъжици на килограм гъби. Най-високо, също постави ярема, да гъби са започнали да правят сок.
Маринована по този метод или ГЪЛЪБКА гъби обикновено са готови за две седмици. Гъби възможно да се приложат, тъй като те станат достъпни.
Осоляване гъби с чесън за зимата в банките
О, и ние като по този начин направи малко масло гъби, дори и нещо хубаво, че те не трябва да се накиснат. А тях чесън, за да кандидатстват за всеки празник маса, а не само сладък сделка.
Ние ще трябва за тази рецепта:
- А килограм на гъби може да бъде всеки
- Две зали за хранене с малка купчина сол
- Три глави чесън
- Няколко чадъри копър
- Два листа от хрян
- Пет от касис листа
- пет gvozdichek
- Big връзка копър
Как да туршия гъби по този начин:
Ние сме в началото, те се промиват и напоена ако е необходимо. След това е необходимо да се премахне излишната вода, ние се отказваме да стои в гевгир за известно време. Банка за стерилизиране и суха.
Ние изплакнете зеленчуци, чесън, чист и нарязани по дължина на тромбоцитите. Първият слой се разпространява зелени листа хрян копър чадър, касис листа. На следващо място, шапки изкачат гъби, ние prisalivaem изобилно поръсете с нарязан копър и чесън. Тези слоеве запълване на буркана.
Разположен на върха и премахване на ярема гъби в продължение на две седмици в студа. След това гъбите може да се разшири в малък буркан, изсипва се на върха на един слой от растително масло и близки kapron капаци.
Бели гъби през зимата в банките
Ще ни трябват за осоляване:
- Един килограм бели гъби
- Две зали за хранене с малка купчина сол
- 0,7 мл вода
- Три грах черни и ароматни чушки
- Пет скилидки чесън
- дафинов лист
- копър Две чадър
- три скилидка
Като сол манатарки за зимата:
Fungi първия чист, след това се промива, ако е необходимо, нарязани на парчета. Чесън и почистете раната на надлъжното сечение.
В тенджера, сложи размножават сол и гъби яхния, достатъчно за петнадесет минути време, но през цялото време, което трябва да се отстрани пяната. След това добавете водата с гъби всички подправки и се готви за още пет до седем минути.
В стерилизирани буркана на дъното слагам копър и няколко скилидки чесън. Поставете гъби, поръсване всеки слой с чесън. Топ запълни с луга и се навивам капаци. След две седмици, можете да опитате гъби.
Осоляване мляко гъби за зимата
За нея, трябва да се вземат:
- А килограм бели млечни гъби
- Три супени лъжици сол
- копър Три чадър
- Шест Goroshkov черен пипер
- Три грах бахар
- Три карамфили в пъпка
- Два листа lavrushki
- Три скилидки чесън
Повторение, чисти, измийте гъбите. Накиснете осоляване, преди да се наложи да бъде продължение на три дни, само сутрин и вечер не забравяйте да смените водата за почистване. След тези дни гъби готов посочени в капачките на контейнера, се редува слоеве гъбични подправки и сол. Разположен на върха и тежката игото на тридесет дни, за да ги забравя в хладилника.
След един месец на осоляване Ние достигне капацитет и стерилизира малки буркани, на дъното на всяко изливане малко сол, гъби пълнят със солен разтвор, отгоре или излее твърде изсипете сол или растително масло. Затворете капака и извадете контейнерите в студа.
Осоляване гъби за зимата в банките
Това, което ще трябва да се вземат за рецептата:
- един килограм гъби
- Три супени лъжици сол
- Пет скилидки чесън
Ние отреже краката на гъби, сол само ще шапки. Ами, те се измиват и се пълни с вряща вода. Три минути, за да отстъпи място да застане под прикритие, след което да се даде вода да изтече напълно, и подправете със сол гъби, просто добавете скилидки чесън. Разбърква се добре, гъби и оставете за половин час.
Подготовка стерилни буркани, по-добре половин литър. Ги плътно подредени в гъби, сол изсипва горен слой и покриващият капак. Съхранява се в студа.
Свързани статии