От гледна точка на съвременната храна на, свинска мас е ценен хранителен продукт, въпреки високото си съдържание на калории. Съставът на мазнини включва набор от витамини, минерали, наситени и ненаситени мастни киселини, необходими за нормалното функциониране на тялото. Освен това, правилно подсолена бекон - това е чудесен източник на енергия и невероятно вкусна закуска.
Изберете своя рецепта
Осоляване на мазнини - процес, отговорен и изисква специално внимание на оригиналния продукт. Или като равномерен слой от мазнини месо се смята за високо качество, само ако е пробита с нож лесно. В случай, че острието на върха част на мазнини не е гладки и резки движения, това означава, че продуктът съдържа голям брой вени и след осоляване бекон е твърде строги.
За да се ускори процесът на мазнини осоляване възможно, ако парче нарязани на индивидуална плоча - Този метод е оправдано, ако дебелината надхвърля парчета 6-7 см, но традиционно професионалисти предпочитат сол детайл мазнини парче неговата цялост, така че броят на съставките в рецептите са дадени осоляване обмисля тази функция. , Не се страхувайте да се прекалява - мазнината ще поеме най-много сол, както той се нуждае.
Преди ецване свинска мас, е необходимо да се подготви сух чист контейнер от стъкло или пластмаса, които ще се съхранява на крайния продукт. Най-вкусна бекона се получава чрез обичайните сол на мястото на камък. На килограм мазнини това ще отнеме около 4 супени лъжици сол 1 супена лъжица черен пипер, 2 супени лъжици червен пипер, 2-3 дафинови листа се разпадна, бахар черен пипер, подправки на вкус.
В дъното на контейнера се поставя малко количество от сместа за осоляване, определени него парчета мазнина, се добавя върху останалата част от сместа. Тези, които предпочитат солено бекон с пикантен вкус, да добавите пресни чеснови филийки. Но ние трябва да помним, че мазнините с чесън е малко по-срок на годност и да се предотврати повреда трябва да се съхранява само във фризера.
В първите дни след осоляване на мазнини продукт трябва да бъде в стаята, където се поддържа температурата в помещението - това ще му помогне да се старателно се накисва вкуса на подправки. На следващия ден, мазнините се отстранява в хладилника или издържат на студа. За използване продуктът е готов на третия ден: острие върха смес сол покритие се остъргва, нарязан бекон.
Свързани статии